به نقل از همشهری آنلاین، آیا می دانستید با همان لیوان آب روی میز آشپزخانه تان می توانید یک باغچه کوچک سبزیجات داشته باشید؟ در دنیای پرسرعت امروز که بسیاری از ما حتی فرصت رفتن به بازار روزانه را نداریم، پرورش سبزیجات در آب مانند یک معجزه مدرن عمل می کند. تصور کنید صبح که از خواب بیدار می شوید، به جای رفتن به سوپرمارکت، فقط کافی است به آشپزخانه بروید و چند برگ نعنای تازه، ریحان خوشبو یا پیازچه سرحال را از لیوان آب روی پیشخوان بچینید!

این روش که به هیدروپونیک خانگی معروف است، نه تنها نیاز به خاک و فضای زیاد ندارد، بلکه یک راه حل عالی برای کاهش ضایعات غذایی هم محسوب می شود. به جای دور انداختن ته ساقه سبزیجات، می توانید به آن ها زندگی دوباره ببخشید. از امروز به بعد، هر بار که ته کرفس یا کاهو را می برید، به جای سطل زباله، آن را در لیوانی پر از آب بگذارید و شاهد معجزه طبیعت باشید.

در ادامه، شما را با 10 سبزی آشنا می کنیم که به راحتی در آب رشد می کنند و می توانند آشپزخانه شما را به یک مزرعه کوچک تبدیل کنند. این روش آنقدر ساده است که حتی اگر قبلاً هیچ گیاهی را زنده نگه نداشته اید، باز هم می توانید در آن موفق شوید.

در روش رشد دادن سبزیجات در آب، باقی مانده ی برخی سبزیجات که معمولاً دور ریخته می شوند، در آب قرار می گیرند و دوباره رشد می کنند. این فرآیند که به کشت آبی معروف است، برای افرادی که زمان یا امکانات کافی برای باغبانی سنتی ندارند، گزینه ای ایده آل محسوب می شود.

کشت سبزیجات در آب به چند عامل کلیدی نیاز دارد:

- انتخاب گیاه مناسب: برخی سبزیجات نسبت به بقیه برای این روش مناسب ترند.

- آب تازه: تعویض منظم آب از فاسد شدن گیاه جلوگیری می کند.

- نور کافی: قرار دادن ظرف در محل پرنور (ولی نه در معرض نور مستقیم خورشید) به رشد بهتر کمک می کند.

در ادامه، به معرفی بهترین گزینه ها برای این نوع کشت می پردازیم:

نعناع یکی از مقاوم ترین گیاهان برای کشت آبی است. کافی است چند ساقه سالم را در آب قرار دهید تا در مدت کوتاهی ریشه بزند. این گیاه به نور متوسط نیاز دارد و برای طعم دهی به نوشیدنی ها و غذاها عالی است.

ساقه های ریحان را در آب گرم قرار دهید و ظرف را در نور غیرمستقیم بگذارید. برگ های جدید معمولاً پس از یک هفته ظاهر می شوند.

قسمت سفید ریشه دار پیازچه را در مقداری آب بگذارید. این سبزی به سرعت رشد می کند و می تواند چندین بار برداشت شود.

قسمت پایینی ساقه کرفس که معمولاً دور انداخته می شود، در آب جدیدی زندگی می یابد. برگ های تازه پس از حدود یک هفته ظاهر می شوند.

حبه های سیر در آب، جوانه های سبز و خوشمزه ای تولید می کنند که سرشار از مواد مغذی هستند و طعم ملایم تری دارند.

ته کاهو را در ظرف کم عمقی از آب قرار دهید. برگ های جدید از مرکز آن شروع به رشد خواهند کرد.

این گیاه دارویی در آب ریشه می زند، اما برای رشد کامل بهتر است پس از ریشه زنی به خاک منتقل شود.

ساقه های گشنیز در آب ریشه می دهند، اما برای نتیجه گیری بهتر باید آب را مرتب تعویض کرد.

قسمت پایینی تره فرنگی در آب، ساقه های جدیدی تولید می کند که برای پخت وپز قابل استفاده هستند.

سر تربچه در آب، برگ های خوراکی جدیدی تولید می کند که غنی از ویتامین هستند.

- آب را هر 2-3 روز یکبار عوض کنید.

- از ظروف شفاف استفاده کنید تا رشد ریشه ها قابل مشاهده باشد.

- گیاهان را در دمای اتاق (20-25 درجه سانتی گراد) نگهداری کنید.

- برای رشد بهتر می توانید از کودهای مایع رقیق شده استفاده کنید.

این روش ساده به شما امکان می دهد حتی در کوچک ترین آشپزخانه ها هم باغچه ای سبز داشته باشید. با کمی حوصله و مراقبت، می توانید همیشه به سبزیجات تازه و ارگانیک دسترسی داشته باشید و از طعم بی نظیر آن ها لذت ببرید.