بهتر است در طبخ پیکاتای مرغ از لیمو مایر استفاده کنید. این لیمو فقط در زمستان و اوایل بهار در دسترس است و جواهری است که می توان به آن دست یافت. می توانید آنها را بر اساس پوست زرد تیره (تقریبا نارنجی) و اندازه کوچکتر و بزرگ در میوه فروشی ها پیدا کنید. داخل لیمو مایر نیز زردتر است که طعم ترش کمتر و شیرین تر در مقایسه با لیموهای معمولی دارد. پوست لیمو مایر نیز فوق العاده معطر است و پوست آن طعم زیادی به هر دستور غذا می دهد. در این زمان از سال، میوه فروشی ها مملو از پرتقال های خونی، نارنگی و لیموهای مایر هستند.

سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست 2 عدد

آرد 2.3 لیوان دسته دار فرانسوی

روغن زیتون 3 تا 4 قاشق غذاخوری

سیر 4 حبه

کیپر3 قاشق غذاخوری

لیمو مایر 2 عدد

آب مرغ 1.2 فنجان

کره 4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

پنیر پارمسان رنده شده 3 قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری خرده شده 2 قاشق غذاخوری

خامه 3 قاشق غذاخوری

ابتدا 2 عدد سینه مرغ را از وسط نصف کنید.

سپس هر کدام را با بیفتک به خوبی بکوبید.

مقداری نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید و آن را در آرد بغلتانید.

درنهایت مرغ را در روغن زیتون سرخ کنید.

بعد از این که مرغ ها کاملا سرخ شدند، آن ها را از ماهیتابه خارج کنید و مقداری آب در ماهیتابه بریزید.

بعد از این که آب شروع به جوشیدن کرد، کره، سیر و کیپر را خرد و اضافه کنید.

2 دقیقه بعدآب لیمو مایر، آب مرغ، مقداری پنیر پارمسان رنده شده و خامه را نیز به سس اضافه کنید.

در این مرحله از دستور تهیه پیکاتای مرغ با سس لیمویی باید تکه های مرغ سرخ شده را به سس اضافه کنید. مقداری جعفری خرد شده روی مرغ ها بریزید و اجازه دهید مرغ برای 3 تا 5 دقیقه در سس بجوشد. درنهایت شعله گاز را خاموش کنید و پیکاتای مرغ را همراه با پاستا یا برنج سرو کنید.

لیمو مایر مانند تلاقی بین یک لیمو معمولی و یک پرتقال یا نارنگی است. آنها کمی گلدار هستند و طعم کمی شیرین تر از لیموی معمولی دارند. اگر لیمو مایر را پیدا نکردید، به راحتی آب لیمو مایر را با آب 1 لیموی معمولی (حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری) جایگزین کنید.

آرد همه منظوره را با آرد 1:1 بدون گلوتن مورد علاقه خود عوض کنید تا به راحتی این دستور پیکاتای مرغ را کاملاً بدون گلوتن درست کنید.

در حالی که پیکاتا مرغ بهتر است به صورت تازه سرو شود، باقیمانده آن تا 4 روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری می شود. دوباره در مایکروویو گرم کنید تا گرم شود.

در حالی که این پیکاتای مرغ لیمویی مایر یک دستور غذای سریع است، می توانید با آماده کردن مرغ از قبل، تقریباً تمام زمان آماده سازی فعال مربوط به آن را حذف کنید.

این غذا رو می توانید بدون خامه هم درست کنید.