به نقل از اقتصادنیوز، افزایش قیمت گوشت در فروشگاه های زنجیره ای این روزها کاملا به چشم می آید، به طوری که گوشت گوسفندی در فروشگاه های زنجیره ای یک میلیون 700 هزار تا یک میلیون و 900 هزار تومان عرضه می شوند.

اقتصادنیوز نوشت: این افزایش قیمت باعث شده، مشتریانی که برای خرید گوشت به این فروشگاه ها مراجعه می کنند، در بسیاری مواقع از خرید خود منصرف شوند.

اما این افزایش قیمت در فروشگاه های زنجیره ای در حالی است که ملکی، رییس انجمن گوشت گوسفندی به این نکته اشاره می کند که افزایش قیمت نسبت به هفته گذشته چندان قابل توجه نبوده و شقه گوسفندی، تنها رشدی 50 هزار تومانی داشته و کمبود گوشت قرمز در بازار وجود ندارد. ادعایی که با افزایش قیمت های موجود در فروشگاه های زنجیره ای قابل مقایسه نیست.

اختلاف قیمت در فروشگاه و اصناف

منصور پوریان، رییس شورای تامین دام کشور نیز می گوید: نه تنها در روزهای اخیر افزایش قیمتی در بازار گوشت مشاهده نشده است، بلکه شاهد کاهش قیمت نیز بوده ایم.

پوریان، درباره مشاهده قیمت های یک میلیون و 700 تا یک میلیون و 900 هزار تومانی در برخی فروشگاه های زنجیره ای، با وجود اعلام قیمت یک میلیون و 500 هزار تومانی در هفته گذشته، تصریح کرد: در هفته ای که گذشت، برخلاف تصور افزایش قیمت، بازار شاهد کاهش قیمت گوشت بود و این کاهش در بخش عمده فروشی کاملا مشهود و واقعی بوده است.

رییس شورای تامین دام کشور درباره قیمت گوشت در فروشگاه های زنجیره ای گفت: تمرکز بر قیمت های یک فروشگاه خاص مانند شهروند که ممکن است بر اساس سیاست های خود تعیین کرده باشد نباید ملاک کل بازار قرار بگیرد.

پوریان در ادامه توضیحات خود افزود: هفته گذشته یکی از باثبات ترین هفته های بازار پس از اجرای طرح آزادسازی و حذف ارز ترجیحی در ابتدای زنجیره تولید بود.

به گفته پوریان، قیمت دام زنده در این مدت ثبات داشته و حتی با کاهش همراه بوده است و در حال حاضر، هر کیلوگرم دام زنده به صورت نقدی، بین 470 تا 500 هزار تومان معامله می شود.

وی همچنین افزود: در بخش لاشه و کالاهای وارداتی منجمد، نیز شاهد روند کاهشی قیمت ها بوده ایم.

رییس شورای تامین دام کشور در ادامه به این نکته اشاره کرد که نباید قیمت های پراکنده در برخی نقاط را ملاک قرار داد، بلکه میانگین کشوری نشان دهنده ثبات و کاهش قیمت است و در حال حاضر، میانگین قیمت گوشت در کشور در بخش خرده فروشی، بین یک میلیون و 115 هزار تا یک میلیون و 200 هزار تومان است، هرچند ممکن در نقاطی محدود، قیمت ها بالاتر باشد .

اصناف معیار اصلی قیمت گذاری

پوریان در خصوص اینکه چرا در برخی فروشگاه ها، مردم با قیمت های یک میلیون 700 هزار تا یک میلیون و 900 هزار تومان مواجه می شوند، توضیح داد که فروشگاه های زنجیره ای، تنها بخش کوچکی از عرضه گوشت را بر عهده دارند و ملاک اصلی بازار محسوب نمی شوند. بیشترین حجم گوشت توسط اصناف مختلف در مناطق مختلف شهر عرضه می شود .

رییس شورای تامین دام کشور افزود: قیمت های بسیار بالا، تنها مربوط به برش های لوکس گوشت مانند فیله است که سهم بسیار ناچیزی (حدود 5 درصد) در سبد خرید عموم مردم دارد. از سوی دیگر، تفاوت قیمت محسوسی میان واحدهای صنفی قصابی و فروشگاه های زنجیره ای وجود دارد که باعث شده گوشت در واحدهای صنفی با قیمت رقابتی تری عرضه شود.

او در نهایت تأکید می کند که ملاک اصلی قیمت اصناف هستند.

گوشت منجمد ارزان شد

پوریان در خصوص قیمت گوشت های منجمد و وارداتی نیز گفت: این بخش نیز ثبات و کاهش بسیار خوبی را تجربه کرده و قیمت گوشت منجمد به زیر 900 هزار تومان رسیده است.

وی افزود: قیمت گوشت گوسفندی مغولی یخ زده که پیش از این تا یک میلیون تومان نیز رسیده بود، امروز در محدوده 750 هزار تومان عرضه می شود و میانگین قیمت گوشت های هندی نیز در حدود 730 هزار تومان است.

تغییر الگوی مصرف مردم از گوشت منجمد به گرم

پوریان در ادامه به این نکته اشاره کرد که طبق بررسی های انجام شده، پیش از حذف ارز ترجیحی 28500 تومانی، بیشترین میزان مصرف متعلق به گوشت های منجمد بوده و مصرف کنندگان به دلیل وضعیت قیمتی، بیشترین تقاضا را برای گوشت های منجمد که زیر 900 هزار تومان داشتند، اما با حذف ارز ترجیحی، تقاضا برای گوشت گرم افزایش یافته است و به این طریق، شاهد تغییر گرایش مصرف کنندگان بوده ایم.