به نقل از گفتنی ها، که گوشت قرمز خورده می شود، پروتیین حیوانی آن — به خصوص اگر زیاد باشد — باعث تولید موادی می شود که فشار کاری بر کلیه ها را افزایش می دهند.

علاوه بر این، ترکیباتی که در روده از تجزیه گوشت قرمز به دست می آیند — مانند Trimethylamine N-oxide (TMAO) — ممکن است خود به ایجاد التهاب، فیبروز (زخم) بافت کلیه یا تشدید نارسایی کمک کنند.

بلایی که گوشت قرمز ممکن است سر بیماران کلیوی بیاورد

پروتیین زیاد یعنی دفع زیاد پسماند متابولیکی — کلیه ها مجبورند سخت تر فیلتر کنند. این فشار مزمن می تواند به کاهش تدریجی عملکرد کلیه منجر شود.

متابولیت هایی مثل TMAO در کسانی شکل می گیرند که گوشت قرمز مصرف می کنند. این ترکیبات در مطالعات با سرعت بیشتر کاهش عملکرد کلیه و التهاب کلیوی مرتبط دیده شده اند.

گوشت قرمز به دلیل داشتن پورین زیاد می تواند سطح اسید اوریک را بالا ببرد — در افراد مستعد، این اسید اضافی ممکن است به سنگ کلیه یا تحریک بیشتر کلیه منجر شود.

اگر کلیه ها دچار ضعف باشند، مصرف مداوم گوشت قرمز می تواند روند پیشرفت بیماری را تسریع کند. در برخی مطالعات، مصرف زیاد گوشت قرمز با افزایش چشمگیر خطر ابتلا به CKD ارتباط داشته است.

وقتی برای بیماران کلیوی؛ چرا باید گوشت قرمز را محدود کرد

اگر دچار بیماری کلیوی هستید — یا در خطر آن قرار دارید — خوردن گوشت قرمز را نه به طور کامل، اما دست کم محدود کنید. ممکن است یک استیک یا یک وعده گوشت گوساله خیلی لذت بخش باشد، اما باید این مزه را با در نظر گرفتن سلامتی کلیه تان متعادل کنید.
رژیم غذایی متنوع، با تاکید بر پروتیین های گیاهی یا منابع پروتیین سبک تر، می تواند کمک کند که کلیه ها کمتر تحت فشار باشند و سلامت کلی بدن حفظ شود.

توجه: این اطلاعات صرفاً جنبه آگاهی دارند و جای توصیه یا درمان پزشکی را نمی گیرند. حتماً برای تنظیم رژیم غذایی مناسب بیماری کلیوی، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

در ادامه یک جدول پیشنهادی رژیم غذایی برای بیماران کلیوی آماده کرده ایم که به صورت کاربرپسند و علمی طراحی شده است:

نکات تکمیلی:

کنترل نمک: بیماران کلیوی باید مصرف نمک را کاهش دهند تا فشار خون و ورم کنترل شود.

کنترل پتاسیم و فسفر: بسته به مرحله بیماری، برخی مواد غذایی باید محدود شوند.

جایگزینی هوشمند: به جای گوشت قرمز، پروتیین گیاهی یا ماهی انتخاب کنید.

روش پخت سالم: بخارپز، آب پز و کباب بدون روغن زیاد مناسب تر است.