| به نقل از خبرآنلاین، قیمت کله پاچه در اسفند 1404 به یکی از موضوعات داغ بازار مواد غذایی تبدیل شده است. بررسی های میدانی از سطح طباخی ها و واحدهای عرضه فرآورده های دامی در تهران و برخی کلانشهرها نشان می دهد نرخ یک دست کامل کله پاچه پخته در روزهای پایانی سال با افزایش محسوسی نسبت به بهمن ماه مواجه شده و در برخی مناطق به مرز 2 میلیون تومان رسیده است. بر اساس استعلام از فعالان صنفی، قیمت کله پاچه پخته در اسفند 1404 بسته به کیفیت، وزن، محل عرضه و نحوه طبخ بین یک میلیون و 600 هزار تومان تا 2 میلیون و 200 هزار تومان در نوسان است. همچنین قیمت کله پاچه خام (کله و پاچه گوسفندی قبل از پخت) در کشتارگاه ها و فروشگاه های عرضه مستقیم گوشت، بازه ای بین یک میلیون و 300 هزار تومان تا یک میلیون و 700 هزار تومان را تجربه می کند. نوع محصول حداقل قیمت (تومان) حداکثر قیمت (تومان) توضیحات | کله پاچه پخته (یک دست کامل) | 1,600,000 | 2,200,000 | بسته به منطقه و کیفیت طبخ | | کله پاچه خام (کامل) | 1,300,000 | 1,700,000 | عرضه در کشتارگاه و فروشگاه های گوشت | | نیم دست یا سفارشی | 900,000 | 1,300,000 | شامل کله یا پاچه به صورت جداگانه | چرا قیمت کله پاچه افزایش یافت؟ تحلیل روند بازار نشان می دهد افزایش قیمت کله پاچه در اسفند 1404 حاصل هم زمانی چند عامل اقتصادی و فصلی است. نخستین عامل، رشد قیمت دام زنده در ماه های اخیر است. با افزایش هزینه نهاده های دامی، حمل ونقل و دستمزد، قیمت تمام شده دام بالا رفته و به طور مستقیم بر نرخ اجزای لاشه از جمله کله و پاچه اثر گذاشته است. عامل دوم، رشد تقاضا در آستانه ماه رمضان است. به طور سنتی مصرف کله پاچه در وعده سحر و حتی افطار افزایش پیدا می کند و همین موضوع موجب فشار تقاضا در بازار می شود. در شرایطی که عرضه دام متناسب با این افزایش تقاضا رشد نکرده، نتیجه آن افزایش قیمت کله پاچه در بازار خرده فروشی بوده است. از سوی دیگر، هزینه های جانبی واحدهای طباخی نیز در ماه های اخیر افزایش یافته است. رشد قیمت انرژی، اجاره بها و دستمزد نیروی کار باعث شده قیمت نهایی کله پاچه پخته بیش از نرخ کله پاچه خام افزایش یابد. به بیان دیگر، فاصله قیمتی بین محصول خام و پخته بیشتر شده است. مقایسه قیمت کله پاچه با ماه های گذشته بررسی ها نشان می دهد قیمت کله پاچه نسبت به ابتدای زمستان حدود 15 تا 25 درصد افزایش داشته است. در دی ماه 1404 میانگین قیمت یک دست کامل پخته حدود یک میلیون و 400 هزار تومان بود؛ این رقم در بهمن ماه به حدود یک میلیون و 700 هزار تومان رسید و اکنون در اسفند 1404 در برخی مناطق از دو میلیون تومان عبور کرده است. در بخش کله پاچه خام نیز روند افزایشی مشابهی مشاهده می شود. کاهش عرضه دام در فصل سرما و افزایش صادرات دام سبک از جمله عواملی است که فعالان بازار به آن اشاره می کنند. عبدالرضا احمدیان، رییس اتحادیه طباخان گفت: عرضه در فصل سرما کاهش پیدا می کند و این موضوع روی قیمت تأثیر مستقیم دارد؛ با این حال به نظر می رسد افزایش قیمت کله پاچه نسبت به برخی کالاها کمتر از نرخ تورم کلی بوده است. جدول مقایسه قیمت (نمونه رصدی) تاریخ رصد نوع حداقل (تومان) حداکثر (تومان) | آذر 1404 | خام (کله و پاچه) | 1,000,000 | 1,300,000 | | | بهمن 1404 | پخته (یک دست کامل) | 1,200,000 | 1,700,000 | | | اسفند 1404 | میانگین بازار و طباخی راک | 1,500,000 | 2,000,000 | | | 
سوسیس شکمپر خانگی؛ یک میانوعده خوشمزه و آسان+فیلم
واکنش وزیر دفاع به دخالت های کشورهای فرامنطقه ای
نحوه حمله احتمالی آمریکا به ایران فاش شد/ توافق جدیداسراییل و آمریکا