به نقل از سلامت نیوز ، ترکیبات موجود در جو دوسر، از جمله فیبر بتا-گلوکان، فلاونوییدها و آنتی اکسیدان ها، نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی بدن دارند.

کاهش کلسترول و چربی خون: بتا-گلوکان باعث کاهش LDL (کلسترول بد) و تری گلیسریدها می شود.

سلامت روده و گوارش: فیبر محلول موجود در جو دوسر حرکات روده را تنظیم کرده و باکتری های مفید روده را تغذیه می کند.

تقویت مغز و تمرکز: مطالعات نشان داده اند عصاره ی جو دوسر می تواند عملکرد حافظه و دقت ذهن را بهبود دهد.

کاهش التهاب: ترکیبات ضدالتهابی آن (مثل آونانترامیدها) التهاب عضلانی و پوستی را کاهش می دهد.

کمک به کاهش وزن: فیبر بالای جو دوسر احساس سیری را افزایش می دهد و می تواند به کنترل اشتها کمک کند.

حمایت از ایمنی بدن: بتا-گلوکان موجب افزایش فعالیت سلول های ایمنی و مقابله با باکتری ها و ویروس ها می شود.

موارد احتیاط و منع مصرف

افراد با انسداد یا اختلالات گوارشی نباید جو دوسر زیاد مصرف کنند.

در سلیاک یا حساسیت به گلوتن، تنها از محصولات گواهی شده بدون گلوتن استفاده شود.

در برخی افراد، مصرف زیاد می تواند باعث نفخ یا تحریک پوستی شود.

روش های مصرف آسان:

صبحانه با اوتمیل (oatmeal) یا اوور نایت اوتس (overnight oats)

افزودن به اسموتی، ماست یا سوپ

استفاده از سبوس جو دوسر برای افزایش فیبر در غذاها

جایگزینی بخشی از آرد معمولی با آرد جو دوسر در نان یا شیرینی

انواع رایج جو دوسر عبارت اند از: استیل کات (Steel-Cut)، رول شده (Rolled)، اسکاتلندی، سبوس جو دوسر (Oat Bran) و اوتمیل فوری (Instant Oats) — که تفاوتشان فقط در بافت و زمان پخت است، نه در ارزش تغذیه ای.

نکته کاربردی:

حداقل 3 گرم فیبر بتا-گلوکان در روز می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.