مواد لازم برای نان کدو حلوایی

برای تهیه این نان خوش عطر، مواد اولیه زیر را آماده کنید. توجه داشته باشید که مقادیر شیر و آرد ممکن است بسته به نوع آرد کمی متغیر باشد.

به گزارش پارسینه ، این دستور پخت ساده و جذاب، راهی عالی برای لذت بردن از طعم گرم و دلنشین کدو حلوایی در یک نان نرم و لذیذ است.

مراحل گام به گام تهیه خمیر

تهیه این خمیر بسیار ساده است و نیازی به تجهیزات خاصی ندارد.

آماده سازی مواد خشک

همه مواد خشک شامل آرد الک شده، شکر، خمیر مایه، نمک و پودر دارچین را در یک کاسه بزرگ ریخته و کاملاً با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

افزودن پوره کدو حلوایی

پوره کدو حلوایی سرد را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با قاشق یا کاردک کمی هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.

اضافه کردن شیر

شیر ولرم (نه داغ) را کم کم به مخلوط اضافه کنید. به آرامی هم بزنید و ادامه دهید تا جایی که یک خمیر نسبتاً نرم در کاسه جمع شود. ممکن است به تمام مقدار شیر نیاز نداشته باشید یا برعکس، در صورت لزوم، کمی شیر یا آب بیشتری اضافه کنید تا خمیر جمع شود.

ورز دادن و افزودن کره

خمیر را به سطح کار تمیز منتقل کنید. کره نرم را اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید. ورز دادن را به مدت 10 تا 15دقیقه ادامه دهید تا خمیر کاملاً نرم، لطیف و کشسان شود و دیگر به دست نچسبد.

استراحت دادن و فرم دهی به خمیر

کلید پف کردن و بافت پنبه ای نان، استراحت کافی خمیر است.

استراحت اول (حجم گیری)

خمیر آماده شده را در یک کاسه که از قبل کمی چرب کرده اید، قرار دهید. روی کاسه را با سلفون یا یک پارچه مرطوب بپوشانید و آن را در یک محیط گرم (مانند داخل فر خاموش با یک کاسه آب گرم) قرار دهید. به خمیر اجازه دهید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. این مرحله بسته به دمای محیط می تواند بین 1 تا 2 ساعت طول بکشد.

استراحت دوم و آماده سازی برای پخت

پف گیری و چانه گیری: پس از استراحت اول، پف خمیر را با فشار ملایم دست بگیرید. خمیر را به قطعات مساوی (چونه) تقسیم کنید. اندازه چونه ها کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد.

استراحت موضعی: به چونه های گرد شده، یک استراحت کوتاه 10دقیقه ای بدهید.

فرم دهی نهایی: سطح کار را کمی آردپاشی کنید. چونه ها را با وردنه به شکل دلخواه باز کنید یا فرم دهید.

استراحت نهایی (رومال): چانه های فرم داده شده را در سینی پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید، بچینید. روی آن ها را بپوشانید و حدود 30 تا 45 دقیقه دیگر استراحت دهید تا دوباره حجمشان دو برابر شود.

نکته: برای رومال نان ها می توانید از تخم مرغ کامل به همراه کمی وانیل یا کمی شیر ساده استفاده کنید. رومال را با برس روی سطح نان ها بمالید.

روش پخت نان کدو حلوایی

پخت نان در فر یا تنور سنتی امکان پذیر است.

1. پخت در فر خانگی

پیش گرمایش: فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

زمان پخت: سینی حاوی نان ها را در فر قرار دهید. بسته به قدرت فر شما، زمان پخت بین 15 تا 20 دقیقه است. نان ها باید طلایی و پخته شوند.

2. پخت در تنور

تنور را از قبل گرم کنید.

شعله های بالا و پایین باید همزمان و با حرارت ملایم روشن باشند تا نان به آرامی بپزد و رنگ بگیرد.

نان کدو حلوایی شما آماده است. می توانید آن را با کمی کره، مارمالاد یا به صورت ساده و گرم میل کنید و از طعم بی نظیر پاییز لذت ببرید!