به گزارش پارسینه ، لبو یکی از خوراکی های خوش طعم و پرخاصیت فصل سرد سال است که نه تنها به دلیل رنگ جذاب و طعم دل نشینش محبوب است، بلکه منبعی غنی از مواد مغذی و ترکیبات مفید برای بدن محسوب می شود و این گیاه ریشه ای سرشار از فولات، منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و سلنیوم است.

همچنین وجود ترکیباتی مانند پپتین و تریپتوفان در لبو باعث آرامش ذهن و کاهش علائم افسردگی می شود.

یک فنجان لبو تنها 60 کیلوکالری انرژی دارد و در عین حال حاوی 4 گرم فیبر و 2.5 گرم پروتیین است. این مقدار لبو می تواند حدود 34 درصد نیاز روزانه بدن به فولات، 28 درصد به منگنز، 15 درصد به پتاسیم، 14 درصد به مس و 10 درصد به منیزیم را تأمین کند. به همین دلیل لبو را می توان یکی از مغذی ترین سبزیجات زمستانی دانست که در عین کم کالری بودن، مواد معدنی و ویتامین های فراوانی به بدن می رساند.

آب لبو یکی از مؤثرترین نوشیدنی های طبیعی برای تقویت سلامت قلب و کنترل فشار خون به شمار می رود. نیترات موجود در لبو در بدن به نیتریک اکسید تبدیل می شود که موجب گشاد شدن عروق خونی و بهبود جریان خون می شود و پژوهش ها نشان داده اند مصرف منظم آب لبو می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلاء به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

لبو حاوی ترکیبی به نام آلفالیپوییک اسید است که نوعی آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود. این ماده می تواند با کاهش سطح گلوکز خون و افزایش حساسیت سلول ها به انسولین، نقش مؤثری در کنترل دیابت ایفا کند. همچنین مصرف منظم لبو یا آب آن به کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت از سلول های عصبی در بیماران دیابتی کمک می کند.

لبو در نوزادان و کودکان خطر ابتلاء به کم خونی ناشی از فقر آهن را کاهش داده و زردی و هپاتیت را درمان می کند. همچنین هضم غذا را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

لبو گردش خون در مغز را افزایش داده و باعث تقویت حافظه در نوزادان و کودکان می شود.

چغندر به دلیل دارا بودن منابع غنی ویتامین و کلسیم بسیار و همچنین نیترات؛ برای مراقبت از پوست، استحکام استخوان و دندان، جلوگیری از پوکی استخوان، کنترل میزان کلسترول و… مناسب است.

چغندر دارای ماده ای به نام کولین است که می تواند حرکات عضلانی، خواب، یادگیری و حافظه را تقویت کند. این مواد مغذی با جذب چربی باعث انتقال امواج عصبی شده و التهاب مزمن را کاهش می دهد.

چغندر دارای رنگدانه بتاسیانین است که می تواند از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند. نیترات های که به عنوان مواد نگهدارنده در گوشت استفاده می شوند، احتمال دارد با ترکیب شدن در بدن منجر به تشکیل ترکیبات نیتروسامین شوند که در بدن به سرطان تبدیل می شوند و آب چغندر به کاهش یا جهش سلول های ناشی از این ترکیبات کمک می کند. چغندر برای جلوگیری از سرطان های کولن، ریه و پوست مؤثر است.

لبو یکی از بهترین منابع فیبر طبیعی است که به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کند. مصرف منظم لبو باعث افزایش حرکات روده، جلوگیری از یبوست و تسهیل فرآیند دفع می شود. فیبر موجود در لبو همچنین با تغذیه باکتری های مفید روده، به بهبود سلامت گوارشی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

لبو منبع خوبی از کولین است؛ ماده ای که در بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن از جمله خواب، یادگیری، انتقال پیام های عصبی و کاهش التهاب نقش دارد. کولین موجود در لبو باعث بهبود عملکرد عضلات، تقویت حافظه و کاهش التهابات مزمن در بدن می شود.

مطالعات علمی نشان داده اند که مصرف مکمل های حاوی آب لبو می تواند اکسیژن رسانی به عضلات را در طول تمرینات ورزشی افزایش دهد. نیترات موجود در لبو با بهبود بازدهی اکسیژن در بدن، موجب افزایش توان و استقامت ورزشکاران می شود. در برخی تحقیقات مشاهده شده است که مصرف آب لبو عملکرد دوچرخه سواران را تا بیش از دو درصد بهبود داده است.

رنگ خاص و درخشان لبو به دلیل وجود ترکیبی طبیعی به نام بتالایین است. این ترکیب از آنتی اکسیدان های قوی محسوب می شود و می تواند از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کند. مطالعات علمی حاکی از آن است که بتالایین با کاهش استرس اکسیداتیو، احتمال بروز برخی سرطان ها را کاهش می دهد و از سلول های سالم در برابر اثرات مخرب داروهای شیمی درمانی محافظت می کند.

پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر از جمله مواد معدنی حیاتی موجود در لبو هستند که در عملکرد صحیح سیستم عصبی و عضلانی نقش مهمی دارند. کمبود پتاسیم در بدن می تواند باعث ضعف، خستگی و گرفتگی عضلات شود. مصرف متعادل لبو باعث تنظیم سطح پتاسیم و حفظ تعادل الکترولیتی بدن می شود.

یکی از مهم ترین خواص لبو، تأثیر آن در محافظت از کبد است و ترکیب بتایین موجود در لبو از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و به پاک سازی آن از سموم کمک می کند. به همین دلیل مصرف لبو به ویژه برای افرادی که به کبد چرب مبتلا هستند، توصیه می شود.

لبو منبع طبیعی فولات (ویتامین B9) است؛ ماده ای ضروری برای رشد جنین و پیشگیری از نقص های مادرزادی مانند شکاف مهره ها و بی مخ زایی. مصرف منظم لبو در دوران بارداری می تواند خطر تولد نوزاد نارس را کاهش دهد و به رشد سالم جنین کمک کند.

پژوهش ها نشان می دهد عصاره لبو قادر است میزان کلسترول کل و تری گلیسرید را کاهش دهد و در مقابل، سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. خاصیت کاهش دهنده کلسترول لبو ترکیبات فیتونوترینت و فلاونوییدهای موجود در آن نسبت داده می شود.

در نهایت، لبو تنها یک خوراکی زمستانی نیست؛ بلکه یک داروی طبیعی برای حفظ سلامت بدن است که مصرف منظم آن می تواند از قلب تا کبد، از گوارش تا مغز و از خلق وخو تا عملکرد ورزشی را تحت تأثیر مثبت قرار دهد.