تاریخچه و محبوبیت ساندویچ

ساندویچ یک غذای مشهور جهانی است که در آن، مواد مختلفی چون گوشت، مرغ، سبزیجات یا پنیر میان دو لایه نان قرار می گیرند.

مخترع ساندویچ: جان مونتاگو، ارل چهارم ساندویچ ، این غذای کاربردی را در قرن هجدهم میلادی ابداع کرد.

دلیل محبوبیت: ساندویچ به دلیل تنوع زیاد، سهولت در تهیه و آماده بودن، طرفداران بی شماری دارد.

کاربرد: این غذا به راحتی قابل حمل است و گزینه ای عالی برای سفر، پیکنیک، پارک و محیط های بیرون از خانه محسوب می شود.

انواع: ساندویچ ها در دو نوع گرم و سرد و با مواد مختلفی مثل مرغ، گوشت، سبزیجات، کوکو، همبرگر و کباب تهیه می شوند.

ساندویچ کباب لقمه نیز یکی از انواع مقوی و پرطرفدار است که به صورت لقمه ای در بسیاری از ساندویچی ها عرضه می شود و شما می توانید نوع سالم و خانگی آن را به راحتی در آشپزخانه خود آماده کنید.

مواد لازم برای کباب لقمه

مواد لازم برای دورچین ساندویچ (مخلفات)

پیاز خلالی شده: 1 عدد

سماق: 1 قاشق مرباخوری

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

آب نارنج: 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه ساندویچ کباب لقمه خانگی

آماده سازی مایه کباب

1. ترکیب اولیه: گوشت چرخ کرده را در کاسه ای مناسب ریخته، سپس پیاز رنده شده و آب گرفته و سیر له شده را به آن اضافه کنید.

2. افزودن نان: دور کلفت نان تست ها را جدا کنید و مغز نان را با کمی آب خیس کرده و فشار دهید تا له شود. نان له شده را به مایه گوشتی اضافه کنید.

3. ادویه جات و ورز دادن: بکینگ پودر، ادویه ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پولبیبر)، جعفری خردشده و 1 فنجان آب را اضافه کنید و مواد را با دست به خوبی ورز دهید.

4. استراحت: روی کاسه را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه کباب جا بیفتد.

سرخ کردن کباب لقمه ها

1. داغ کردن روغن: مقداری روغن در یک تابه گود ریخته و روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود.

2. فرم دادن و سرخ کردن: * مایه گوشتی را داخل یک قیف پلاستیکی ریخته و سر آن را ببرید. * قیف را روی روغن داغ بگیرید و مایه گوشتی را به صورت کباب لقمه های کوچک داخل روغن پایپ کنید تا شناور شوند.

3. پخت: حرارت را کم کنید تا دو طرف کباب ها به طور یکنواخت سرخ شده و کاملاً بپزند.

4. گرفتن روغن: پس از آماده شدن، کباب ها را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

آماده سازی مخلفات و ساندویچ

تهیه دورچین: پیاز خلالی خردشده را با جعفری خردشده، سماق و آب نارنج مخلوط کنید. 2. پیچیدن ساندویچ: مخلفات آماده شده را داخل نان ساندویچی (باگت یا نان دلخواه دیگر) ریخته و کباب لقمه ها را روی آن قرار دهید.

ساندویچ کباب لقمه خوشمزه و خانگی شما آماده سرو است. نوش جان!

نکات مهم و جایگزین ها

نکات مربوط به گوشت و نان

جایگزین نان: به جای نان باگت، می توانید از نان لواش یا نان پیتا استفاده کنید.

انتخاب گوشت: می توانید از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید. بهترین گزینه، استفاده از ترکیب هر دو نوع گوشت است.

توجه داشته باشید که گوشت گوسفند هنگام پخت آب می شود و سایز کباب کوچک تر می شود؛ بنابراین در صورت استفاده از آن، کباب ها را کمی بزرگ تر درست کنید. گوشت گوساله آب نمی شود.

کاربرد انواع پیاز

(این بخش می تواند در انتخاب بهتر پیاز برای پخت و دورچین ساندویچ به شما کمک کند.)

پیاز زرد: بهترین گزینه برای پخت و پز است.

پیاز سفید: طعمی ملایم تر از پیاز زرد دارد و می توان آن را به صورت خام در سالادها، دیپ ها یا غذاهای مکزیکی استفاده کرد.

پیاز قرمز: فیبر بیشتری دارد، برای تزیین، کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها مناسب است. طعم و عطر کمتری دارد و معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شود (بهترین انتخاب برای دورچین خام ساندویچ).