به نقل از خبرانلاین با توجه به محبوبیت گسترده کره بادام زمینی در سراسر جهان، متخصصان تغذیه می گویند که مصرف متعادل آن نه تنها برای کلسترول مضر نیست بلکه به دلیل داشتن چربی های غیراشباع، فیبر و ترکیبات آنتی اکسیدانی می تواند در چارچوب یک رژیم غذایی سالم برای قلب به حفظ سطح کلسترول در بازه سالم کمک کند.

البته کره بادام زمینی هم اگرچه حاوی پروتیین، چربی های سالم و موادمغذی ارزشمند است اما کالری بالایی دارد و بر سطح کلسترول خون هم اثری محسوس به جا می گذارد.

کلسترول ماده ای مومی و شبیه چربی است که بدن برای ساخت سلول ها، تولید هورمون ها، تولید ویتامین دی و کمک به هضم، به آن نیاز دارد. تمام کلسترول مورد نیاز بدن را کبد تولید می کند. البته مقداری کلسترول نیز از طریق غذا وارد بدن می شود.

کلسترول در جریان خون در دو شکل اصلی جابه جا می شود: ال دی ال (LDL) و اچ دی ال (HDL). ال دی ال اغلب کلسترول بد نامیده می شود زیرا سطح بالای آن می تواند به تشکیل پلاک در شریان ها کمک کند و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. در مقابل، اچ دی ال کلسترول خوب محسوب می شود زیرا به حذف کلسترول اضافی از جریان خون کمک می کند و آن را برای دفع به کبد بازمی گرداند.

به گزارش یواس ای تودی ، نکته مهم برای سلامتی، نگه داشتن کلسترول در محدوده سالم است. سطح سالم بسته به سن، ژنتیک و سابقه پزشکی متفاوت است اما قاعده کلی این است که عدد کلسترول کل، کمتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر، ال دی ال کمتر از 100 میلی گرم در دسی لیتر، اچ دی ال برای مردان، بالاتر از 40 و اچ دی ال برای زنان، بالاتر از 50 باشد.

عوامل متعدد سبک زندگی از کنترل خواب، ورزش و استرس گرفته تا تغذیه بر کلسترول تاثیر می گذارند. با این حال، رژیم غذایی در کنترل کلسترول مهم ترین نقش را دارد.

ایسنا نوشت: برای مثال، خوراکی های سرشار از چربی اشباع مانند گوشت های چرب، لبنیات پرچرب، کره و بسیاری از غذاهای صنعتی پخته یا سرخ شده باعث افزایش ال دی ال می شوند زیرا به کبد پیام می دهند که کلسترول بیشتری تولید کند.

مضرتر از این ها چربی های ترانس هستند که اغلب در تنقلات بسیار فرآوری شده و برخی غذاهای آماده یافت می شوند و معمولا در برچسب موادغذایی با عنوان روغن های نیمه هیدروژنه ذکر می شوند زیرا ال دی ال را افزایش و اچ دی ال را کاهش می دهند.

هر دو نوع این چربی ها (اشباع و ترانس) می توانند باعث افزایش وزن ناخواسته شوند که این مسئله نیز بر کلسترول اثر می گذارد زیرا چربی اضافی بدن باعث افزایش انتقال اسیدهای چرب به کبد می شود و تولید ال دی ال را بیشتر می کند.

کره بادام زمینی اگر در حد متعادل مصرف شود، حتی می تواند به حفظ کلسترول در سطح سالم کمک کند زیرا سرشار از چربی های تک زنجیره ای و چندزنجیره ای غیراشباع است که به کاهش ال دی ال و حفظ اچ دی ال در سطح سالم کمک می کنند.

کره بادام زمینی همچنین حاوی استرول های گیاهی و فیبر است که به کاهش جذب کلسترول کمک می کنند. از طرفی ویتامین یی، منیزیم و ترکیبات آنتی اکسیدانی دارد که برای سلامت قلب مهم هستند.

با این حال نکته کلیدی انتخاب نوع مناسب است زیرا بسیاری از محصولات موجود در بازار حاوی شکر افزوده، چربی های ناسالم و سدیم زیادند که ارزش تغذیه ای آن را کاهش می دهند.

میزان مصرف هم مهم است، چون کره بادام زمینی پرکالری است و مصرف بیش از حد آن می تواند باعث افزایش وزن شود.

یک رژیم غذایی مناسب برای کلسترول، علاوه بر کاهش چربی اشباع و حذف چربی ترانس بر مصرف چربی های غیراشباع از منابعی مانند مغزها، دانه ها، ماهی، روغن زیتون و آووکادو تاکید دارد. غذاهای غنی از فیبر محلول مانند جو دوسر، لوبیا، عدس، میوه های دارای پوست خوراکی و مغزها و دانه ها هم باید بیشتر مصرف شوند زیرا فیبر به دفع کلسترول اضافی از بدن کمک می کند.

مواد خوراکی سرشار از اسیدهای چرب امگا3 از جمله گردو نیز از طرق مهم دیگری به سلامت قلب کمک می کنند. ورزش منظم، پرهیز از سیگار، عدم مصرف الکل و نداشتن اضافه وزن هم در کنترل کلسترول نقش مهمی دارند.