به گزارش پارسینه ،کتلت هویج با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ایرانی خلاقانه و خوشمزه ای است که می تواند تجربه ای متفاوت از طعم های رایج را برای شما به ارمغان بیاورد. ترکیب هویج با گوشت چرخ کرده و سایر مواد اولیه، طعمی متمایز و دلنشین ایجاد می کند که می تواند حتی سخت پسندترین ذائقه ها را نیز راضی نگه دارد. این غذا نه تنها برای مهمانی و مجالس، بلکه به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی برای خانواده در روزهای عادی نیز بسیار مناسب است.
برای تهیه کتلت هویج با گوشت چرخ کرده، ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده، پوست بکنید و رنده کنید. هویج، پیاز، سیر، و فلفل دلمه ای را نیز رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده به سیب زمینی ها اضافه کنید. جعفری خرد شده و تخم مرغ ها را به مخلوط افزوده، خوب ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. قسمت هایی به اندازه نارنگی جدا کرده، به آن ها فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

مواد لازم برای 4 نفر مقدار
جعفری خرد شده 250 گرم
سیب زمینی 2 عدد
پیاز رنده شده 1 عدد
هویج 5 عدد
زعفران دم کرده به دلخواه
گوشت چرخ کرده 150 گرم
تخم مرغ 3 عدد
آرد حدود 100 گرم
فلفل دلمه ای رنده شده نصف یک عدد
سیر رنده شده 2 حبه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مرحله 1: آماده سازی سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را در قابلمه ای آب و کمی نمک بریزید و بگذارید تا کاملاً پخته شوند. پس از پخت، آن ها را آبکشی کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس پوست آن ها را بکنید و رنده کنید. این مرحله اساسی ترین بخش تهیه مواد اولیه برای کتلت است.

مرحله 2: آماده سازی هویج و سایر سبزیجات
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس پیاز رنده شده، سیر رنده شده، و فلفل دلمه ای رنده شده را اضافه کنید و تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید. این مخلوط باید یکدست باشد تا کتلت ها عطر و طعم دلپذیری پیدا کنند.

مرحله 3: افزودن گوشت چرخ کرده
در این مرحله، گوشت چرخ کرده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و با دستانتان خوب ورز دهید تا کاملاً مخلوط شوند. این کار باعث می شود که طعم ها به خوبی به گوشت نفوذ کنند.

مرحله 4: اضافه کردن جعفری و تخم مرغ
پس از آنکه مواد به خوبی با هم مخلوط شدند، جعفری خرد شده و تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن ها اضافه کنید و دوباره همه چیز را به دقت ورز دهید.

مرحله 5: شکل دادن کتلت ها
حالا از مخلوط به دست آمده، قسمت هایی به اندازه یک نارنگی جدا کرده و در کف دست خود به آن ها فرم دهید. برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، می توانید کمی دستانتان را آب خیس کنید.

مرحله 6: سرخ کردن کتلت ها
یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مقدار کافی روغن در آن بریزید تا داغ شود. سپس کتلت های فرم داده شده را در روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید تا یک طرف آن ها به خوبی سرخ شود. پس از آن، آن ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همان اندازه طلایی و خوش رنگ شود.

مرحله 7: سرو
پس از سرخ شدن کتلت ها، آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. حالا کتلت هویج با گوشت چرخ کرده شما آماده سرو است، می توانید با سس دلخواه نوش جان کنید.