قهوه و اسیدیته معده؛ رابطه ای که باید شناخت

قهوه، حتی اگر بدون شکر و شیر مصرف شود، به طور طبیعی اسیدی است. این خاصیت می تواند باعث تحریک دیواره معده شود، به ویژه زمانی که معده خالی بوده و هیچ مانعی برای تماس مستقیم قهوه با مخاط معده وجود نداشته باشد.

وقتی قهوه وارد معده خالی می شود، اسید معده را بیشتر تحریک می کند. این اسید برای هضم غذا ضروری ست، اما اگر غذایی در معده نباشد، اسید اضافی می تواند به مخاط معده آسیب بزند یا احساس سوزش و رفلاکس ایجاد کند.

در واقع، فردی که هر روز صبح بدون خوردن صبحانه قهوه می نوشد و از دردهای گاه وبی گاه در ناحیه شکم شکایت دارد، ممکن است دچار تحریک مخاط معده یا حتی زخم معده شده باشد.

زمانی که بیدار می شوید، بدن به طور طبیعی شروع به ترشح هورمون کورتیزول می کند؛ این هورمون مسئول بیدارماندن، تنظیم انرژی و حتی کنترل قند خون است. نوشیدن قهوه دقیقاً همزمان با اوج ترشح کورتیزول می تواند بدن را از تنظیم طبیعی خودش منحرف کند.

در نتیجه:

پس اگر می خواهید قهوه بیشترین اثر مثبت را داشته باشد، بهتر است مصرف آن را حدود 1 تا 2 ساعت پس از بیداری تنظیم کنید.

آیا قهوه ناشتا باعث رفلاکس معده می شود؟

یکی از شایع ترین مشکلات گوارشی در میان بزرگسالان، رفلاکس معده یا بازگشت اسید به مری است. کافیین موجود در قهوه می تواند اسفنکتر تحتانی مری را شل کند؛ همین امر باعث می شود اسید معده راحت تر به مری بازگردد.

اگر هنگام نوشیدن قهوه احساس سوزش در قفسه سینه یا تلخی در گلو دارید، احتمال زیاد رفلاکس دارید و مصرف قهوه با معده خالی این وضعیت را تشدید می کند.

چند علامت مهم رفلاکس:

قهوه می تواند ترشح اسید معده را تا حد قابل توجهی افزایش دهد. اگرچه این فرآیند طبیعی است، اما در معده خالی، این اسیدها به جای هضم غذا، شروع به تحریک لایه داخلی معده می کنند.

در افرادی که سابقه زخم معده یا التهاب معده دارند، نوشیدن قهوه ناشتا می تواند منجر به تشدید علائم شود. حتی در برخی موارد ممکن است زمینه ساز زخم های جدید باشد.

پیشنهاد ساده: اگر به نوشیدن قهوه علاقه مند هستید، ابتدا وعده کوچکی مثل یک عدد تخم مرغ آب پز یا تکه ای نان تست مصرف کنید.

مصرف قهوه با معده خالی می تواند جذب برخی از مواد معدنی و ویتامین ها را کاهش دهد. به ویژه آهن، کلسیم و منیزیم. اگر وعده صبحانه را حذف می کنید و فقط قهوه می نوشید، احتمال دارد بدنتان نتواند به خوبی از ذخایر غذایی استفاده کند.

این مورد به ویژه در افراد زیر اهمیت بیشتری دارد:

بهتر است بین مصرف قهوه و غذاهای غنی از آهن یا مکمل های ویتامینی فاصله حداقل 1 ساعت قرار دهید.

خیر. پاسخ بدن به قهوه بسیار شخصی است. برخی افراد ممکن است سال ها بدون مشکل خاصی قهوه را با معده خالی بنوشند، در حالی که برای بعضی دیگر حتی یک فنجان کوچک هم می تواند باعث ناراحتی معده شود.

عوامل موثر بر واکنش فرد به قهوه:

اگر احساس می کنید بعد از نوشیدن قهوه، عصبی یا تحریک پذیر می شوید یا دچار نفخ و دل درد هستید، ممکن است بدنتان در حال هشدار دادن باشد.

چرا برخی افراد با قهوه ناشتا انرژی می گیرند؟

قهوه یک محرک قوی است. کافیین موجود در آن باعث آزادسازی دوپامین و آدرنالین می شود که حس هوشیاری، تمرکز و حتی خوشحالی را ایجاد می کند. همین مسئله باعث می شود برخی افراد قهوه را به عنوان اولین گزینه صبحگاهی انتخاب کنند.

اما این انرژی موقتی است و گاهی بعد از گذشت 1 تا 2 ساعت، با افت شدید انرژی یا حتی احساس اضطراب همراه می شود. این نوسان شدید انرژی می تواند کیفیت روز شما را تحت تاثیر قرار دهد.

ترکیب قهوه با یک صبحانه سبک پروتیینی مثل تخم مرغ یا پنیر، هم انرژی قهوه را حفظ می کند، هم جلوی افت ناگهانی آن را می گیرد.

قهوه گرم معمولاً اسیدیته بیشتری نسبت به قهوه سرد (Cold Brew) دارد. روش تهیه قهوه سرد به شکلی است که بسیاری از ترکیبات اسیدی کمتر استخراج می شوند. به همین دلیل برخی افراد با معده حساس، قهوه سرد را راحت تر تحمل می کنند.

اگر قهوه گرم معده شما را اذیت می کند، پیشنهاد می شود:

نوع قهوه، زمان دم آوری، میزان آسیاب و افزودنی ها همگی در اثر نهایی آن بر معده موثرند. قهوه هایی با اسید کمتر و رُست تیره تر معمولاً معده را کمتر تحریک می کنند.

نکاتی برای انتخاب قهوه مناسب:

افزودن شیر یا شیر گیاهی به قهوه می تواند اسیدیته آن را کاهش دهد و مانع تماس مستقیم کافیین با دیواره معده شود. این مسئله به ویژه برای افرادی مهم است که سابقه زخم معده یا سوزش سر دل دارند.

با این حال، باید توجه داشت:

همه افراد لازم نیست مصرف قهوه با معده خالی را متوقف کنند، اما برخی افراد باید با دقت بیشتری رفتار کنند.

این گروه ها شامل موارد زیر می شوند:

در این شرایط، جایگزینی قهوه با دمنوش های ملایم مانند چای سبز یا دمنوش بابونه می تواند انتخاب سالم تری باشد.

نوشیدن قهوه ناشتا ممکن است برای برخی افراد بدون مشکل باشد، اما در بسیاری از موارد می تواند باعث افزایش اسیدیته معده، رفلاکس، اختلال در جذب مواد مغذی و حتی اختلال در عملکرد هورمون ها شود. اگر معده حساسی دارید، توصیه می شود قبل از نوشیدن قهوه، یک وعده سبک بخورید یا نوع قهوه ای را انتخاب کنید که اسیدیته کمتری دارد. به واکنش بدن خود دقت کنید و اجازه ندهید عادت های بدون آگاهی به سلامتتان آسیب بزنند.