طرز تهیه خورش گل کلم خوشمزه و ساده با گوشت یا بدون گوشت، به همراه نکات مهم پخت، مواد لازم و پیشنهادهای جذاب برای سرو این غذای سالم و لذیذ را در این مطلب بخوانید.
به گزارش پارسینه ؛گل کلم یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است که بسیاری از خانواده ها برای تنوع در برنامه غذایی خود به آن روی می آورند. طرز تهیه خورش گل کلم ساده تر از بسیاری از خورش های سنتی است و در عین حال طعم متفاوت و دل چسبی دارد. این خورش انتخابی مناسب برای گیاه خواران نیز هست، به ویژه اگر گوشت از آن حذف شود. گل کلم با بافت لطیف و خاص خود، به خوبی طعم و عطر ادویه ها و چاشنی ها را جذب می کند. به همین دلیل این خورش در صورت طبخ اصولی می تواند جایگاه ثابتی در سفره های ایرانی پیدا کند. در ادامه با مواد لازم و مراحل پخت این خورش لذیذ آشنا می شوید. طرز تهیه خورش گل کلم و مواد لازم برای آن برای تهیه خورش گل کلم نیاز به مواد اولیه ای ساده و در دسترس دارید که در اغلب خانه ها پیدا می شود. استفاده از ادویه های معطر، رنگ و طعمی دل پذیر به این خورش می بخشد. مواد لازم: • گل کلم متوسط: یک عدد خرد شده به اندازه دلخواه • گوشت خورشی (دلخواه): 300 گرم برای طعمی سنتی تر • پیاز: 2 عدد متوسط نگینی خرد شده • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری برای رنگ و غلظت خورش • زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم برای طعم دهی پایه • دارچین و پودر لیمو عمانی: هر کدام نصف قاشق چای خوری برای طعم متمایز • آب غوره یا آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری برای چاشنی نهایی • روغن مایع: به میزان لازم برای سرخ کردن در صورت تمایل می توانید گوشت را حذف کرده و خورش را به صورت گیاهی تهیه کنید. همچنین به جای آب غوره از رب انار یا تمرهندی نیز می توان استفاده کرد. مراحل پخت خورش گل کلم به صورت مرحله به مرحله برای اینکه خورش گل کلم طعمی ماندگار و بافتی دل چسب داشته باشد، رعایت مراحل پخت به ترتیب اهمیت زیادی دارد. مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت 1. پیازهای خرد شده را با مقداری روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شوند. 2. زردچوبه، فلفل سیاه و کمی دارچین را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. 3. گوشت خورشی را افزوده و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند، به تفت دادن ادامه دهید. مرحله دوم: افزودن رب و پخت اولیه گوشت 4. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با گوشت و پیاز کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. 5. چند لیوان آب به قابلمه بیفزایید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد. مرحله سوم: آماده سازی گل کلم 6. در این فاصله، گل کلم های خرد شده را در تابه ای با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی طلایی شوند. این کار باعث جلوگیری از وا رفتن گل کلم در خورش می شود. مرحله چهارم: ترکیب نهایی 7. پس از نیم پز شدن گوشت، گل کلم های تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید. 8. پودر لیمو عمانی و در صورت تمایل کمی آب غوره یا آب لیمو را اضافه نمایید. 9. اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد و روغن بیندازد. نکات کلیدی در طرز تهیه خورش گل کلم رعایت چند نکته ساده می تواند کیفیت نهایی خورش گل کلم را به میزان زیادی ارتقا دهد: • تفت دادن گل کلم قبل از افزودن به خورش باعث حفظ بافت و جلوگیری از له شدن آن می شود. • استفاده از دارچین و پودر لیمو عمانی طعمی گرم و خوشایند به غذا می بخشد، اما نباید در مصرف آن ها زیاده روی کرد. • افزودن چاشنی های اسیدی مثل آب غوره در پایان پخت باعث جلوگیری از سفت شدن گوشت می شود. • اگر از گوشت استفاده نمی کنید، می توانید مقدار بیشتری پیاز و ادویه برای طعم دهی بهتر به کار ببرید. • جا افتادن خورش حداقل 30 دقیقه زمان نیاز دارد؛ در این مدت حرارت باید ملایم باشد. پیشنهاد سرو خورش گل کلم خورش گل کلم را می توان همراه با برنج ساده یا برنج زعفرانی سرو کرد. این خورش به دلیل داشتن چاشنی های معطر، نیازی به تزیین خاصی ندارد اما افزودن کمی جعفری خرد شده یا خلال لیمو عمانی می تواند جلوه زیبایی به سفره بدهد. • در کنار این خورش، ترشی مخلوط یا سیر ترشی انتخاب خوبی است. • برای نوشیدنی، دوغ سنتی با نعناع خشک بهترین همراه خواهد بود. • نان تازه سنگک نیز برای کسانی که مایل اند خورش را بدون برنج میل کنند، گزینه مناسبی است. طعمی خاص با خورش گل کلم خورش گل کلم با طعمی خاص، روش پختی ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای عالی برای وعده های روزمره یا حتی مهمانی های سبک است. اگر به دنبال تنوع در برنامه غذایی و امتحان طعمی جدید هستید، این خورش انتخاب مناسبی خواهد بود. حتماً این دستور را امتحان کرده و با اضافه کردن چاشنی های دلخواه، نسخه ای اختصاصی برای خود تهیه کنید.
رسانههای پاکستان گزارش دادند که دومین روز مذاکرات بین هیاتهای طالبان و پاکستان در استانبول در مورد آتشبس بدون نتیجهای خاص و تنها با توافق برای ادامه مذاکرات در روزهای آینده به پایان رسید.
افزایش حقوق بازنشستگان تأمین اجتماعی در سال 1405 با توجه به مصوبه شورای عالی کار و اجرای ادامهدار طرح متناسبسازی، رشد چشمگیری خواهد داشت و دریافتی مستمریبگیران بیش از سالهای گذشته بهبود خواهد یافت.
ثبتاحوال اعلام کرده است که تعویض شناسنامههای قدیمی برای حدود 34 میلیون ایرانی الزامی است، زیرا این اسناد به دلیل فرسودگی و فقدان ویژگیهای امنیتی و دیجیتال،
شیخ نعیم قاسم، دبیرکل حزب الله لبنان در اولین سالگرد تصدی منصب دبیر کلی حزب الله، یک گفتگوی جامع و مفصل با شبکه المنار داشت. دبیرکل حزب الله لبنان گفت:
دولت با طرح تخصیص زمین رایگان به اقشار کمدرآمد، گامی مؤثر در حل چالش مسکن و کاهش هزینههای ساخت برداشته است؛ فرصتی برای خانهدار شدن مردم با حمایتهای مالی و وامهای بلندمدت.
ترشی سالاد فصل، که به نام ترشی مشهدی یا سالاد زمستانی نیز شناخته میشود، یکی از محبوبترین و لذیذترین چاشنیهای سنتی ایرانی است که معمولاً در فصول سرد سال تهیه میشود.
پلو عربی یکی از غذاهای خوشمزه مناطق عربی است که با ادویههای متنوع و لایهبندی مناسب مواد بهترین انتخاب برای جشنها، مراسم و آیینهای سنتی محسوب میشود.
سس سالسا ریشه در مکزیک داشته و یکی از معروفترین سسهای لاتین امریکایی است. سس سالسا ترکیبی از طعمهای تند و تازه و است که میتواند طعم هر غذایی را به تجربهای متفاوت تبدیل کند.