به گزارش پارسینه , طرفداران دسرهای مرطوب، هیجان زده اند! کیک معروف ترس لچس (Tres Leches) که به معنای سه شیر است، در جدیدترین نسخه خود با افزودن طعم اصیل نارگیل، مرزهای شیرینی سنتی را جابجا کرده است. این نسخه که توسط کارشناسان ما به عنوان نسخه کامل تأیید شده، سه مرحله کلیدی دارد: پخت کیک، آماده سازی سه شیر نارگیلی و تزیین نهایی.

دستورالعمل ترس لچس نارگیلی (کیک سه شیر نارگیلی):

بخش اول: کیک اسفنجی (اسفنج اصلی)

مواد لازم: تخم مرغ (4 عدد زرده و 4 عدد سفیده)، شکر (1 پیمانه)، آرد کیک پزی (1 پیمانه)، پودر نارگیل ریز (1/4 پیمانه)، بیکینگ پودر (1 قاشق چای خوری)، و کمی وانیل.

طرز تهیه: سفیده تخم مرغ ها را با یک سوم شکر بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. در ظرفی دیگر، زرده ها را با باقی شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و در سه مرحله با پودر نارگیل به مخلوط زرده اضافه کنید. سپس سفیده فرم گرفته را به آرامی با لیسک به مواد اضافه کنید تا پف آن نخوابد. مواد را در قالب مستطیل 20×30 سانتی متر که از قبل چرب و آردپاشی شده، ریخته و در فر از قبل گرم شده در دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

بخش دوم: ترکیب سه شیر نارگیلی (مایه مرطوب کننده)

مواد لازم: شیر تبخیر شده (Evaporated Milk) (1 قوطی)، شیر تغلیظ شده شیرین (Sweetened Condensed Milk) (1 قوطی)، و شیر نارگیل (Coconut Milk) (1 پیمانه).

طرز تهیه: هر سه نوع شیر را با یکدیگر ترکیب کنید. برای تقویت طعم نارگیل، می توانید نصف پیمانه پودر نارگیل مرطوب شده با کمی شیر را نیز به این ترکیب اضافه کنید.

بخش سوم: خامه و تزیین نهایی

مواد لازم: خامه قنادی یا خامه زده شده (Whipped Cream)، نارگیل پرک برای تزیین.

طرز تهیه: پس از خروج کیک از فر، اجازه دهید 10 دقیقه خنک شود. با استفاده از یک چنگال یا سیخ، روی سطح کیک به صورت پراکنده سوراخ هایی ایجاد کنید. شیر سه گانه نارگیلی را به آرامی و به طور یکنواخت روی تمام سطح کیک بریزید تا کیک کاملاً شیر را جذب کند. کیک را حداقل 4 ساعت (و ایده آل شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا کاملاً مرطوب شود. پیش از سرو، روی آن را با خامه فرم گرفته و نارگیل پرک تزیین کنید.