مواد لازم برای تهیه این پیش غذای خوشمزه

این غذا که از ترکیب سیب زمینی سرخ شده با سس خامه ای قارچ تهیه می شود، نیازمند دو دسته مواد است:

1. مواد لازم برای سیب زمینی ها:

سیب زمینی متوسط: 4 عدد

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: نصف لیوان

ادویه ها (نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا، پول بیبر، پودر پیاز): به میزان لازم

2. مواد لازم برای سس قارچ:

قارچ: 200 گرم

کره: 1 قاشق غذاخوری

شیر: سه چهارم لیوان

آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری

خامه صبحانه: 100 گرم

سیر: 2 حبه

ادویه ها (نمک، فلفل سیاه، آویشن): به میزان لازم

دستور پخت گام به گام پاپاس سیب زمینی و سس قارچ

مرحله اول: آماده سازی و پخت سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید.

سیب زمینی های خرد شده را با روغن زیتون و تمام ادویه های مورد نیاز (نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، پاپریکا، پودر پیاز، آویشن) مخلوط کنید تا کاملاً مزه دار شوند.

سیب زمینی ها را درون ایرفرایر یا فر قرار دهید تا کاملاً سرخ و برشته شوند.

مرحله دوم: تهیه سس قارچ

قارچ ها را ورقه ای خرد کرده و در ماهیتابه بریزید تا آب آن ها کشیده شود.

پس از سبک شدن قارچ، کره را اضافه کرده و هم بزنید.

سپس آرد و سیر رنده شده را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.

شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.

نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید. وقتی سس به غلظت دلخواه رسید، اجاق گاز را خاموش کنید.

مرحله سوم: تکمیل و پخت نهایی

سیب زمینی های پخته و برشته را درون ظرف مناسب فر بریزید.

سس قارچ را به طور یکنواخت روی سیب زمینی ها پخش کنید.

در نهایت، پنیر پیتزا را روی سس قارچ بپاشید.

ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

پاپاس سیب زمینی خوشمزه شما آماده سرو است. نوش جان!

نکات مهم در مورد مواد اولیه

نکات خرید و سلامت قارچ

تشخیص قارچ سالم: قارچ سالم باید تا حدودی سنگین باشد؛ سبک و توخالی بودن نشانه ناسالمی است. کلاهک قارچ نباید شکاف داشته باشد و بهتر است قارچ های لکه دار (قهوه ای) خریداری نشود، یا در صورت خرید، به صورت پخته مصرف گردد.

ارزش غذایی: قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتیین، ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است. همچنین در تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از برخی سرطان ها موثر است.

راهنمای تشخیص روغن زیتون اصل

از آنجا که تشخیص خلوص روغن زیتون دشوار است، کارشناسان این سه روش را برای کمک به خریداران پیشنهاد می کنند:

بو کشیدن: روغن زیتون مرغوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد. بوی فلز نشان دهنده نامرغوب بودن یا فساد است.

چشیدن: با چشیدن یک قاشق، پس از چند لحظه باید در گلو احساس تلخی و تندی شدید ایجاد شود، به نحوی که ممکن است فرد به سرفه بیفتد. این احساس تندی پس از حدود یک دقیقه از بین می رود. در دهان، طعم شیرینی در ابتدا و تلخی و سوزش در انتها حس می شود و فرد احساس چربی نمی کند.

رنگ: رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ به تنهایی معیار مناسبی برای تعیین کیفیت نیست، زیرا امکان تقلب در آن وجود دارد.