به نقل ازveg recipesof india، این دستور ساده برای کیک بیسکویتی بدون پخت، یک دسر خوشمزه و لذیذ است که به راحتی می توانید آن را آماده کنید. کیک بیسکویتی کلاسیک از بیسکویت های مورد علاقه تان تشکیل می شود که در قهوه خیس شده و با یک سس شکلاتی خانگی لایه لایه می شود. با دستور مرحله به مرحله، ویدیو و عکس ها می توانید این دسر شیرین را آماده کنید.

دربارهٔ دستور کیک بیسکویتی

من دستورهای دسر زیادی در سایت دارم؛ از کیک شکلاتی گرفته تا بستنی خانگی و انواع شیرینی های خوشمزه دیگر.

این دستوری است که در کودکی در یکی از برنامه های آشپزی شبکه دوردرشن هند دیده بودم و هنوز هم آن را به یاد دارم. هیچ وقت فراموشش نکردم. گاهی با کمی تغییر آن را درست می کردم. بعد از درخواست های زیاد خوانندگان برای یک کیک بدون پخت با بیسکویت، اکنون این دستور امتحان شده و همیشه موفق را با شما به اشتراک می گذارم.

همچنین این کیک بیسکویتی شکلاتی را می توانید با تقریباً هر نوع بیسکویت شیرین درست کنید. من از بیسکویت گلوکز استفاده می کنم، اما می توانید از بیسکویت ماری، بیسکویت های گندمی یا کراکرهای شیرین دلخواهتان استفاده کنید.

طعم آن شبیه کیک شکلاتی سنتی است، اما بافتی کمی سفت تر و لطیف تر دارد. بیسکویت ها به طور کوتاه در قهوه خیس می شوند و سپس با یک سس شکلاتی خوشمزه لایه لایه می شوند.

آماده سازی مواد

1. ابتدا همه مواد را آماده کنید. به موارد زیر نیاز دارید:

- 250 گرم بیسکویت گلوکز یا هر نوع بیسکویت یا کراکر محکم

- 80 گرم شکلات

- نصف فنجان شیر

- نصف قاشق غذاخوری قهوه فوری

- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

2. یک قالب کیک یا قالب لوف را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشانید. می توانید از هر قالب متوسطی استفاده کنید. اگر قالب لوف ندارید، یک قالب گرد یا یک سینی با ارتفاع مناسب نیز قابل استفاده است.

3. یک سوم فنجان آب را در یک قابلمه کوچک کمی گرم کنید. آب باید گرم یا کمی داغ باشد، اما نجوشد.

4. آب گرم را در یک کاسه متوسط بریزید.

5. نصف قاشق غذاخوری قهوه فوری اضافه کنید. اگر نمی خواهید از قهوه استفاده کنید، می توانید از پودر شکلات داغ، پودر کاکائو یا پودر کاکائوی طبیعی استفاده کنید.

6. خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

تهیه سس شکلات

7. در همان قابلمه، نصف فنجان شیر بریزید. برای نسخه بدون لبنیات می توانید از شیر بادام، شیر بادام هندی یا شیر سویا استفاده کنید.

8. یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید.

با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا سس کاملاً صاف و بدون گلوله شود.

10. سپس 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. مقدار شکر را می توانید بسته به ذائقه و میزان شیرینی شکلاتتان کم یا زیاد کنید.

شکلات کدبری که من استفاده می کنم خودش شیرین است، اما اگر از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده می کنید، ممکن است نیاز به شکر بیشتری داشته باشید.

11. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.

12. با همزن دستی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

13. مخلوط کاکائو را به آرامی به جوش ملایم برسانید و در این مدت مرتب هم بزنید.

14. وقتی به جوش ملایم رسید، 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت کم تا متوسط بگذارید تا کمی غلیظ شود. همچنان مرتب هم بزنید.

15. بعد از 2 تا 3 دقیقه، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را روی سطح آشپزخانه بگذارید. شکلات خردشده را اضافه کنید.

16. شروع کنید به مخلوط کردن شکلات با سس.

17. حرارت سس کاکائویی باعث ذوب شدن شکلات می شود. مخلوط کنید تا سسی صاف و براق به دست آید. در این مرحله می توانید کمی مغز یا میوه خشک خردشده هم اضافه کنید.

همچنین مزه کنید و اگر لازم بود شکر بیشتری اضافه کنید. اما توجه داشته باشید که بیسکویت ها نیز شیرین هستند. قابلمه را کنار بگذارید تا کمی خنک و ولرم شود.

18. هر بیسکویت گلوکز پارله را در محلول قهوه فرو ببرید. اگر از بیسکویت گلوکز، ماری یا دایجستیو استفاده می کنید، فقط یک لحظه داخل محلول بزنید و سریع بیرون بیاورید.

بیشتر نگه ندارید، چون بیسکویت ها خیلی نرم و له می شوند.

19. بیسکویت های خیس شده را در قالب بچینید تا لایهٔ اول تشکیل شود.

21 سپس لایهٔ دوم را روی آن قرار دهید. بسته به اندازهٔ قالب می توانید 2 تا 3 لایه بسازید.

22. حالا نصف سس شکلات را روی لایه های بیسکویت بریزید و با کاردک به آرامی پخش کنید. قالب را کمی کج کنید تا سس شکلات همه جا پخش شود.

23. یک لایهٔ سوم از بیسکویت های آغشته به محلول قهوه درست کنید.

24. سپس لایهٔ چهارم را اضافه کنید.

25. در نهایت بقیهٔ سس شکلات را روی سطح بریزید و یکنواخت پخش کنید.

26. قالب را با درپوش یا فویل بپوشانید و حداقل 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک خودش را بگیرد. می توانید یک شب کامل هم در یخچال بگذارید.

27. تصویر زیر مربوط به کیک بعد از سفت شدن است.

28. هنگام سرو، به آرامی لبه های کاغذ روغنی را بالا بکشید و کیک را روی تخته یا سینی قرار دهید.

29. کیک بدون پخت را با دقت برش بزنید.

30. کیک بیسکویتی شکلاتی چندین لایه دارد. ظاهرش به اندازهٔ طعمش زیباست، پس بهتر است طوری سرو شود که لایه ها دیده شوند. و البته تکه های خوشمزهٔ شکلات و بیسکویت چسبیده به کاغذ را هم از دست ندهید.

31. کیک بیسکویتی را می توانید به عنوان دسر بعد از غذا یا همراه چای و قهوه سرو کنید. همچنین هر زمان از روز می توان آن را به عنوان یک میان وعدهٔ شیرین نوش جان کرد.

- بیسکوییت یا کوکی: برای این کیک می توانید از هر نوع بیسکویت یا کوکی شیرین استفاده کنید. بیسکویت ماری، دایجستیو و گراهام نیز مناسب هستند.

- نوع شکلات: از شکلات مرغوب کامپاند یا کوورچر استفاده کنید. شکلات شیری هم قابل استفاده است.

- میزان شیرینی: بسته به شیرینی شکلات و بیسکویت ها مقدار شکر را تنظیم کنید. مثلاً اگر از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده می کنید، باید شکر بیشتری اضافه کنید.

- مقیاس پذیری: این دستور را می توانید برای مهمانی ها یا جشن تولد در مقدار زیاد تهیه کنید.

- پودر کاکائو: می توانید پودر کاکائو را با شکلات داغ یا پودر کاکائوی طبیعی جایگزین کنید.

- قهوه: از قهوه فوری استفاده کنید. اگر طعم قهوه را دوست ندارید، از شکلات داغ یا پودر کاکائو استفاده کنید.

- مغزها: برای ایجاد بافت ترد می توانید لایه ای از مغزهای خردشده مثل بادام، پسته، گردو یا بادام هندی اضافه کنید.