به نقل از انتخاب، مصرف منظم برخی غذاهای خاص مواد مغذی ضروری برای بدن را فراهم می کنند؛ این غذاها به نوبه خود می توانند سلامت کلی شما را بهبود بخشند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با افزایش سن کمک کنند.

نمونه ای از این غذاها می توانند خوراکی هایی باشند که مطالعات اخیر نشان می دهد؛ مثلا سبزی های برگدار مانند کلم پیچ و اسفناج که تاثیر مثبتی بر روند پیری دارند، به خصوص وقتی صحبت از سلامت شناختی شما می شود.

یک مطالعه در سال 2018 که در Neurology منتشر شد؛ این مطالعه ترکیبات خاصی را که در سبزی های برگدار یافت می شود (شامل مواردی مانند لوتیین، فولات، بتاکاروتن و ویتامین K) و اینکه چگونه ممکن است بر زوال شناختی در طول زمان تأثیر بگذارد، بررسی کرد.

شرکت کنندگان در این مطالعه همگی بین 58 تا 99 سال سن داشتند و هیچ موردی از زوال عقل یا سایر اختلالات شناختی قابل توجه را نداشتند. پس از تقریبا پنج سال، شرکت کنندگان پرسشنامه هایی را درباره میزان غذای دریافتی خود تکمیل کردند و ارزیابی های شناختی متعددی انجام دادند.

محققان دریافتند افرادی که سبزی های برگدار بیشتری را به طور منظم مصرف می کنند، نسبت به افرادی که این کار را نمی کنند، کاهش شناختی کندتری دارند. نه تنها این، بلکه بزرگسالانی که به طور متوسط ​​1.3 وعده سبزی در روز مصرف می کردند، کاهش شناختی آهسته تری داشتند تا معادل 11 سال جوان تر از سن فعلی خود.

یک مطالعه از دانشگاه ایلینویز به بررسی اثرات شناختی سبزی های برگدار بر بزرگسالان بین 25 تا 45 سال پرداخت، زیرا طبق گفته محققان، افراد می توانند تاثیر زوال شناختی را از 30 سالگی متوجه شوند. آنچه آن ها دریافتند این بود که لوتیین، یک ترکیب خاص موجود در اسفناج، کلم پیچ، آووکادو و تخم مرغ، دارای خواص محافظتی مربوط به عملکرد و رشد شناختی است. در واقع، شرکت کنندگان مسن تری که لوتیین بیشتری مصرف کردند، نتایج شناختی مشابهی با شرکت کنندگان جوان تری داشتند که به اندازه ای از این ماده مغذی مصرف نکردند.

مزایای مرتبط با مغز خوردن سبزی های برگدار بی پایان است، اما آن ها فقط به سلامت شناختی ختم نمی شوند. همچنین مشخص شده است که کلم پیچ و اسفناج به دلیل داشتن فیبر و آنتی اکسیدان به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می کنند و همچنین خطر ابتلا به برخی سرطان ها و بیماری های قلبی را کاهش می دهند.