به نقل از بهداشت نیوز آبگیری هویج نه تنها روشی خوشایند برای لذت بردن بیشتر از طعم هویج است که بسیار هم پرفایده است، چون اگرچه هنگام آبگیری هویج بخش های جامد و مایع از هم جدا می شوند، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی هویج در بخش مایع می مانند و در نتیجه آب هویج یک نوشیدنی غنی از مواد مغذی محسوب می شود.

البته آب هویج را نباید جایگزین آب معمولی دانست اما می تواند دریافت مواد مغذی یادشده را افزایش دهد و جایگزینی خوش طعم برای آب پرتقال یا آب سیب باشد.

برای اینکه آب هویج سالم باشد، نوعی را انتخاب کنید که شکر افزوده آن کم یا بدون شکر باشد. البته بهترین راه این است که آب هویج را در خانه تهیه کنید تا بر مواد اولیه کنترل کامل داشته باشید و از همه فواید این اکسیر پرطراوت بهره مند شوید.

در ادامه به بررسی کامل آب هویج و مقایسه آن با خود هویج می پردازیم.

آب هویج حاوی ویتامین آ و ث است که برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی بسیار کلیدی اند.

ویتامین آ به حفظ سدهای مخاطی در دستگاه تنفسی و گوارشی کمک می کند؛ این سدها نخستین خط دفاعی بدن در برابر عوامل بیماری زا هستند. همچنین در ساخت گلبول های سفید که با میکروب ها مبارزه می کنند هم نقش دارد. ویتامین ث هم یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول های ایمنی در برابر استرس اکسیداتیو، فرایندی که می تواند واکنش ایمنی را مختل کند، محافظت می کند.

این ویتامین در تولید کلاژن، پروتیینی ضروری برای ترمیم زخم و سلامت پوست که به جلوگیری از ورود میکروب ها کمک می کند نیز نقش دارد.

نوشیدن آب هویج برای چشم ها هم مفید است زیرا این نوشیدنی سرشار از بتاکاروتن است؛ ترکیبی که در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود.

ویتامین آ برای تولید پروتیین های لازم در بینایی شبانه اهمیت دارد. بتاکاروتن از چشم ها در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو، عواملی که می توانند به بیماری های مزمن چشمی منجر شوند هم محافظت می کند.

آب هویج حاوی چندین ماده مفید برای قلب است. یکی از آن ها پتاسیم است که با شل کردن دیواره رگ ها به کاهش فشار خون کمک می کند و در تنظیم ضربان قلب نقش دارد. بتاکاروتن موجود در آب هویج نیز با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، خطر بیماری های قلبی را کم می کند. نیترات های طبیعی هویج هم در بدن به نیتریک اکسید تبدیل می شوند؛ گازی که رگ ها را گشاد می کند، جریان خون را بهبود می دهد و فشار خون را پایین می آورد.

آب تنها راه آبرسانی بدن نیست. هویج حدود 85 تا 95 درصد آب دارد، بنابراین آب هویج می تواند به تامین آب بدن کمک کند. هنگامی که هویج آب گیری می شود، آب موجود در آن آزاد می شود و به راحتی در دسترس بدن قرار می گیرد. آب هویج همچنین حاوی الکترولیت هایی مثل پتاسیم و مقدار اندکی سدیم است که به حفظ تعادل مایعات و عملکرد عصبی کمک می کنند.

هر دو شکل هویج مفیدند اما از برخی نظرها تفاوت هایی هم دارند. مثلا آب هویج فیبر کمی دارد زیرا بخش عمده ی فیبر در فرایند آبگیری حذف می شود. در مقابل هویج کامل به ویژه خام یا کم پخته غنی از فیبر محلول و نامحلول است که به تنظیم قند خون و سلامت روده کمک می کند. همچنین فیبر و عمل جویدن باعث می شود احساس سیری بیشتری ایجاد شود.

آب هویج از نظر میزان کالری و قند طبیعی غلیظ تر است، چون برای تهیه یک لیوان آب هویج تعداد زیادی هویج لازم است. اینکه این میزان قند زیاد است یا نه، به نیازها و اهداف فرد بستگی دارد.

در همین حال بتاکاروتن در آب هویج برای بدن قابل جذب تر است (زیست فراهمی بالاتر)، زیرا در مایع حالت آزادتر دارد. بدن این ماده را به ویتامین آ تبدیل می کند.

در نهایت اینکه آب هویج برای تقویت ایمنی بدن و سلامتی چشم عالی است و مواد مغذی زیادی را به طور سریع فراهم می کند در حالی که هویج برای سیری طولانی مدت، سلامت گوارش و کنترل قند خون مناسب تر است.