به گزارش پارسینه به نقل از همشهری آنلاین، خورش تره کردی یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که در زمستان به دلیل طعم و عطر دلپذیرش، محبوبیت زیادی دارد. این خورش با ترکیب سبزی تازه تره و گوشت خوش پخت، حس گرما و راحتی را به شما هدیه می دهد و پس از یک بار امتحان، به یکی از انتخاب های همیشگی شما برای وعده های غذایی تبدیل خواهد شد.

ریشه این خورش در فرهنگ غذایی مردمان کرد است و با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شود. خورش تره نه تنها یک غذای روزمره محسوب می شود بلکه در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی نیز به عنوان غذایی خاص شناخته می شود. طعم تند و معطر تره، این خورش را به تجربه ای فراموش نشدنی تبدیل می کند و یادآور اصالت و فرهنگ غنی کردی است.

از نظر تغذیه ای، خورش تره سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر و ویتامین های A و C است که برای سلامت کبد و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند.

این خورش به عنوان یک غذای پرانرژی و سیرکننده، گزینه ای ایده آل برای فصول سرد سال به شمار می رود. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و سالم هستید، خورش تره انتخابی بی نظیر خواهد بود که نه تنها شکم شما را سیر می کند بلکه روح شما را نیز شاداب می سازد.

گوشت خورشتی: 500 گرم

تره تازه: 500 گرم

شنبلیله: 1 قاشق غذاخوری

لوبیا سفید یا چیتی: 2 پیمانه

پیاز: 1 عدد متوسط

لیمو عمانی: 2 عدد

سیب زمینی: 1 عدد درشت

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول: پیاز را به خوبی بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. اگر می خواهید پیازها در خورش حس نشوند، می توانید آن ها را رنده کنید یا در غذاساز پوره کنید.

مرحله دوم: یک قابلمه مناسب بردارید و مقداری روغن در آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. مراقب باشید که پیازها نسوزند. سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید تا عطر و رنگ پیازها تغییر کند.

مرحله سوم: گوشت خورشتی را به تکه های کوچک تقسیم کرده و به قابلمه اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس سه پیمانه آب جوش به مخلوط اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا خورش به آرامی بپزد.

مرحله چهارم: لوبیا سفید که از شب قبل خیس کرده اید را بپزید و پس از پخته شدن، آن را به خورش اضافه کنید.

با ادامه مراحل طبخ و افزودن تره و دیگر مواد، این خورش خوشمزه آماده می شود تا شما را در روزهای سرد زمستانی گرم کند. با تهیه این خورش اصیل کردی، می توانید لحظات خوشی را در کنار خانواده تجربه کنید.

1. گوشت با کیفیت: از گوشت تازه و با چربی مناسب استفاده کنید.

2. تفت دادن سبزی ها: سبزی ها را کمی در روغن تفت دهید.

3. لیمو عمانی: لیمو عمانی را در نیمه های پخت اضافه کنید.

4. گوجه فرنگی تازه: در مراحل پایانی پخت اضافه کنید.

5. ادویه جات: از دارچین یا زعفران دم کرده استفاده کنید.

6. پخت طولانی تر: اجازه دهید خورش برای مدت بیشتری بپزد.

7. غلظت خورش: درب قابلمه را باز بگذارید تا غلظت مناسب شود.

8. سیب زمینی سرخ کرده: روی خورش قرار دهید.

9. برنج زعفرانی: خورش را با برنج زعفرانی سرو کنید.

10. ماست یا سالاد شیرازی: برای تعادل طعم، همراه با ماست یا سالاد سرو کنید.