به گزارش پارسینه به نقل از همشهری آنلاین، تا به حال فکر کرده اید بخش سالم تر پرتقال، همان قسمتی است که همیشه دور می ریزیم؟ پژوهش تازه ای در مجله Human Nutrition & Metabolism نشان می دهد پوست پرتقال منبعی غنی از فیبر و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می تواند سلامت روده را بهبود دهد.

به گفته ی پژوهشگران، پوست پرتقال سرشار از پکتین، نوعی فیبر محلول است که با جذب آب در دستگاه گوارش به تنظیم حرکات روده کمک می کند. این فیبر همچنین با کاهش کلسترول، تثبیت قند خون و پیشگیری از فشار خون بالا نقش مهمی در سلامت قلب دارد.

ترکیبات پلی فنولی موجود در پوست پرتقال رشد باکتری های مفید را افزایش داده و از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کنند. این ترکیبات به تقویت دیواره ی روده و پیشگیری از التهاب نیز کمک می کنند. در واقع، پوست پرتقال به عنوان یک پیش بیوتیک طبیعی عمل می کند.

کارشناسان هشدار می دهند که پرتقال های غیرارگانیک ممکن است حاوی سموم دفع آفات باشند. مطالعات نشان داده اند بسیاری از نمونه ها دارای ردپای سموم هستند. برای کاهش خطر، از پرتقال ارگانیک استفاده کنید و آن را با آب سرد و برس بشویید. شست وشو با ترکیب آب و سرکه نیز می تواند باکتری ها و مواد شیمیایی را کاهش دهد.

می توانید از پوست پرتقال در تهیه ی کیک، نوشیدنی، سالاد یا حتی چای استفاده کنید. رنده ی پوست تازه یا خشک شده، طعم و عطر دلپذیری دارد و در عین حال به سلامت روده و کاهش التهاب کمک می کند.