در ادامه، به شما آموزش می دهیم که چگونه با رعایت تناسب مواد و اصول بهداشتی، شربت آبلیمویی تهیه کنید که هم طعم خوبی داشته باشد، هم به راحتی در حجم بالا قابل تهیه و توزیع باشد.

شکر سفید 6 تا 7 کیلوگرم

آب لیموی تازه یا صنعتی 3 تا 3.5 لیتر (حدود 30 تا 35 لیوان)

آب خنک و بهداشتی حدود 30 لیتر

گلاب (اختیاری) 1 لیوان (برای عطر)

تخم شربتی یا خاکشیر (اختیاری) 1 لیوان خیسانده شده

یخ به مقدار لازم هنگام سرو

طرز تهیه:

1. شربت پایه را آماده کنید:

ابتدا شکر را با حدود 5 لیتر آب در یک دیگ یا قابلمه بزرگ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا کاملاً حل شود. نیازی به قوام آمدن نیست؛ فقط شکر کاملاً در آب حل شود.

2. افزودن آبلیمو:

پس از آنکه شکر کاملاً حل شد و شربت کمی ولرم یا خنک شد، آب لیمو را اضافه کنید. توجه داشته باشید که آبلیمو نباید به شربت داغ اضافه شود، چون باعث تلخ شدن آن می شود.

3. افزودن طعم دهنده ها:

اگر مایل هستید، در این مرحله می توانید گلاب را برای خوش عطر شدن و تخم شربتی یا خاکشیر خیسانده شده را نیز اضافه کنید.

4. رقیق سازی و تنظیم طعم:

حالا حدود 25 لیتر آب سرد را به ترکیب اضافه کنید تا شربت به غلظت و طعم مناسب برسد. سپس شربت را بچشید؛ اگر ترشی یا شیرینی آن زیاد بود، به تناسب آب یا شکر اضافه کنید.

5. سرو و نگهداری:

شربت را می توانید در بطری های تمیز یا مخزن های بزرگ نگهداری کرده و هنگام سرو، با یخ خنک کنید. برای توزیع در لیوان های یک بارمصرف، بهتر است از ملاقه یا شیلنگ شیردار استفاده شود.

• استفاده از آبلیموی تازه طعم بهتری نسبت به صنعتی ایجاد می کند، اما در حجم بالا ممکن است صنعتی به صرفه تر و یکنواخت تر باشد.

• بهتر است تخم شربتی یا خاکشیر را از قبل بخیسانید و سپس در صافی بریزید تا شن ریزه نداشته باشد.

• شربت را یک شب قبل تهیه کنید و در یخچال یا مکان خنک نگهداری کنید تا کاملاً جا بیفتد و خنک شود.

• از آب تصفیه شده یا آب جوشیده سردشده برای رعایت بهداشت استفاده کنید.