مواد لازم برای تهیه کوکوی برنج (برای 8 تا 9 عدد) به شرح زیر است

برای شروع، مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنید:

برنج پخته شده: 1 پیمانه

تخم مرغ: 2 عدد

پیازچه خرد شده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

سیب زمینی: 1 عدد

آرد سوخاری: 1 قاشق غذاخوری

ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و زردچوبه (به مقدار لازم)

روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن

نکته: شما می توانید بسته به ذائقه ی خود از هر ادویه یا سبزی معطری که دوست دارید، در مایه کوکو استفاده کنید. اضافه کردن کمی زرشک نیز می تواند طعم و ظاهر آن را جذاب تر کند.

دستور پخت گام به گام کوکوی برنج

1. آماده سازی سیب زمینی و برنج

ابتدا یک عدد سیب زمینی را شسته و در قابلمه ای با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً آب پز شود.

بعد از پخت، سیب زمینی را کنار بگذارید تا خنک شود، سپس پوست آن را بگیرید و رنده کنید.

برای تهیه برنج، می توانید آن را به صورت تازه بپزید یا از برنج اضافه مانده از وعده های قبلی استفاده نمایید.

2. تهیه مایه کوکو

برنج را با استفاده از گوشت کوب دستی (یا غذاساز/گوشت کوب برقی) کاملاً له و نرم کنید.

سپس سیب زمینی رنده شده را به برنج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

حالا پیازچه خرد شده، تخم مرغ ها و ادویه ها را به مایه اضافه نمایید و مجدداً هم بزنید تا یکدست شوند.

در انتها، یک قاشق آرد سوخاری برای قوام بهتر به مایه کوکو بیفزایید و مخلوط کنید.

3. سرخ کردن کوکوها

در یک تابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.

از مایه تقریباً سفت کوکو با دست بردارید. (برای جلوگیری از چسبیدن مواد، می توانید دست خود را کمی چرب کنید.)

مواد را به شکل دلخواه (معمولاً دایره ای یا بیضی) درآورده و با فاصله در تابه بچینید.

صبر کنید تا یک طرف کوکوها کاملاً سرخ و طلایی شود، سپس آن ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی سرخ شود.

در پایان، کوکوهای آماده شده را روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

نحوه سرو

کوکوی برنج شما آماده است! این غذای لذیذ را می توانید به سادگی در کنار گوجه فرنگی حلقه شده، خیارشور و نان لواش سرو کنید و از طعم متفاوت و دلچسب آن لذت ببرید.