به نقل از همشهری آنلاین، غذاهای ترکی یکی از یکی خوشمزه تر هستند و طرفداران بسیار زیادی دارند. در دستور پخت این بار طرز تهیه کوزالاک مانتی که از غذاهای بسیار خوشمزه و مجلسی ترکیه است را آموزش می دهیم. کوزالاک مانتی را می توانید به عنوان پیش غذا، فینگر فود یا حتی یک وعده ی اصلی خاص سرو کنید.

نام کوزالاک مانتی از فرم مخروطی شکل این غذا گرفته شده است. در آشپزی ترکیه و کشورهای آسیای مرکزی، مانتی یا منتی نوعی خوراک گوشتی پر ادویه است که معمولا آن را با ماست یا کشک می خورند. کوزالاک هم در زبان ترکی به معنی مخروط است.

این غذا با گوشت چرخ کرده و مزه دار شده، سیر و بورانی بادمجان تهیه می شود و آماده شدن آن زمان زیادی احتیاج ندارد. پس پیشنهاد می کنیم حتما آن را در خانه امتحان کنید. این غذا با رنگ و لعاب خوبی که به سفره می دهد برای پذیرایی از مهمان هم گزینه ای بسیار خوب است.

خمیر یوفکا مثلثی: 1 بسته

گوشت چرخ کرده: 250 گرم

پیاز نگینی: 1 عدد

بادمجان: 3 عدد کبابی

رب گوجه فرنگی: 1٫5 قاشق غذاخوری

ماست شیرین: 1 پیمانه

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: 3 حبه

زرچوبه، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

1. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

2. بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. سپس نیمی از سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید.

3. در آخر شعله ی گاز را خاموش و جعفری ساطوری شده را اضافه کنید.

4. بادمجان های کبابی شده را ساطوری و در یک کاسه با نمک، فلفل سیاه، ماست و مابقی سیر له شده مخلوط کنید.

5. خمیر یوفکا را پس از باز کردن بسته در یک ظرف دردار یا بین دستمال نم دار قرار دهید تا خشک نشود. حالا هر مثلث خمیر را با قیچی به دو مثلث مساوی کوچک تر تقسیم و به کمک یک نی آن ها را رول کنید.

6. هنگام رول کردن وقتی به انتهای خمیر می رسید با کمی آب لبه ی آن را خیس کنید تا به لایه ی زیری بچسبد و بعد نی را خارج کنید. خمیرهای رول شده در یک ظرف دردار قرار دهید تا خشک نشوند.

7. رول های خمیر یوفکا را در روغن به صورت غوطه ور سرخ کنید.

8. برای سرو کردن کوزالاک مانتی ابتدا رول های یوفکای سرخ شده را دور تا دور ظرف بچینید، سپس بورانی بادمجان و در نهایت گوشت را مانند تصویر روی آن ها قرار دهید و در آخر با کمی جعفری خرد شده تزیین کنید.