به گزارش پارسینه ، کیک باتنبرگ، یکی از کیک های معروف و محبوب انگلیسی است که به دلیل طراحی خاص و طعم دلپذیرش در مهمانی ها و عصرانه ها بسیار مورد توجه قرار می گیرد. کیک باتنبرگ یک دسر خوشمزه به شمار می آید و به دلیل ظاهر شطرنجی و رنگارنگش، به گزینه ای جذاب برای سرو در مهمانی ها تبدیل شده است.

این کیک به دلیل تاریخچه و سنت های طولانی خود، در فرهنگ های مختلف به ویژه در جشن ها و مناسبت های خاص مورد استفاده قرار می گیرد. این کیک با ترکیبی از دو بافت کیک اسفنجی به رنگ های متفاوت و پوششی از مارزیپان یا خمیر بادام تهیه می شود. در این مقاله، به طرز تهیه و نکات کلیدی که باید در نظر گرفت، خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.

برای تهیه کیک باتنبرگ به مواد زیر نیاز دارید:

ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. در این مرحله، قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره ها را با کره چرب کنید تا کیک به آسانی جدا شود.

در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و شکر را با همزن برقی هم بزنید تا کرم و سبک شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث ایجاد بافت سبک و هوادار در کیک می شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

در این مرحله، آرد، بکینگ پودر و نمک را به تدریج اضافه کنید و با حرکات دورانی مخلوط کنید. اگر دوست دارید می توانید یک قطره اسانس بادام نیز به مخلوط اضافه کنید.

مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از قسمت ها را با رنگ خوراکی قرمز رنگ کنید و به آرامی هم بزنید. هر دو مایه را در قالب قرار دهید و با قاشق یا کاردک سطح آنها را صاف کنید.

قالب را در فر قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، از خلال دندان استفاده کنید؛ اگر خلال دندان تمیز خارج شد، کیک آماده است.

بعد از پخت، کیک ها را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. سپس از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً سرد شوند.

کیک ها که سرد شدند، باید هر یک را به دو نوار مساوی برش دهید. سپس نوارها را به صورت شطرنجی کنار هم قرار دهید. برای چسباندن نوارها، از مربای گرم شده استفاده کنید. این مرحله دقت و نظم زیادی می طلبد تا طرح شطرنجی کیک حفظ شود.

بعد از چسباندن نوارها، سطح کیک را با لایه ای نازک از مربا بپوشانید. سپس مارزیپان را با وردنه باز کنید و به ضخامت تقریبی نیم سانتی متر برسانید. مارزیپان را روی کیک قرار داده و لبه های اضافی را با چاقوی تیز برش دهید.

کیک باتنبرگ را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا شکل خود را حفظ کند. سپس با دقت برش دهید و سرو کنید. این کیک معمولاً به همراه چای یا قهوه سرو می شود و می تواند زیبایی و طعم خاصی به مهمانی های شما ببخشد.

استفاده از مواد در دمای اتاق: تمامی مواد باید در دمای اتاق باشند تا با هم به خوبی مخلوط شوند.

دقت در اندازه گیری: نسبت دقیق مواد اهمیت زیادی دارد. از ترازو برای اندازه گیری دقیق استفاده کنید.

اضافه کردن تخم مرغ به تدریج: هر بار یک تخم مرغ به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

الک کردن آرد: این کار به ایجاد بافت سبک تر کیک کمک خواهد کرد.

نگهداری کیک: کیک را در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا تازه بماند