مقایسه قیمت اقلام اساسی در پایان خردادماه با دوران جنگ در نیمه اسفندماه نشان می دهد، با وجود کاهش بهای برخی کالاها، هزینه تامین سبد خوراکی برای خانوارها همچنان بالاست. در این میان، افزایش هزینه های بسته بندی به موتور جدید تورم خوراکی ها تبدیل شده و رشد قیمت مواد غذایی را تداوم بخشیده است.

به گزارش دنیای اقتصاد، برآوردها نشان می دهد که یک خانوار 4نفره با استناد به قیمت کالاهای پرمصرف در پایان خردادماه، حدود 77درصد از درآمد خود را بدون احتساب کالابرگ به تامین مواد خوراکی اختصاص می دهد. گرچه قیمت برخی از اقلام خوراکی مانند گوشت، مرغ و... با روند کاهشی در روزهای اخیر روبه رو بوده، اما در مقابل سایر اقلام با رشد قیمتی مواجه شده اند و خانوار به ناچار برخی از اقلام را از سبد مصرفی خود حذف کرده اند.

براساس برآوردهای وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، هزینه تامین اقلام اساسی یک خانوار 4نفره حدود 20میلیون تومان در ماه برآورد می شود و این رقم نشان می دهد که حدود 77درصد از درآمد یک خانوار با درآمد 26میلیون تومانی صرف تامین اقلام خوراکی ضروری می شود. در صورتی که کالابرگ الکترونیک نیز در محاسبات لحاظ شود، سهم هزینه خوراک از درآمد خانوار به حدود 66درصد کاهش می یابد.

شواهد میدانی نشان می دهد که قیمت برخی اقلام خوراکی از جمله گوشت، مرغ، تخم مرغ، خرما و سیب زمینی در پایان خردادماه نسبت به دوره اوج نوسانات قیمتی در میانه اسفند روندی نزولی را تجربه کرده است. با این حال، سایر اقلام پرمصرف خانوار همچنان در سطح بالای قیمتی باقی مانده اند و در برخی موارد روند افزایشی نیز ادامه پیدا کرده است. در این میان، برنج بیش از 50درصد افزایش قیمت را تجربه کرده و قیمت هر کیسه برنج ایرانی از حدود 3.5میلیون تومان به حدود 5میلیون و 400هزار تومان رسیده است.

بسیاری از خانوارها مصرف پروتیین را در زندگی روزمره خود به طور قابل توجهی کاهش داده اند و الگوی تغذیه آنها به سمت مصرف اقلام ارزان تر تغییر کرده است. همچنین گزارش ها حاکی از آن است که برخی خانوارها مصرف گوشت قرمز و حتی لبنیات را در سبد غذایی خود به حداقل رسانده اند و این اقلام را از مصرف روزانه حذف یا محدود کرده اند.

به گفته رشید عزیزپور، دبیرکل کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی، بخش قابل توجهی از افزایش قیمت ها به نوسان در هزینه مواد اولیه بازمی گردد. از یک سو افزایش قیمت شیر خام به عنوان ماده اولیه اصلی تولید لبنیات نقش داشته و از سوی دیگر رشد هزینه مواد اولیه صنعتی و بسته بندی نیز فشار مضاعفی بر قیمت تمام شده وارد کرده است.

یکی از محورهای کمتر دیده شده در افزایش قیمت مواد غذایی، نقش بسته بندی و مواد پتروشیمی است. بسیاری از محصولات غذایی، به ویژه لبنیات، به دلیل ماهیت فسادپذیر، نیازمند بسته بندی هستند و نوسان قیمت مواد اولیه بسته بندی و کمبودهای مقطعی، فشار بیشتری بر هزینه تولید وارد کرده است. این موضوع باعث شده بخشی از افزایش هزینه ها به قیمت نهایی مصرف کننده منتقل شود.