به گزارش پارسینه ؛ سوپ شیر و قارچ که با موادی چون مرغ، جو پرک، خامه و... تهیه می شود، جزو خوشمزه ترین پیش غذا ها است که مواد مغذی زیادی دارد و با آن می توانید سفره تان را زینت ببخشید و طعمی ماندگار را به کام مهمانان تان هدیه دهید. در طرز تهیه سوپ شیر و قارچ باید به برخی نکته ها و فوت و فن ها توجه نمود تا بتوانید غذایی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید.

برای پخت سوپ خامه ای با شیر، ترجیحاً از شیر محلی استفاده کنید, و یا از شیر تازه و پرچرب استفاده کنید. شیر پرچرب یا محلی، طعم و مزه خوشمزه تر و کرمی تری به سوپ می دهد.

قبل از اضافه کردن قارچ ها به سوپ قارچ، آن ها را در کره تفت دهید تا نرم و طلایی بشوند. تفت دادن قارچ ها، طعم و مزه آن ها را به طور قابل توجهی افزایش می دهد.

می تواند به آن عطر و طعم بی نظیری ببخشد. می توانید در مرحله پخت، کمی جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید تا مزه آن تقویت شود.

برای تهیه یک سوپ خامه ای رستورانی، می توانید در آخر پخت به سوپ مقداری خامه اضافه کنید. پس از اضافه کردن خامه، سوپ باید به جوش نیاید تا خامه تحت تأثیر قرار نگیرد.

حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا جو پرک لعاب بیندازد، جو پرک حدود دو ساعت باید روی حرارت بماند تا لعاب بیندازد.

پخت سوپ شیر و خامه به هیچ وجه آب لیمو به آن اضافه نکنید, چون ممکن است باعث بریدن شیر شود. اگر دوست دارید سوپ شیر را به همراه آب لیمو ترش سرو کنید در پایان پخت آب لیمو را در کنار سوپ سرو کنید.

برای پخت یک سوپ شیر خوشمزه به آن فلفل و نمک و ادویه جات دیگر اضافه کنید. افزودن ادویه به سوپ شیر طعم آن را خوشمزه و بی نظیر خواهد کرد.

سینه مرغ را در یک ظرف مناسب قرار دهید و با ادویه های دلخواه خود مانند پیاز خرد شده، هویج خرد شده، سیر و... بپزید تا بوی مرغ کم شود و طعم خوبی به سوپ بدهد. پس از پخته شدن مرغ، سینه مرغ را خرد کنید و به سوپ بیافزایید.

پس از پخت جداگانه مرغ، آب آن را دور نریزید و صاف کنید تا ذرات بزرگتر مانند پیاز و هویج از آن جدا شوند. از آب پخته و صاف شده به عنوان پایه سوپ استفاده کنید و به مراحل بعدی بروید تا سوپ را تکمیل کنید. آب مرغی که برای تهیه سوپ استفاده می کنید، بهتر است بدون افزودن زردچوبه باشد زیرا روی رنگ نهایی سوپ تأثیر می گذارد.

کمی آرد را الک کنید و در تابه بریزید تا با کره تفت بخورد و بوی خامی آرد گرفته شود. این مرحله به آرد طعم و کمی رنگ طلایی می دهد. برای غلیظ شدن سوپ شیر می توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید. نشاسته را در کمی آب سرد حل کنید و به سوپ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سوپ غلیظ شود.

برای اینکه سوپ شیر طعم و عطر بی نظیر داشته باشد، نصف یک عدد فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد کنید یا رنده کنید و به آن بیافزایید