به گزارش پارسینه به نقل از اکالا، برای آماده کردن این دیپ خوشمزه، گل کلم و سیر را در فر بپزید و هم زمان گردوها را بخیسانید. سپس سیر پخته و گردو را پوره کنید.

گل کلم، ارده، آب لیمو، ادویه ها و آب گرم را اضافه کرده و در غذاساز بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. در حین کار روغن زیتون را آرام اضافه کنید. نمک و فلفل را اندازه کرده و دیپ را سرو کنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و بگذارید گرم شود.

مغز گردوها را در یک کاسه بریزید و روی آن آب اضافه کنید تا کاملا روی گردوها را بپوشاند.

گردوها را کنار بگذارید تا در مدت زمانی که شما بقیه رسپی را آماده می کنید، خیس بخورند.

حبه های سیر را در یک تکه فویل آلومینیومی بپیچید و آن را در گوشه سینی فر قرار دهید.

بقیه سینی فر را با تکه های گل کلم پر کنید. گل کلم ها را به یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه آغشته کنید.

توجه داشته باشید که گل کلم ها نباید روی هم انباشته شوند و باید فقط یک لایه از برش های گل کلم در سینی قرار گیرد.

سینی را در فر بگذارید و اجازه دهید 35 دقیقه گل کلم ها در فر بپزند. طی مدت زمان پخت، چند بار گل کلم ها را زیر و رو کنید.

اجازه دهید گل کلم ها هم دمای محیط شوند. سیرها را از فویل بیرون آورده و پوستشان را جدا کنید، سپس آن ها را در غذاساز بریزید تا پوره شوند.

گردوها را آبکش کنید و سپس آن ها را هم به غذاساز اضافه کنید تا بافتی کاملا خمیری پیدا کنند.

بعد از پوره شدن گردو و سیر، گل کلم، ارده، آب لیمو، زیره، سماق، نمک و ⅓ فنجان آب جوشیده گرم را به غذاساز اضافه کنید و آن را روشن کنید تا دیپ کاملا یکدست شود. این کار به نزدیک به 2 دقیقه زمان نیاز دارد.

در طول این 2 دقیقه و در حین این که غذاساز روشن است، به آرامی ⅓ فنجان روغن زیتون را هم به مواد دیپ اضافه کنید.

نمک و فلفل دیپ را اندازه کنید و سپس آن را به ظرف مناسب برای سرو انتقال دهید. بهتر است این دیپ به صورت هم دمای محیط سرو شود.

در هنگام آماده کردن دیپ گل کلم لازم است نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:

می توانید روی این دیپ را با جعفری خرد شده و مغز گردو تزیین کنید.

می توانید این دیپ را تا 3 روز در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

می توانید این دیپ را به صورت سرد هم سرو کنید.

آب گرم را کم کم اضافه کنید تا دیپ به غلظت مناسب برسد.

دیپ گل کلم و گردو را می توانید در کنار نان پیتا، نان چیپسی، تردیلا، انواع سوخاری و برش های سبزیجات سرو کنید.

می توانید از این دیپ در انواع ساندویچ هم استفاده کنید؛ به این صورت که یک لایه از این دیپ را روی نان بمالید و سپس باقی اجزا ساندویچ را در آن قرار دهید.