به نقل از timessifindia،تخم کدو با حجم کم، ارزش غذایی بالایی دارد. این دانه های کوچک سرشار از چربی های سالم، پروتیین گیاهی و فیبر غذایی هستند و میان وعده ای مغذی و سیرکننده محسوب می شوند. اندازه کوچک شان گول زننده است، چون بسیار کاربردی اند؛ می توان آن ها را به صورت خام، بوداده یا در انواع غذاها مانند اسموتی، سالاد و محصولات پخته شده استفاده کرد. تخم کدو راهی ساده برای افزایش دریافت روزانه مواد مغذی است. علاوه بر درشت مغذی ها، این دانه ها سرشار از مواد معدنی ضروری مانند منیزیم، روی و فسفر هستند که نقش مهمی در عملکردهای بدن ایفا می کنند. در ادامه با 5 دلیل اصلی برای گنجاندن تخم کدو در رژیم غذایی روزانه آشنا می شوید:

تخم کدو حاوی چربی های مفید (از جمله امگا 3) و مواد مغذی دیگری است که می توانند سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش داده و از سلامت قلب و عروق حمایت کنند. بررسی های مؤسسه ملی سلامت (NIH) نشان می دهد که دانه هایی مانند تخم کدو دارای فیتواسترول ها و چربی های غیراشباع هستند که در الگوهای غذایی سالم برای قلب، تأثیر مثبتی بر پروفایل چربی خون دارند.

مطالعه ای در مجله تحقیقات کشاورزی و غذایی نشان داد که افزودن تخم کدو به وعده های غذایی، کنترل قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود بخشیده است. احتمالاً دلیل آن وجود فیبر و پروتیین در این دانه هاست که جذب گلوکز را کند می کند. ترکیب پروتیین، چربی های سالم و فیبر غذایی در تخم کدو باعث کند شدن فرآیند گوارش و کاهش افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا می شود.

تحقیقات همچنین نشان می دهند که ترکیبات زیست فعال موجود در کدو می توانند حساسیت به انسولین و تنظیم کلی قند خون را بهبود دهند.

تخم کدو منبع طبیعی منیزیم و تریپتوفان است؛ دو ماده ای که نقش کلیدی در خواب آرام دارند. مطالعه ای از NIH نشان داد که دریافت غذایی منیزیم و تریپتوفان می تواند کیفیت و مدت خواب را بهبود بخشد. بنابراین، مصرف یک مشت تخم کدو می تواند به طور طبیعی خواب بهتری را برایتان به ارمغان بیاورد.

تخم کدو سرشار از روی است؛ ماده معدنی ضروری برای تولید و تنظیم هورمون ها. روی نقش مهمی در سلامت باروری دارد، از جمله در سنتز تستوسترون در مردان و تعادل کلی هورمونی در زنان. تحقیقات نشان می دهند که دریافت کافی روی می تواند از باروری، عملکرد ایمنی و فرآیندهای متابولیکی حمایت کند، و تخم کدو را به گزینه ای مناسب برای رژیم غذایی هورمون دوست تبدیل کند.

تخم کدو یک منبع غنی از مواد مغذی است؛ از جمله منیزیم، فسفر، پتاسیم، پروتیین، چربی های سالم و فیبر غذایی. این مواد از عملکردهای مختلف بدن مانند تولید انرژی، سلامت استخوان ها، گوارش و عملکرد قلبی عروقی حمایت می کنند. افزودن تخم کدو به رژیم غذایی روزانه راهی ساده برای جبران کمبودهای تغذیه ای است، به ویژه برای کسانی که رژیم گیاه خواری یا تغذیه آگاهانه دارند.

با وجود ارزش غذایی بالا، تخم کدو به دلیل چربی های سالم، کالری نسبتاً زیادی دارد. مصرف روزانه یک مشت از آن کافی است تا از فوایدش بهره مند شوید بدون اینکه کالری اضافی دریافت کنید.

این دانه های کوچک را می توان روی جو دوسر صبحانه، ماست یا اسموتی ها پاشید تا هم بافت و هم ارزش غذایی شان افزایش یابد. همچنین می توان آن ها را به سالاد، کاسه های غلات یا سبزیجات بوداده اضافه کرد. تخم کدو در پخت وپز نیز کاربرد دارد، یا می توان آن را به صورت خام یا کمی بوداده مصرف کرد.