| پلو شوشتری یکی از غذاهای محلی جنوب ایران و خطه ی خوزستان است که با اینکه با مواد اولیه ی ساده ای تهیه می شود، اما طعمی بی نظیر و خاص دارد. در این غذا، لوبیا چشم بلبلی، برنج و شوید مواد اصلی هستند و گوشت را می توان به دلخواه هم به صورت گوشت قرمز و هم گوشت سفید استفاده و غذا را به یک وعده کامل و سیرکننده تبدیل کرد. طرز تهیه پلو شوشتری بسیار آسان است و موادی که برای تهیه ی آن نیاز است، در دسترس هستند. 
کالری پلو شوشتری هر قاشق غذاخوری پلو شوشتری دارای 56.7 کالری می باشد. هر گرم پلو شوشتری دارای 2.7 کالری می باشد. طرز تهیه پلو شوشتری مواد لازم برای تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده: برنج: 3 پیمانه لوبیا چشم بلبلی: 1 پیمانه گوشت چرخ کرده: 300 گرم پیاز: 1 عدد متوسط شوید خشک یا تازه: به مقدار دلخواه زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری آب لیمو ترش: 1 تا 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی حلقه ای یا نان لواش (برای ته دیگ) روغن: به مقدار کافی 
مراحل تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده: در ادامه، طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده را بیان خواهیم کرد تا بتوانید این غذای خوشمزه جنوبی را در لیست ایده برای شام قرار دهید. لوبیا چشم بلبلی را چند ساعت در آب خیس کنید، سپس آن را در قابلمه ای جداگانه بپزید تا نرم شود اما له نشود. پس از پخت، آب اضافی آن را دور بریزید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. با گوشت چرخ کرده، کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و مقدار بسیار کم دارچین مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا یک دست شوند. سپس از آن گلوله های کوچکی (در حد فندق یا کمی بزرگ تر) درست کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و قلقلی ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آن ها طلایی شود و گوشت بپزد. در پایان، آب لیمو ترش را به قلقلی ها اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه، تابه را از روی حرارت بردارید. برنج را بشویید و در آب جوش حاوی کمی نمک بجوشانید تا زمانی که دانه ها نیم پز شوند. سپس آن را آبکش کنید. ته قابلمه نان لواش یا حلقه های نازک سیب زمینی بچینید. ابتدا کمی از برنج را بریزید، سپس مقداری شوید، لوبیای پخته و تعدادی از قلقلی های گوشت را اضافه کنید. این لایه ها را به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند. در پایان، زعفران دم کرده را روی سطح برنج بریزید. مقداری روغن روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید. ابتدا حرارت را بالا ببرید تا به اصطلاح برنج بخار کند، سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت 40 دقیقه تا یک ساعت به آرامی دم بکشد. 
نکات مهم در تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده در ادامه، مجموعه ای از نکات مهم و کاربردی برای تهیه ی پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده را بیان خواهیم کرد که مطمئنا روی طعم و ظاهر غذا بسیار تاثیر می گذارند: قبل از پخت، حتماً لوبیا را چند ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته و زمان پخت آن نیز کوتاه تر شود. حتماً لوبیا را جدا از برنج بپزید تا له نشود. به میزان چربی در گوشت چرخ کرده دقت کنید، زیرا چربی بیش از حد بافت قلقلی ها را شل می کند. گوشت را همراه با پیاز رنده شده و ادویه جات خوب ورز دهید تا انسجام پیدا کند. اندازه قلقلی ها نیز یک اندازه باشد که ظاهر غذا مجلسی و شیک شود. استفاده ی بیش از حد از شوید خشک می تواند طعم برنج را تلخ کند. اگر از شوید تازه استفاده می کنید، می توانید از این مقدار که عنوان کردیم کمی بیشتر استفاده کنید. مقدار بیان شده برای زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و دارچین برای طعم دهی کافی است. زیاده روی در استفاده از دارچین می تواند طعم غذا را خراب کند. برای رنگ دهی و عطر بهتر غذا، زعفران دم کرده را در پایان چیدن لایه ها روی سطح برنج بریزید. بعد از بخار گرفتن برنج، حرارت را حتماً کم کنید تا غذا به آرامی دم بکشد. آب لیمو را پس از سرخ شدن قلقلی ها اضافه کنید تا طعم گوشت را متعادل کند، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. اگر به دنبال گزینه ای سبک تر یا کم چرب تر هستید، می توانید به جای گوشت قرمز، از گوشت چرخ کرده مرغ یا بوقلمون استفاده کنید. در این صورت، برای حفظ بافت قلقلی ها بهتر است کمی آرد سوخاری یا تخم مرغ به ترکیب اضافه شود تا انسجام بیشتری پیدا کند. حتی می توانید از تکه های فیله سرخ شده مرغ نیز در این غذا استفاده کنید. غذاهای جنوبی یکی از یکی خوشمزه تر و لذیذتر هستند و این غذا نیز در دسته بهترین غذاهای جنوبی ایران قرار می گیرد. | 
پرسپولیس با دست خالی مقابل حریف! محرومیت سنگین خارجیها در آستانه بازی حساس
قیمت برنج در ایران؛ این مدل از نیم میلیون تومان گذشت!
جایی که مردم را با تیر میزنند و میکشند، بازی نمیکنیم