| سبزی پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به عنوان یک غذای اصلی، در مناسبت ها و جشن های مختلف سرو می شود. این غذا به ویژه در نوروز و شب های یلدا محبوبیت بیشتری پیدا می کند. ترکیب خاص سبزی های تازه در این غذا علاوه بر طعم و عطر دلپذیری که به آن می بخشد، خواص غذایی بی نظیری نیز دارد. در این مقاله، به بررسی ترکیبات سبزی پلو، نسبت های مناسب هر نوع سبزی و فواید آن ها خواهیم پرداخت. ترکیبات سبزی پلو سبزی پلو معمولاً شامل چهار نوع سبزی اصلی است: تره، جعفری، گشنیز و شوید. همچنین، برخی افراد از شنبلیله و سیر تازه نیز در تهیه این غذا استفاده می کنند. در زیر به معرفی هر کدام از این سبزی ها و خواص آن ها می پردازیم. 1. تره تره یکی از اجزای اصلی سبزی پلو است که طعم ملایمی دارد و به رنگ سبز روشن است. تره غنی از ویتامین های A و C و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم و آهن است. این گیاه به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت پوست کمک می کند. 2. جعفری جعفری یکی دیگر از سبزی های پرکاربرد در سبزی پلو است. این سبزی حاوی ویتامین K، ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست. جعفری به هضم بهتر غذا کمک می کند و خاصیت ضد التهابی دارد. استفاده از جعفری در سبزی پلو طعم و عطر آن را دوچندان می کند. 
3. گشنیز گشنیز، سبزی خوش عطر و بسیار مغذی است که به عنوان یک ماده ضد میکروبی شناخته می شود. این سبزی حاوی ویتامین های A، C و K است و به سم زدایی از بدن و بهبود عملکرد کبد کمک می کند. طعم منحصر به فرد گشنیز، به سبزی پلو عطر و طعمی خاص می بخشد. 4. شوید شوید یکی از سبزی هایی است که به دلیل عطر و طعم خاصش، در بسیاری از غذاهای ایرانی به کار می رود. این سبزی دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی است و به بهبود هضم غذا کمک می کند. شوید به سبزی پلو تازگی و طراوت می بخشد. 5. شنبلیله شنبلیله، با طعمی تلخ و عطر خاص خود، در برخی خانواده ها به عنوان یک جزء اصلی در سبزی پلو استفاده می شود. این سبزی دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است و به کاهش قند خون و بهبود عملکرد قلب کمک می کند. 6. سیر تازه سیر به عنوان یک ادویه مهم در بسیاری از غذاها به کار می رود. سیر تازه حاوی آلیسین است که خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی دارد. افزودن سیر به سبزی پلو طعم آن را بهبود می بخشد و خواص غذایی آن را نیز افزایش می دهد. نسبت های مناسب سبزی ها برای تهیه سبزی پلو خوشمزه و متعادل، نسبت های مناسبی از هر یک از سبزی های فوق نیاز است. در جدول زیر، نسبت های مناسب سبزی ها برای تهیه 400 گرم سبزی پلو آورده شده است: تره 100 گرم جعفری 100 گرم گشنیز 100 گرم شوید 100 گرم شنبلیله 1 شاخه سیر تازه 1 بوته نسبت ها برای 1 کیلوگرم سبزی تره 250 گرم جعفری 250 گرم گشنیز 250 گرم شوید 250 گرم شنبلیله 2 تا 3 شاخه سیر تازه 2.5 بوته | 
گلزنان حریف اردنی زیر ذرهبین کادر فنی استقلال
گلزنان حریف اردنی زیر ذرهبین کادر فنی استقلال
شوک فناوری چین؛ معرفی ناو فضایی 242 متری مجهز به 88 پهپاد!