به گزارش پارسینه ؛ برای تهیه آش اسفناج خوشمزه ابتدای کار لوبیا چیتی را می شوییم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم و کاسه را تا نیمه پر از آب می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 12 ساعت درون آب بماند تا خیس بخورد.