به گزارش پارسینه به نقل از دلگرم، حبوبات به عنوان یکی از منابع اصلی پروتیین گیاهی و فیبر غذایی در رژیم غذایی بسیاری از افراد به شمار می رود. از آنجایی که پخت حبوبات معمولاً زمان بر است، بسیاری از افراد به دنبال راه هایی برای کاهش زمان و تسهیل فرآیند آشپزی هستند. در این مقاله، به بررسی روش های صحیح فریز کردن حبوبات پخته، نکات مهم و مزایای این روش خواهیم پرداخت.

حبوبات منبعی غنی از پروتیین و فیبر هستند و دارای ویتامین ها و مواد معدنی ضروری نیز می باشند. آن ها به عنوان یک منبع عالی کربوهیدرات های پیچیده شناخته می شوند و می توانند به بهبود سلامت قلب، کاهش وزن و کنترل قند خون کمک کنند. از محبوب ترین حبوبات می توان به نخود، لوبیا، عدس و لپه اشاره کرد که هر یک دارای خواص خاص خود هستند. برای فریز کردن حبوبات پخته، بهتر است مراحل زیر را دنبال کنید:

قبل از هر چیز، حبوبات را با دقت بشویید. این کار به حذف هرگونه آلودگی و خاک کمک می کند. شستشو همچنین به کاهش نفخ ناشی از حبوبات کمک می کند.

حبوبات را به مدت 4 تا 8 ساعت در آب خیس کنید. این مرحله باعث نرم شدن آن ها و کاهش زمان پخت می شود. برای حبوباتی مانند لپه و نخود، این مرحله به ویژه مهم است.

حبوبات خیس خورده را به آب تازه اضافه کنید و آن ها را بپزید. حبوبات باید به حدی پخته شوند که نرم شوند ولی له نشوند. پخت معمولاً بین 30 دقیقه تا 2 ساعت (بسته به نوع حبوبات) زمان می برد.

پس از پخت، حبوبات را در دمای اتاق قرار دهید تا خنک شوند. این مرحله به جلوگیری از تشکیل بخار و یخ زدگی در فریزر کمک می کند.

حبوبات خنک شده را در کیسه های مخصوص فریزر یا ظرف های محکم و مقاوم به سرما قرار دهید. از آنجا که حبوبات ممکن است در فریزر دچار یخ زدگی شوند، تا حد ممکن هوا را از کیسه ها خارج کنید. این کار به جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ کمک می کند و کیفیت حبوبات را حفظ می کند.

حبوبات بسته بندی شده را در فریزر قرار دهید. بهتر است روی هر بسته تاریخ و نوع حبوبات را بنویسید تا از تازگی آن ها مطمئن شوید.

فریز کردن حبوبات پخته دارای مزایای متعددی است:

صرفه جویی در زمان: با فریز کردن حبوبات، می توانید در هر زمانی به آرامی غذاهای مختلف تهیه کنید بدون اینکه نیاز به پخت حبوبات داشته باشید.

کاهش ضایعات غذایی: با نگهداری حبوبات پخته در فریزر، می توانید از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری کنید.

دسترسی آسان: حبوبات پخته شده همیشه در دسترس هستند و می توانید به راحتی آن ها را به غذاهای مختلف اضافه کنید.

حفظ کیفیت: اگر حبوبات به درستی فریز شوند، کیفیت و طعم آن ها به خوبی حفظ خواهد شد.