| به گزارش پارسینه به نقل از ایسنا، با این حال معمولا سیب زمینی شیرین به عنوان گزینه ای سالم تر شناخته می شود، در حالی که متخصصان می گویند هر دو نوع سیب زمینی به شرط انتخاب روش پخت سالم در یک رژیم غذایی متعادل جایگاهی ارزشمند دارند. برخلاف تصور عمومی، سیب زمینی شیرین از خانواده ای متفاوت از سیب زمینی زرد است و ویژگی های تغذیه ای متمایزی دارد. این سیب زمینی ها منبعی عالی از فیبر، ویتامین های آ و ث، بتاکاروتن، پتاسیم، منگنز و آنتی اکسیدان ها هستند. یک عدد سیب زمینی شیرین متوسط با پوست، حدود 4.5 گرم فیبر دارد که معادل حدود 16 درصد نیاز روزانه بدن است. از آنجا که بیشتر افراد، فیبر کافی دریافت نمی کنند، مصرف سیب زمینی شیرین (در کنار سایر سبزیجات، میوه ها، غلات کامل و مغزها) می تواند راهی ساده برای جبران این کمبود باشد. فیبر نوعی کربوهیدرات است که بدن نمی تواند آن را تجزیه کند اما برای سلامتی روده مفید است زیرا حرکات روده را منظم نگه می دارد و به عنوان غذا برای باکتری های مفید روده عمل می کند و می دانیم که سلامت میکروبیوم روده نیز با کاهش خطر بیماری های مزمنی مانند دیابت و بیماری قلبی مرتبط است. فیبر همچنین می تواند به کنترل قند خون و احساس سیری کمک کند که برای کنترل وزن مفید است. رنگ نارنجی سیب زمینی شیرین از آنتی اکسیدانی به نام بتاکاروتن می آید که آن را به منبعی عالی از این ماده تبدیل می کند. بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود که از سلامتی چشم پشتیبانی می کند و ممکن است در برابر مشکلاتی مانند آب مروارید و کاهش بینایی ناشی از افزایش سن، محافظت ایجاد کند. سیب زمینی شیرین همچنین منبعی غنی از پتاسیم است و یک پیمانه پوره شده آن حدود 1200 میلی گرم پتاسیم دارد (26 درصد نیاز روزانه). پتاسیم به شل شدن دیواره رگ های خونی کمک می کند، فشار خون را پایین می آورد و در نتیجه خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش می دهد. ویتامین آ و بتاکاروتن موجود در سیب زمینی شیرین در سلامتی سیستم ایمنی نقشی مهم دارند. تحقیقات اولیه نشان داده اند که کمبود ویتامین آ ممکن است با تضعیف عملکرد ایمنی و افزایش خطر عفونت مرتبط باشد.  سیب زمینی زرد هم سرشار از مواد مغذی است اگرچه سیب زمینی شیرین محبوبیت و شهرت بیشتری دارد، خوب است بدانیم که سیب زمینی زرد نیز سرشار از مواد مغذی مفید مانند پتاسیم، فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامین های ب6 و ث است. بهترین راه بهره مندی از فواید تغذیه ای آن خوردنش با پوست است (دقیقا مانند سیب زمینی شیرین). سیب زمینی زرد مانند سیب زمینی شیرین، منبعی غنی از پتاسیم است و یک عدد سیب زمینی زرد متوسط حتی بیشتر از یک موز پتاسیم دارد. سیب زمینی زرد همچنین حاوی ویتامین های ب6 و ث است که هر دو برای عملکرد سیستم ایمنی اهمیت دارند. یک سیب زمینی پخته متوسط حدود 0.86 میلی گرم ویتامین ب6 (نیمی از نیاز روزانه) و 36 میلی گرم ویتامین ث (حدود 40 درصد نیاز روزانه) دارد. ویتامین ب6 در ساخت پادتن ها، تنظیم قند خون، عملکرد سیستم عصبی و تجزیه پروتیین ها نقش دارد. ویتامین ث نیز به عملکرد صحیح سیستم ایمنی کمک می کند. این نوع سیب زمینی نیز منبع خوبی از فیبر است (4.3 گرم در هر سیب زمینی متوسط). هر دو نوع سیب زمینی نوعی فیبر خاص به نام نشاسته مقاوم هم دارند که در روده کوچک هضم نمی شود بلکه در روده بزرگ تخمیر می شود و رشد باکتری های مفید را تقویت می کند. این نوع نشاسته پس از پخت و سرد شدن سیب زمینی تشکیل می شود. پژوهش ها نشان داده اند که نشاسته مقاوم بر عملکرد روده، سوخت وساز و کنترل وزن تاثیر مثبت دارد. آیا باید یکی را انتخاب کنیم؟ پاسخ کوتاه این است که خیر، زیرا هر دو نوع سیب زمینی سرشار از مواد مغذی هستند و می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. هرچند از سیب زمینی شیرین تصویر سالم تری در ذهن ها وجود دارد، سیب زمینی زرد هم انتخابی مغذی است و پژوهش ها نشان می دهد خوردن متعادل سیب زمینی (به جز انواع سرخ کرده) کاملا سالم است. بنابراین به جای نگرانی درباره اینکه کدام نوع بهتر است، مهم تر این است که به روش پخت و مصرف توجه کنید. برای کنترل بهتر قند خون و سلامت کلی، بهتر است آن ها را به صورت بخشی از یک وعده متعادل همراه با پروتیین، چربی های سالم و غذاهای پرفیبر مصرف کنید و به جای سرخ کردن به سراغ روش هایی مانند آب پز کردن، بخارپز کردن یا پختن در فر بروید | 
ثبت تراز مثبت بیش از 3.5 همتی توسط بانک تجارت
سازمان بازرسی از حل مشکل بیمه تکمیلی بازنشستگان تامین اجتماعی خبر داد
خسته شدم و از پرسپولیس می روم