برای درست کردن این نان ابتدا باید خمیر مایه را با آب و شیر گرم و مقداری شکر مخلوط کنید. صبر کنید تا خمیر مایه پف کند و بعد آن را با آرد، تخم مرغ، روغن مایع و شکر ترکیب کنید.

خمیر را ورز دهید.

سپس روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت صبر کنید تا حجم خمیر دوبرابر شود. خمیر را در قالب قرار دهید و سطح آن را با ترکیب تخم مرغ، شیر و وانیل رومال کنید.

مقداری کنجد، تخمه آفتابگردان و تخم کدو روی نان ها بریزید و قالب را در فر قرار دهید تا نان عربی شما بپزد.

رسپی این نان خوشمزه را با جزییات کامل در ادامه بخوانید.

شیر ولرم 1 لیوان فرانسوی دسته دار
آب ولرم 1/2 لیوان فرانسوی دسته دار
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
آرد قنادی 4 تا 5 لیوان فرانسوی دسته دار
مواد لازم برای رومال نان
مواد لازم مقدار مورد نیاز
تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
کنجد، تخمه آفتابگردان و تخمه کدو به مقدار لازم

مرحله اول: خمیر مایه را آماده کنید

برای شروع باید خمیرمایه را با آب و شیر ولرم و یک قاشق شکر ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

سپس روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید خمیر مایه پف کند.

مرحله دوم: خمیر نان را آماده کنید

نیمی از آرد را در یک ظرف بزرگ بریزید و بعد تخم مرغ، روغن مایع و شکر را اضافه کنید.

زمانی که خمیر مایه پف کرد، آن را نیز به سایر مواد اضافه کنید و با قاشق مواد خمیر را هم بزنید. در ادامه دوباره کمی آرد و بعد نمک را اضافه کنید.

مرحله سوم: خمیر را ورز دهید

در این مرحله باید خمیر را با دست ورز دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند و خمیر بافت یکدستی پیدا کند.

به خاطر داشته باشید که باقی مانده آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و این کار را تا زمانی که خمیر بافت مناسبی پیدا کند، ادامه دهید.

حدود 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا چسبندگی آن کم شود. به طور کلی خمیر این نان کمی چسبنده است که بعد از ورز دادن این چسبندگی کاهش پیدا می کند.

مرحله چهارم: به خمیر استراحت دهید

بعد از آماده شدن خمیر، باید آن را در ظرف قرار دهید. روی ظرف را بپوشانید و آن را در مکانی نسبتا گرم و تاریک قرار دهید.

حدود یک ساعت صبر کنید تا خمیر استراحت کند.

مرحله پنجم: خمیر را در قالب قرار دهید

بعد از این که خمیر استراحت کرد و حجم آن چند برابر شد، باید آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید که وزن هر چانه خمیر حدود 250 تا 300 گرم می شود.

حالا هر کدام از خمیرها را به شکل بیضی درست کنید. کف یک قالب مناسب را چرب کنید و خمیرها را در قالب بگذارید.

برای جلوگیری از چسبیدن نان به قالب می توانید کف قالب را با کاغذ روغنی نیز بپوشانید.

به خاطر داشته باشید که قطر خمیرها نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشد. اجازه دهید خمیرها برای 15 دقیقه دیگر استراحت کنند.

مرحله ششم: فر را گرم کنید

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا داغ شود. اگر فر شما برقی است، بهتر است آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

مرحله هفتم: خمیر را رومال کنید

در این مرحله باید تخم مرغ، شیر و وانیل را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید.

در ادامه نوک انگشتتان را چرب کنید و روی خمیر شیارهای افقی و عمودی ایجاد کنید.

حالا با برس مواد رومال را روی خمیر بمالید. سپس مقداری کنجد، تخمه آفتابگردان و تخمه کدو روی نان ها بریزید.

مرحله هشتم: نان را بپزید

سینی را در فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه صبر کنید تا نان ها به خوبی بپزند.

برای این که روی نان طلایی شود، می توانید در 5 دقیقه آخر حرارت بالا یا گریل فر را روشن کنید.

مدت زمان پخت این نان به دمای فر بستگی دارد. هر زمان که روی نان ها طلایی شد، یعنی آماده است و می توانید آن را از فر خارج کنید.

نان عربی نرم و خوشمزه شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.

در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت نان عربی اشاره شده است، با ما همراه باشید: