به گزارش پارسینه و به نقل از allrecipes، این دستور پخت می تواند غذای شکرگزاری شما را به اوج برساند یا خراب کند! خوشبختانه پختن یک بوقلمون آبدار و خوش طعم آن قدرها هم سخت نیست. این دستور یکی از محبوب ترین ها در جامعه Allrecipes است — کاربران می گویند هر سال دوباره به سراغش می آیند.

در ادامه دستور کامل و مرحله به مرحله آمده، اما این خلاصه ای از مراحل اصلی است:

- طعم دار کردن بوقلمون: جعفری، رزماری، مریم گلی، آویشن، ادویه لیمو-فلفل و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. داخل شکم بوقلمون را با این ترکیب گیاهی مالیده و سپس با کرفس، پرتقال، پیاز و هویج پر کنید.

- آماده سازی: بوقلمون را در سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده شده قرار دهید. شامپاین و آب مرغ را روی بوقلمون بریزید، طوری که مقداری از آن وارد شکم شود.

- پختن: فویل را روی بوقلمون بکشید و محکم ببندید. در فر از قبل گرم شده بپزید تا آب گوشت شفاف شود. سپس فویل را بردارید و ادامه دهید تا پوست بوقلمون طلایی شود.

ایمن ترین روش برای یخ زدایی، قرار دادن بوقلمون در یخچال است. برای هر 2.2 کیلوگرم گوشت، حدود 24 ساعت زمان نیاز است. برای یک بوقلمون 15 پوندی (حدود 6.8 کیلوگرم)، حدود سه روز زمان لازم است.

این بوقلمون خوش طعم از داخل به بیرون طعم دار می شود: داخل شکم با ترکیبی از گیاهان خشک و ادویه پر می شود. آب مرغ که قبل از پخت روی بوقلمون ریخته می شوند، طعم و رطوبت بی نظیری به گوشت می دهند.

اگر از این دستور برای یک بوقلمون 15 پوندی استفاده کنید، در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد، حدود 3.5 ساعت زمان برای پخت کامل نیاز است.

برای بوقلمون بدون مواد داخل شکم، حدود 13 تا 15 دقیقه به ازای هر پوند توصیه می شود. برای بوقلمون 15 پوندی، حدود 3.5 ساعت کافی است — اما همیشه دمای داخلی را بررسی کنید تا از ایمنی غذا مطمئن شوید.

دماسنج فوری که در ضخیم ترین قسمت ران، نزدیک استخوان قرار داده می شود، باید حداقل 80 درجه سانتی گراد را نشان دهد.

برش زدن بوقلمون آن قدرها هم سخت نیست. فقط به یک چاقو، تخته برش، چنگال گوشت و چند دستور ساده نیاز دارید. راهنمای تصویری مرحله به مرحله را ببینید تا این فرآیند را به راحتی یاد بگیرید.

در اولین جشن برداشت محصول در سال 1621 که آمریکایی ها آن را شکرگزاری می نامند، شاید بوقلمون در منو نبوده باشد. کارشناسان معتقدند گوشت گوزن ستاره اصلی آن جشن بوده. اما در قرن نوزدهم، تولیدکنندگان مرغ و بوقلمون با کمپین های تبلیغاتی پس از جنگ داخلی، مردم را به مصرف بیشتر بوقلمون — به ویژه در تعطیلات — تشویق کردند.

چگونه باقی مانده بوقلمون را نگهداری کنیم

باقی مانده ها را در ظرف های دربسته یا کیسه های زیپ دار قرار دهید و تا حد ممکن هوای داخل را خارج کنید. در یخچال تا 3 یا 4 روز نگهداری شود. برای گرم کردن، از فر یا مایکروویو استفاده کنید.