مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم تقویت کننده

به گزارش پارسینه ، این مقادیر برای 4 تا 6 نفر مناسب است و می توانید آن را با توجه به تعداد نفرات تنظیم کنید.

شلغم: 1 عدد بزرگ (بهتر است از شلغم تازه و سفت استفاده شود)

پیاز: 3 عدد متوسط

سیر: 2 حبه

هویج: 4 تا 5 عدد متوسط

برنج سفید یا قهوه ای: 3 قاشق غذاخوری

سبزیجات معطر (جعفری و گشنیز خرد شده): 2 قاشق غذاخوری (اختیاری: مقداری برگ آویشن خشک)

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

استاک (عصاره) مرغ یا گوشت: 2 بسته کوچک (یا 500 میلی لیتر آب مرغ/گوشت خانگی)

روغن: مقداری کم برای تفت دادن

مراحل گام به گام آماده سازی سوپ شلغم

این سوپ به دلیل زمان پخت کم و سادگی مراحل، یک گزینه عالی برای زمان بیماری است.

1. آماده سازی اولیه سبزیجات

شلغم را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز، سیر و هویج را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی یا مکعب های ریز برش دهید. (خرد کردن ریز سبزیجات به خصوص پیاز و هویج، باعث آزاد شدن سریع تر طعم و خواص آن ها می شود.)

2. تفت دادن و طعم دهی

مقداری روغن (ترجیحاً روغن زیتون) را در ظرف مناسب پخت سوپ گرم کنید.

شلغم های خرد شده را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

حالا پیاز و هویج خرد شده را به همراه سیر له شده و برگ آویشن (در صورت تمایل) به قابلمه اضافه کنید.

مخلوط را برای حدود 5 دقیقه هم بزنید تا پیازها سبک و شفاف شوند و سبزیجات کمی نرم شوند. این کار باعث می شود طعم سوپ بسیار بهتر شود.

3. اضافه کردن مایعات و پخت

استاک (عصاره) مرغ یا گوشت را در 500 میلی لیتر آب گرم حل کرده و به مواد تفت داده شده اضافه کنید. اگر از آب مرغ خانگی استفاده می کنید، مستقیماً آن را بریزید.

برنج (سفید یا قهوه ای) را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به مخلوط اضافه کنید.

حرارت را روی متوسط تنظیم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه بجوشد و جا بیفتد. (در صورت نیاز، در طول پخت کمی آب جوش اضافه کنید.)

نکات تکمیلی برای سرو و افزایش خواص درمانی

افزایش ارزش غذایی

استفاده از سبزیجات: 5 دقیقه پایانی پخت، سبزیجات تازه (جعفری و گشنیز خرد شده) را به سوپ اضافه کنید تا ویتامین های آن ها حفظ شود.

آبلیموی تازه: در هنگام سرو، اضافه کردن کمی آبلیموی ترش تازه نه تنها طعم سوپ را دلچسب تر می کند، بلکه به دلیل ویتامین C به جذب خواص شلغم و تقویت سیستم ایمنی کمک مضاعف می کند.

زنجبیل: برای اثرگذاری بیشتر در درمان سرماخوردگی، می توانید یک قاشق چای خوری زنجبیل تازه رنده شده را در مرحله تفت دادن به سبزیجات اضافه کنید.

سرو و تزیین سوپ

بافت سوپ: اگر سوپ پوره شده را ترجیح می دهید، می توانید پس از پخت، تمام محتویات را در غذاساز یا با گوشت کوب برقی کاملاً له کنید تا یک سوپ خامه ای و یکدست به دست آید.

تزیین: برای تزیین و طعم بهتر، می توانید روی سوپ مقداری پیاز داغ یا نعناع داغ بریزید و آن را با نان تازه یا چند قطره روغن زیتون سرو کنید.

چرا شلغم برای سرماخوردگی معجزه می کند؟

شلغم در طب سنتی دارای طبع گرم و تر است و خواص فراوانی برای بدن دارد:

آنتی بیوتیک طبیعی: شلغم دارای خاصیت قوی ضدعفونی کننده و ضد میکروبی است که به مبارزه با عوامل بیماری زا کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی: سرشار از ویتامین C است که تولید گلبول های سفید را افزایش داده و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.

خلط آور و تسکین دهنده سرفه: به نرم شدن سینه، رفع سرفه خشک و دفع خلط کمک شایانی می کند و برای تسکین گلودرد نیز بسیار مفید است.

منبع املاح حیاتی: حاوی مقادیر قابل توجهی فسفر، کلسیم، آهن و گوگرد است که در دوران بیماری و نقاهت به بازیابی قوای بدن کمک می کند.

نوش جان! با مصرف این سوپ خوشمزه و مقوی، به جنگ سرماخوردگی بروید و سلامتی خود را تقویت کنید.