به گزارش پارسینه ، این دستور پخت ساده به شما کمک می کند تا یک کاسه سوپ دال عدس گرم و خوشمزه را، که مناسب هر فصل و سفره ای است، به آسانی آماده کنید.

مواد لازم برای یک تجربه طعم بی نظیر (مناسب 4 نفر)

تهیه این سوپ به مواد اولیه ای نیاز دارد که به راحتی در هر آشپزخانه ای یافت می شوند.

دال عدس: 1 لیوان (نصف پیمانه، حدود 200 گرم)

نکته: برای کاهش زمان پخت و بهبود هضم، بهتر است دال عدس را نیم ساعت قبل خیس کنید.

پیاز: 1 عدد متوسط

سیب زمینی: 1 عدد کوچک تا متوسط

هویج: 1 عدد متوسط

آب جوش یا عصاره مرغ/سبزیجات: 1 لیتر

روغن مایع یا روغن زیتون (برای تفت دادن)

چاشنی ها و ادویه های ضروری

کلید یک سوپ دال عدس خوش طعم، استفاده از ادویه های مناسب است. این مواد اولیه را دم دست خود داشته باشید:

نمک: 1 قاشق چای خوری (به مقدار لازم و با توجه به ذائقه تان)

فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

فلفل تند خشک: 1 عدد (اختیاری، برای ایجاد طعم تند ملایم)

جعفری تازه: به مقدار لازم (برای عطر و تزیین)

خامه یا شیر نارگیل: کمی (اختیاری، برای سرو و غلظت بیشتر)

مراحل گام به گام تهیه سوپ دال عدس

برای تهیه این سوپ مقوی، تنها کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

آماده سازی سبزیجات و تفت دادن

پیاز، سیب زمینی و هویج را به صورت نگینی یا درشت برش دهید.

در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و سبزیجات را به همراه نمک، فلفل سیاه و فلفل تند خشک (در صورت استفاده) به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند و عطر ادویه ها آزاد شود.

اضافه کردن دال عدس

دال عدس های خیس شده و آبکش شده را به مخلوط سبزیجات و ادویه ها اضافه کنید.

محتویات را برای 3 دقیقه دیگر تفت دهید. این کار باعث می شود طعم ادویه ها بهتر جذب عدس شود.

پخت سوپ

1 لیتر آب جوش یا عصاره مرغ/سبزیجات را به محتویات قابلمه اضافه کنید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا دال عدس و سبزیجات کاملاً نرم شوند.

پوره کردن و تنظیم بافت

بعد از پخت کامل، سوپ را با استفاده از گوشت کوب برقی یا مخلوط کن (بلندر) پوره کنید تا به بافت یکدست و غلیظ دلخواه برسید.

در این مرحله، طعم سوپ را بچشید و در صورت لزوم، نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید.

سرو و تزیین نهایی

در انتهای کار، جعفری تازه خردشده را به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.

سوپ را در کاسه های سرو بریزید. برای تزیین نهایی می توانید از کمی خامه، شیر نارگیل و مقداری جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.

نان سیر و کنجد: مکمل بی نظیر سوپ دال عدس

این نان تُرد و خوش عطر، یک همراه عالی برای سوپ دال عدس است و به سادگی قابل تهیه می باشد.

مواد لازم برای سس نان

سیر: 1 حبه (ریز خرد یا رنده شده)

جعفری: 1 قاشق غذاخوری خرد شده

نمک

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه نان سیر

سیر، جعفری، نمک و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا یک سس معطر به دست آید.

برش های نان (مانند نان باگت یا تست) را با این سس آغشته کنید.

روی نان ها کمی کنجد بپاشید.

فر را از قبل روی دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.

نان ها را به مدت کوتاه (حدود 5 تا 8 دقیقه) در فر قرار دهید تا طلایی و ترد شوند.

نکته برای فر کانوکشن (مانند سولاردوم): در صورت استفاده از دستگاه های دارای حالت کانوکشن (همرفت)، می توانید آن را روی دمای 190 درجه تنظیم کنید.