به نقل از سلامت نیوز، مغزها (آجیل) از مواد غذایی بسیار مغذی به شمار می روند و سرشار از فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، چربی های غیراشباع مفید و ترکیبات گیاهی فعال هستند که به سلامت قلب و متابولیسم بدن کمک می کنند. پژوهش ها نشان می دهد مصرف منظم مغزها در چارچوب یک رژیم غذایی سالم، با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی، بیماری عروق کرونر و حتی کاهش مرگ ومیر کلی مرتبط است.

هدف، مصرف روزانه حدود یک اونس یا 28 گرم (تقریباً یک مشت) آجیل است. بررسی های علمی نشان می دهد مصرف روزانه این مقدار می تواند خطر بیماری های قلبی و مرگ ومیر را حدود 20٪ و خطر مرگ ناشی از سرطان را حدود 10٪ کاهش دهد.

با این حال، چون آجیل غذایی پرکالری است (حدود 160 تا 200 کالری در هر 28 گرم)، مصرف بیش از اندازه آن ممکن است به افزایش وزن ناخواسته منجر شود. بنابراین رعایت تعادل مهم است.

جایگزینی چیپس، شیرینی و تنقلات پرنمک یا پرقند با آجیل باعث می شود:

مطالعات نشان داده اند افرادی که میان وعده خود را با مغزها جایگزین می کنند، میل کمتری به غذاهای شیرین و فست فود پیدا می کنند و کیفیت کلی رژیم غذایی آن ها بهبود می یابد.

بهترین انتخاب، آجیل خام یا خشک بوداده بدون روغن افزوده است. پژوهش ها نشان می دهد بو دادن خشک یا حتی نمک زنی سبک، اثرات مفید قلبی آجیل را از بین نمی برد.

در مقابل، آجیل های طعم دار، کاراملی، شورِ زیاد یا پوشش دار معمولا حاوی مواد زیر هستند که می توانند خطر بیماری های مزمن را افزایش دهند:

همچنین، مصرف متعادل انواع آجیل در یک رژیم سالم می تواند به جلوگیری از افزایش وزن طولانی مدت کمک کند.

آجیل فقط یک میان وعده نیست؛ می توان آن را به غذاهای مختلف افزود:

مصرف آجیل در الگوهای غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه ای با افزایش طول عمر و کاهش خطر دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی مرتبط است.

هر نوع مغز ترکیب غذایی متفاوتی دارد. مصرف ترکیبی از آجیل ها می تواند به کاهش درصد چربی بدن و فشار خون کمک کند.

برای دریافت مواد مغذی مختلف، می توانید از این راهنما استفاده کنید:

ویتامین های گروه B: بادام، بادام هندی، بادام زمینی، پسته، گردو

اسید فولیک: شاه بلوط، پسته

ویتامین E: بادام، فندق، گردو، دانه کاج

روی: بادام، بادام هندی، دانه کاج

فیبر: بادام، پسته

پروتیین: بادام، بادام زمینی، پسته

امگا-3 گیاهی (ALA): گردو

تنوع مصرف باعث می شود مجموعه کامل تری از مواد مغذی را دریافت کنید.

حدود 0٫5 تا 1 درصد مردم به مغزها حساسیت دارند. آلرژی به آجیل می تواند واکنش های شدید و حتی خطرناک ایجاد کند، بنابراین افراد حساس باید از مصرف و حتی تماس با مواد غذایی آلوده به آجیل پرهیز کنند.

در صورت وجود حساسیت، معمولاً می توان از جایگزین های زیر استفاده کنید:

با این حال، بهتر است پیش از مصرف با پزشک مشورت شود.