کوکوی لوبیا سبز هم از آن دسته غذاهایی است که اسم کوکو را بر دوش می کشد.

به گزارش پارسینه ، زادگاه این کوکو در تبریز است و خانم های باسلیقه ی این خطه از کشورمان در درست کردن آن تمام ذوقشان را به خرج می دهند. اگر شما هم دوست دارید یک کوکوی ناب و اصیل ایرانی تهیه کنید تا برای همیشه در ذهن همه بماند همین کوکو منتظر شماست و بهترین گزینه است

مواد لازم:

طرز تهیه:

این کوکو ممکن است با تغییرات جزیی به سبک های دیگری هم آماده بشود. مواد اولیه و مزه آن یکی خواهد بود، اینکه شما آن را در فر به صورت قالبی تهیه کنید یا در تابه سرخ کنید تنها به شما بستگی دارد و در طعم کوکو تفاوت چندانی ایجاد نخواهد کرد.

لوبیا سبز را با مقداری آب بپزید. اگر لوبیاهای شما داخل فریزر بوده و منجمد است ابتدا کمی در تابه آنها را تفت بدهید تا آب اضافیشان کشیده شود و بعد آنها را بپزید و در انتها تفت بدهید.

هویج را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. هویج خرد شده را همراه با لوبیا سبز تفت بدهید و وقتی رنگشان عوض شد کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و نگینی ریز برش بزنید. آنها را هم در یک تابه جداگانه تفت بدهید و بعد از اینکه سرخ شدند به ظرف دیگری منتقل کنید.

پیاز را هم بعد از شست و شو پوست گرفته و نگینی خرد کنید و در تابه تفت بدهید. وقتی آب آن کشیده شد و رنگش به سمت طلایی شدن رفت گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت بدهید. نمک و زردچوبه را هم داخل گوشت ریخته تا عطر آنها بوی زهم گوشت را تحت تاثیر قرار دهد.

وقتی گوشت چرخ کرده رنگش عوض شد و تفت خورد آن را هم کنار بگذارید.

در یک ظرف بزرگ لوبیاهای پخته و تفت داده شده را به همراه هویج، سیب زمینی سرخ شده، گوشت چرخ کرده تفت خورده، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و کمی زعفران دم کرده مخلوط کنید. سیر را هم پوست بگیرید و خرد کنید و داخل این مواد بریزید. 5 عدد تخم مرغ دارید که آنها را دانه دانه داخل ظرف بریزید و هر بار به خوبی ترکیب کنید.

مواد مخلوط شده باید یکدست باشد و تخم مرغ ها را در آن به قدری خوب هم بزنید که از لختگی دربیاید و تمام قسمت های مواد به آن آغشته بشود.

اگر دوست دارید کوکوی شما خیلی شیک و لوکس باشد و تک نفره و قالبی سرو شود قالب مخصوص مافین یا هر سبک دیگری که در دسترستان دارید را مقابل رویتان قرار بدهید و داخل آنها را کمی چرب کنید و از مواد بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و به مدت نیم ساعت کوکوها را داخل آن بپزید.

همین مواد را به شکل دلخواه در تابه با روغنی که خوب داغ شده است هم می توانید سرخ کنید. هر دو طرف کوکو که سرخ شد آماده است و می توانید آن را سرو کنید. حواستان به حرارت گاز باشد و حتما جوری آن را تنظیم کنید که مغز کوکوها به خوبی پخته شود.

در انتها اگر دوست دارید کوکوهایتان زیباتر شده و آنها را تزیین کنید مقداری زرشک و پیاز داغ روی هر کدام قرار بدهید.