آخرین خبرها
  12 فرمان اقتصادی جدید دولت در بودجه 1405
  فلورایدتراپیِ دندانِ کودکان را از این سن شروع کنید
  جاسوس اسراییل اعدام شد
  آغاز نبرد کالابرگ با جهش قیمت‌ها
  طرح ویتکاف برای مذاکره با ایران رد شد!/ حمله نظامی در راه است؟
 
- اندازه متن: + -  کد خبر: 51915صفحه نخست » آخرین اخبار    دوشنبه، 15 دی 1404 - 19:57

کته یا آبکش؛ راز برنج سالم‌تر چیست؟


در روش پخت برنج به صورت کته، آب در برنج باقی مانده و آرسنیک آن خارج نمی‌شود. اما در پخت برنج به صورت آبکش، مقداری از آرسنیک آن خارج می‌شود. بنابراین از نظر بهداشتی،

به نقل از مهر، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اشاره به یک باور غلط درباره تفاوت برنج کته و آبکش، گفت: از نظر میزان انرژی و چاق کنندگی تفاوتی بین برنج کته و برنج آبکش وجود ندارد.

سمیرا ربیعی گفت: در روش پخت برنج به صورت کته، آب در برنج باقی مانده و آرسنیک آن خارج نمی شود. اما در پخت برنج به صورت آبکش، مقداری از آرسنیک آن خارج می شود. بنابراین از نظر بهداشتی، برنج آبکش سالم تر از برنج کته است. این دکترای علوم تغذیه با اشاره به اینکه از نظر تغذیه ای، برنج کته مغذی تر است اما از نظر بهداشتی، برنج آبکش سالم تر است خاطرنشان کرد: باید به دنبال روش پختی باشیم که ضمن حفظ ویتامین های گروه B، میزان آرسنیک برنج نیز به حداقل ممکن برسد. وی با اشاره به بهترین روش پخت برنج گفت: در حال حاضر بهترین روش پختی که برای برنج پیشنهاد شده این است که به ازای هر پیمانه برنج خام، چهار پیمانه آب در قابلمه ریخته شود. بعد از به جوش آمدن آب، برنج از قبل خیسانده شده، در قابلمه ریخته شده و به مدت پنج دقیقه بجوشد. ربیعی افزود: سپس برنج آبکشی شود و آب آن دور ریخته شود. دوباره برنج داخل قابلمه ریخته شده و این بار، به ازای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب به قابلمه اضافه شود و برنج با حرارت کم دم کشیده شود. وی خاطرنشان کرد: در روش آبکش کردن معمولی مقدار زیادی از ویتامین های گروه Bاز بین می رود. در روش کته کردن معمولی نیز، آرسنیک برنج خارج نمی شود. به گفته ربیعی، مزیت روش پخت پیشنهادی این است که ضمن حفظ ویتامین های محلول در آب برنج، 70 درصد آرسنیک از برنج خارج می شود. این روش به ویژه برای نوزادان و کودکان که بیشتر در معرض خطرات ناشی از آلودگی با آرسنیک قرار دارند توصیه می شود.

   
  

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
آدرس وب:
عنوان:
نظر
  قبل از ارسال نظر آنرا ویرایش کرده و قواعد نگارش را در آن رعایت کنید.
لطفاً در مطالب خود اخلاق اسلامی و قوانین کشور را مد نظر داشته باشید.
نمایش نظرات کاربران در خبرها به معنای تایید آنها توسط سایت نیست.

  کد امنیتی:
 
آغاز نبرد کالابرگ با جهش قیمت‌ها
  آغاز نبرد کالابرگ با جهش قیمت‌ها
همزمان با افزایش بی‌سابقه قیمت کالاهای اساسی، اجرای کالابرگ که پیشتر قرار بود از 20 دی آغاز شود، از امروز کلید خورد وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی اعلام کرده که اعتبار چهار ماهه کالابرگ به صورت یکجا به حساب سرپرستان خانوار واریز شده و از امروز مردم ...
سقف ‌افزایش حقوق‌ کارکنان دولت مشخص شد
  سقف ‌افزایش حقوق‌ کارکنان دولت مشخص شد
افزایش حقوق سال آینده کارکنان بادریافتی‌های پایین حتی تا 50 درصد پیش‌بینی شد.
رادان: اعتراض متفاوت از اغتشاش است
  رادان: اعتراض متفاوت از اغتشاش است
به مردم قول می‌دهم تا نفر آخر اغتشاشگران مورد برخورد قرار خواهند گرفت. فرمانده کل انتظامی کشور:به مردم قول می دهم تا نفر آخر اغتشاشگران مورد برخورد قرار خواهند گرفت.
سرلشکر حاتمی: اعتراض در هر کشوری، موضوعی عادی و طبیعی است
  سرلشکر حاتمی: اعتراض در هر کشوری، موضوعی عادی و طبیعی است
مردم و رهبری معظم انقلاب اسلامی، دو منبع قدرت ایران عزیز ماست و دشمنان بیشتر از همه، همین دو منبع را مورد بغض قرار داده‌اند.
شهادت مأمور فراجا در ایرانشهر
  شهادت مأمور فراجا در ایرانشهر
سیستان و بلوچستان در پی تیراندازی افراد مسلح ناشناس به سمت یکی از پرسنل خدوم و زحمتکش فرماندهی انتظامی شهرستان ایرانشهر، یک نفر از حافظان امنیت به شهادت رسید.
تنهایی چگونه رژیم غذایی را تخریب می‌کند؟ نتایج نگران‌کننده یک مرور پژوهشی
  تنهایی چگونه رژیم غذایی را تخریب می‌کند؟ نتایج نگران‌کننده یک مرور پژوهشی
یک مرور پژوهشی تازه نشان می‌دهد تنهایی و انزوای اجتماعی می‌توانند کیفیت رژیم غذایی را به‌طور جدی کاهش دهند؛ از مصرف کمتر میوه و سبزیجات تا گرایش بیشتر به غذاهای پرکالری و کم‌ارزش.
چالش جدید برای رقبا؛ رباتی که پله‌ها، رمپ‌ها و موانع را پشت سر می‌گذارد
  چالش جدید برای رقبا؛ رباتی که پله‌ها، رمپ‌ها و موانع را پشت سر می‌گذارد
روبوراک با معرفی ربات مفهومی Saros Rover، مرزهای جاروبرقی‌های رباتیک را جابه‌جا کرده و ایده «ربات خانگی واقعی» را یک قدم به واقعیت نزدیک‌تر کرده است.
قیمت دلار و یورو و دیگر ارزها برای امروز چهارشنبه 17 دی 1404 + جدول
  قیمت دلار و یورو و دیگر ارزها برای امروز چهارشنبه 17 دی 1404 + جدول
قیمت دلار و یورو و دیگر ارزها برای امروز چهارشنبه 17 دی 1404 اعلام شد.
آغاز برداشت کالابرگ الکترونیکی یک میلیونی | مانده اعتبار را اینجا ببینید + کد دستوری
  آغاز برداشت کالابرگ الکترونیکی یک میلیونی | مانده اعتبار را اینجا ببینید + کد دستوری
جزییات آغاز برداشت کالابرگ الکترونیکی، زمان‌بندی دهک‌ها، کالاهای مشمول، روش استعلام مانده اعتبار و هشدار کلاهبرداری را در گزارش فردانیوزبخوانید.
بزرگترین صخره جهان در کدام کشور است؟
  بزرگترین صخره جهان در کدام کشور است؟
بزرگ‌ترین صخره جهان کدام است؟ پاسخ این پرسش به این بستگی دارد که «صخره» را چگونه تعریف کنیم. اما بدون ورود بیش از حد به میدان پرچالش زمین‌شناسی،
اژه‌ای: باید زمینه‌های بروز اغتشاشات را از بین ببریم
  اژه‌ای: باید زمینه‌های بروز اغتشاشات را از بین ببریم
از بیش از یک ماه پیش سازمان بازرسی کل کشور را مامور به بررسی همه‌جانبه این مقوله کرد‌ه‌ایم؛ همچنین یک هیئت ویژه نیز تشکیل داده‌ایم تا به صورت فوق‌العاده به این موضوع رسیدگی کند.
محسنی اژه‌ای در جمع فرماندهان فراجا + تصاویر
  محسنی اژه‌ای در جمع فرماندهان فراجا + تصاویر
قطعاً باید زمینه‌های بروز اغتشاشات را از بین ببریم؛ امروز یکی از مسائلی که باعث اعتراض بعضاً به‌حق صنوف و بازاریان می‌شود، بی‌ثباتی و نوسانات ارزی است
  پربیننده ترین اخبار       
  توزیع روغن با نرخ‌های جدید؛ سهم خانوارها در راه بازار
  هشدار نماینده مجلس؛ قیمت مرغ و گوشت در مسیر رکوردی تازه
  جلسه غیرعلنی مجلس درباره مسائل روز کشور
  حمله دوباره شبکه اغتشاش به بازار/مردم همراهی نکردند
  زیردریایی هسته‌ای روسیه مانع توقیف نفتکش ونزوئلا
  اصلاحات معیشتی به حقوق بازنشستگان رسید | خبر خوش افزایش حقوق بازنشستگان
  طرح ویتکاف برای مذاکره با ایران رد شد!/ حمله نظامی در راه است؟
  پرواز دوباره قیمت خودرو؛ آخرین نرخ پژو، سمند، کوییک، شاهین و تارا
  ایران به دنبال رقیب روسی اف 35 جایگزین فانتوم ها
  افزایش 50 درصدی قیمت مرغ؛ نرخ جدید مرغ و تخم‌مرغ اعلام شد
  یک هفته عزای عمومی در ونزوئلا
  باتلاق ونزوئلا در انتظار آمریکا
  سپاهان به توافق با گزینه پرسپولیس رسید؛ تنها رضایتنامه باقی ماند
  آمریکا دست بردار نیست بیانیه جدید اینبار الحاق گرینلند
  سقف ‌افزایش حقوق‌ کارکنان دولت مشخص شد
  قیمت مرغ رسما اعلام شد | مرغ کیلویی چند؟
  چرا نباید از مصرف سبزیجات غافل شویم؟
  خانه‌به‌دوشی مدرن؛ زندگی زیر سایه قراردادهای یک‌ساله
  اژه‌ای: باید زمینه‌های بروز اغتشاشات را از بین ببریم
  اعتراف یک خاخام اسراییلی: تازه بعد از جنگ فهمیدیم موشک ایران چه قدرتی دارد + فیلم
© شبکه خبری رونگار 1404

All rights reserved