به نقل از ایسنا ، این مطالعه که در مجله انگلیسی سرطان منتشر شده است، نشان می دهد افرادی که رژیم های غذایی بدون گوشت را دنبال می کنند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان های پستان، پروستات، کلیه و لوزالمعده قرار می گیرند.

متخصصان علوم پزشکیِ واحد اپیدمیولوژی سرطان در موسسه سلامت جمعیت آکسفورد و با حمایت مالی صندوق پژوهش جهانی سرطان، در بزرگ ترین مطالعه ای که تاکنون درباره رژیم های بدون گوشت و خطر سرطان انجام شده، داده های 1.8 میلیون داوطلب را در سه قاره تحلیل کردند.

آورو را پرز کورناگو، کارشناس اصلی این مطالعه می گوید: گیاه خواران معمولا میوه، سبزی و فیبر بیشتری نسبت به گوشت خواران مصرف می کنند و گوشت فرآوری شده نمی خورند؛ عواملی که ممکن است به کاهش خطر برخی سرطان ها کمک کند.

این مطالعه نشان داد در مقایسه با گوشت خواران، خطر بروز میلوم متعدد در گیاه خواران 31 درصد کمتر است. میلوم متعدد زمانی رخ می دهد که بدن، تعداد زیادی از یک نوع خاص از سلول های خونی به نام سلول های پلاسما تولید می کند. هنگامی که این اتفاق می افتد، سلول های پلاسمای غیرطبیعی در کنار هم جمع شده و تومور تشکیل می دهند.

همچنین در گیاه خواران، خطر سرطان کلیه 28 درصد، سرطان لوزالمعده 21 درصد، سرطان پروستات 12 درصد و خطر سرطان پستان نیز 9 درصد کمتر بود.

به گزارش گاردین، تیم پژوهشی اطلاعات مربوط به رژیم غذایی شرکت کنندگان را گردآوری و آنها را بر اساس الگوهای اصلی غذایی دسته بندی کرد: وگان، گیاه خوار، پسکاترین (ماهی خوار)، گوشت خوار و گروهی که فقط مرغ و ماکیان می خورند و گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده مصرف نمی کنند. سپس این افراد به طور متوسط به مدت 16 سال تحت پیگیری قرار گرفتند.

در این مطالعه تاکید شد رژیم های گیاه خواری و وگان، اگر درست برنامه ریزی شوند، سالم و از نظر تغذیه ای کافی محسوب می شوند. متخصصان می گویند در مقایسه با رژیم های همه چیزخوار، رژیم های گیاه خواری و وگان معمولا حاوی مقادیر کمتری از بعضی مواد مغذی مانند پروتیین، چربی اشباع و برخی ریزمغذی ها مثل ویتامین B12 هستند اما از نظر برخی دیگر از مواد مانند فیبر غذایی و ویتامین C غنی ترند.

با این حال، مزایای پیروی از رژیم بدون گوشت فقط به گیاه خواری محدود نمی شود. در میان پسکاترین ها (افرادی که فقط ماهی می خورند)، خطر سرطان پستان و کلیه و نیز سرطان روده بزرگ کمتر بود.

در عین حال، در افرادی که فقط گوشت مرغ و ماکیان می خوردند و سراغ گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده نمی رفتند، خطر سرطان پروستات کمتر بود.

در مقابل، خطر سرطان کولورکتال در میان وگان ها 40 درصد بیشتر بود. با این حال نویسندگان تاکید کردند این شیوع بالاتر که در وگان ها مشاهده شده، بر پایه تعداد کمی مورد در بریتانیا و آمریکاست و باید با احتیاط تفسیر شود.

همچنین در میان گیاه خواران خطر کارسینوم سلول سنگفرشی مری، شایع ترین نوع سرطان مری، دو برابر بود.

تیم کی، متخصص همکار این مطالعه در آکسفورد گفت: برای کاهش خطر سرطان، الگوهای غذایی ای توصیه می شود که در آنها میوه، سبزیجات و خوراکی های حاوی فیبر در اولویت باشد و از گوشت فرآوری شده پرهیز شود. مطالعه ما به روشن شدن فواید و خطرهای مرتبط با رژیم های گیاه خواری کمک می کند.

به گفته نویسندگان، رژیم های گیاه خواری بیشتر بر اساس خوراکی هایی تعریف می شوند که در آنها مصرف نمی شود تا آنچه خورده می شود. آنها افزودند که هرچند رژیم های گیاه خواری معمولا سرشار از خوراکی های به نسبت سالم است، ممکن است حاوی مقادیر بالایی از مواد کم سالم تر مانند کربوهیدرات های بسیار تصفیه شده هم باشد؛ موضوعی که در این مطالعه سنجیده نشده است.

مایکل جونز، محقق گروه اپیدمیولوژی بالینی سرطان در موسسه پژوهش سرطان لندن که در این مطالعه مشارکت نداشت خاطرنشان کرد: پژوهشگران تاکید می کنند که همه رژیم های گیاه خواری یا وگان یکسان نیستند. این مطالعه، داده های مطالعات انجام شده در تعداد محدودی کشور را با هم ترکیب کرده، بنابراین معلوم نیست تا چه حد می توان نتایج را به همه انواع رژیم های گیاه خواری یا وگان تعمیم داد.