به نقل از عصر ترکیه، اگر اهل غذاهایی شبیه کتلت و کوکو هستید و بادمجان را هم دوست دارید قطعا کتلت بادمجان یکی از غذاهایی است که می تواند برایتان جذاب باشد. در ادامه طرز تهیه کتلت بادمجان با گوشت را بررسی می کنیم.

اولین مرحله از طرز تهیه کتلت بادمجان با گوشت این است که بادمجان ها را آماده کنید. بهتر است بادمجان ها را با پوست بشویید و روی اجاق گاز کبابی کنید. اما اگر وقت کافی ندارید می توانید بادمجان ها را خام رنده کنید. دقت داشته باشید بعد از کبابی کردن بادمجان ها، پوستشان را بگیرید و با چنگال یا گوشت کوب خوب له کنید.

بعد از آماده کردن بادمجان ها نوبت آن است که مواد دیگر کتلت را به بادمجان های له شده اضافه کنید. برای این کار ابتدا پیاز و سیر را رنده کنید و آب اضافه اش را بگیرید و بعد آن را خوب با گوشت ورز دهید و به ظرف بادمجان ها اضافه کنید و مجدد همه مواد را با هم مخلوط کنید. در نهایت تخم مرغ، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید و مجدد همه مواد را خوب مخلوط کنید تا مایه کتلت بادمجان شما آماده شود.

نکته: اگر مایه کتلت شما شل بود می توانید مقداری آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.

در این مرحله از طرز تهیه کتلت بادمجان وقت آن است که در ماهیتابه مناسب مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود بعد مقداری از مایه کتلت را بردارید و با دست خود شکل دهید و داخل ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود.

بعد که یک سمت کتلت سرخ شد نوبت آن است آن را برگردانید و سمت دیگر را سرخ کنید. این کار را تا اتمام تمام مایه کتلت ادامه دهید. کتلت بادمجان و گوشت شما به همین راحتی آماده است و می توانید آن را با سبزی، ماست و سالاد سرو کنید. نوش جان!

نکته: این کتلت بخاطر وجود بادمجان خیلی زود تغییر رنگ می دهد و تیره می شود بنابراین همیشه این کتلت را با حرارت خیلی کم بپزید.