مواد لازم: ساده و در دسترس

به گزارش پارسینه ،این دستور برای 2 نفر مناسب است و مواد اولیه آن به سادگی در دسترس هستند.

گام به گام: دستور تهیه جلاتوی خرمالو و موز

ساختن این بستنی خوش بافت، بدون نیاز به دستگاه بستنی ساز و با چند مرحله ساده امکان پذیر است.

1. آماده سازی و انجماد اولیه میوه ها

خرمالو و موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.

میوه های خرد شده را در یک ظرف دربسته یا کیسه زیپ دار، به مدت حداقل 1 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت و یخ زده شوند. این مرحله برای ایجاد بافت مناسب ضروری است.

2. ترکیب اولیه در میکسر

میوه های یخ زده را داخل دستگاه میکسر یا غذاساز پرقدرت بریزید.

شروع به میکس کردن کنید تا میوه ها کاملاً پوره و یکدست شوند و بافتی شبیه به بستنی نیمه منجمد پیدا کنند.

3. افزودن طعم دهنده ها و نهایی کردن ترکیب

خامه صبحانه، زعفران دم کرده (برای رنگ بهتر) و در صورت تمایل کمی وانیل یا شیرین کننده دلخواه (عسل یا شکر) را به ترکیب اضافه کنید.

مجدداً مواد را برای مدت کوتاهی میکس کنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند و رنگ و عطر دلخواه به دست آید.

4. انجماد نهایی و هم زدن برای بافت کشدار

مخلوط بستنی را در یک ظرف مناسب درپوش دار بریزید و به فریزر منتقل کنید.

نکته حیاتی: در ساعت اول انجماد، بستنی را هر 20 تا 30 دقیقه یکبار از فریزر خارج کرده و با قاشق یا همزن دستی به خوبی هم بزنید (اصطلاحاً پَروار کنید).

این هم زدن های متوالی از تشکیل کریستال های بزرگ یخ جلوگیری می کند و باعث می شود بافت نهایی بستنی شما نرم و کشدار (مانند جلاتو) شود.

پس از تکرار این کار برای 1 تا 2 ساعت، اجازه دهید بستنی حداقل 4 تا 6 ساعت دیگر در فریزر بماند تا کاملاً سفت شود.

5. سرو و تزیین

قبل از سرو، بستنی را چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود و به راحتی با اسکوپ قابل برداشت باشد.

بستنی را در ظرف دلخواه سرو کنید و با تکه های میوه تازه، انواع مغزیجات (مانند پسته یا بادام) یا کمی سس شکلات تزیین نمایید.

فوت و فن های یک بستنی میوه ای حرفه ای

با رعایت چند نکته ساده، می توانید کیفیت بستنی خانگی خود را به طرز چشمگیری بالا ببرید:

اهمیت میوه یخ زده: حتماً از موز و خرمالوی کاملاً منجمد استفاده کنید؛ این کار اساس بافت خامه ای بستنی شماست و مانع آب انداختن آن می شود.

کنترل شیرینی: میزان شیرینی بستنی کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد. اگر خرمالوهای شما به اندازه کافی شیرین هستند، می توانید شکر یا عسل را به طور کامل حذف کنید و یک دسر رژیمی و فوق العاده سالم داشته باشید.

نقش زعفران و وانیل:

زعفران غلیظ دم شده، علاوه بر عطر دلپذیر، به بهبود رنگ بستنی کمک کرده و آن را جذاب تر می کند.

افزودن وانیل می تواند طعم کلی بستنی را متعادل تر و خوشایندتر کند.

راز بافت کشدار: همانطور که اشاره شد، هم زدن بستنی در ساعات اولیه انجماد، بسیار کلیدی است. این کار هوادهی لازم را انجام می دهد و از تشکیل ذرات یخ ناخوشایند جلوگیری می کند.

این بستنی، یک دسر ساده، سریع، خوشمزه و سرشار از ویتامین های A و C (موجود در خرمالو) و پتاسیم (موجود در موز) است.