| بادمجان (Solanum melongena) به عنوان یکی از سبزیجات با ارزش غذایی بالا، دارای ویتامین ها و مواد معدنی متنوعی است. بادمجان یکی از سبزیجات پرکاربرد است که در بسیاری از فرهنگ های غذایی از آن استفاده می شود. این گیاه خواص زیادی دارد و می تواند به عنوان یکی از مواد اصلی در وعده های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. این سبزی غنی از فیبر، آنتی اکسیدان ها و ویتامین های گروه B، به ویژه ویتامین B6 است. همچنین بادمجان به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آب، در کاهش وزن و هیدراته نگه داشتن بدن موثر است. علاوه بر این، بادمجان به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب نیز کمک می کند. در این مقاله به طرز تهیه بادمجان سرخ شده پرداخته خواهیم شد که یکی از پیش غذاهای خوشمزه و دلپذیر است. همچنین به نکات مهم در تهیه این غذا و خواص بادمجان خواهیم پرداخت. مواد لازم برای تهیه بادمجان سرخ شده، به مواد زیر نیاز داریم: بادمجان: 2 عدد متوسط تخم مرغ: 2 عدد آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری (یا پودر نان خشک): به مقدار لازم بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری (اختیاری برای پف بیشتر) شیر یا آب: 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به مقدار لازم زردچوبه یا پاپریکا: نصف قاشق چای خوری (اختیاری) روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم 
مراحل تهیه بادمجان سوخاری مرحله 1: آماده سازی بادمجان ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست آن ها را بکنید. سپس آن ها را به صورت حلقه های نازک برش دهید. این کار باعث می شود تا بادمجان ها سریع تر سرخ شوند و طعم بهتری بگیرند. برخی از افراد ترجیح می دهند که بادمجان ها را به صورت طولی برش دهند؛ این بستگی به سلیقه شما دارد. مرحله 2: نمک زدن بادمجان ها پس از برش دادن بادمجان ها، آنها را در یک ظرف قرار دهید و مقداری نمک روی آن ها بپاشید. این کار کمک می کند تا تلخی بادمجان ها گرفته شود و همچنین آب اضافی آن ها خارج شود. بگذارید بادمجان ها به مدت 20 دقیقه در همان ظرف بمانند. مرحله 3: تهیه مایه ی تخم مرغ در یک کاسه، تخم مرغ ها را شکسته و خوب هم بزنید. سپس شیر یا آب را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. این ترکیب به عنوان پوشش اصلی بادمجان ها عمل می کند. در این مرحله، نمک، فلفل و زردچوبه یا پاپریکا را نیز به مخلوط اضافه کنید. مرحله 4: آغشته کردن بادمجان ها بادمجان های نمک زده را پس از 20 دقیقه شسته و خشک کنید. سپس هر حلقه بادمجان را ابتدا در آرد سفید، سپس در مایه ی تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بزنید. این مرحله به بادمجان ها یک لایه ی ترد و خوشمزه می بخشد. 
مرحله 5: سرخ کردن بادمجان ها در یک تابه، روغن را گرم کنید. سپس بادمجان های آغشته شده را در روغن داغ قرار دهید و از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. نکات مهم انتخاب بادمجان: بادمجان های تازه و سفت را انتخاب کنید که پوست آن ها صاف و بدون لکه باشد. کاهش تلخی: برای کاهش تلخی بادمجان، می توانید قبل از سرخ کردن آن ها را در آب و نمک بخوابانید. سرخ کردن بهینه: دمای روغن باید مناسب باشد؛ اگر روغن بیش از حد داغ باشد، بادمجان ها سوخته و اگر کم داغ باشد، روغن زیادی به خود می گیرد. پودر نان: استفاده از آرد سوخاری به بادمجان ها تردی و طعمی منحصر به فرد می بخشد. | 
مهاجرانی: وقایع دانشگاهها، تورم و دهکهای درآمدی در هیئت دولت بررسی شد
رفیع زاده: کارآمدی یا ناکارآمدی دستگاهها ارزیابی میشود
سفر ناگهانی و کوتاه علی لاریجانی به ابوظبی/ او به تهران بازگشت