در میان تنوع شگفت‌انگیز خورشت‌های ایرانی، مسمای بادمجان جایگاه ویژه‌ای دارد؛ اما ترکیب هنرمندانه این خورشت با پلو، خود داستانی متفاوت است.
به گزارش پارسینه, پلوی مسما بادمجان، اغلب با مرغ یا گوشت قلقلی تهیه می شود، اما نکته متمایز کننده آن، استفاده از رب انار و گاهی کمی زعفران است که رنگ و طعم بی نظیری به خورشت می دهد. این غذا هم به صورت کته (دم کردن خورشت و برنج با هم) و هم به صورت خورشت و پلو جداگانه سرو می شود که در اینجا روش خورشتی که مجلسی تر است، توضیح داده می شود.
مواد لازم (برای 4 نفر):
مورد مقدار نکته برنج ایرانی 3 پیمانه بادمجان قلمی 5 تا 6 عدد بهتر است بادمجان های کم دانه انتخاب شوند سینه مرغ 1 عدد یا ران مرغ کامل رب انار 2 تا 4 قاشق غذاخوری بسته به میزان ترشی مورد علاقه پیاز درشت 1 عدد گوجه فرنگی 2 عدد حلقه شده برای روی بادمجان ها زعفران دم کرده 1 قاشق چای خوری اختیاری، برای رنگ و عطر نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم دستورالعمل گام به گام: گام 1: آماده سازی بادمجان و مرغ بادمجان ها: بادمجان ها را پوست بگیرید، به صورت طولی برش بزنید و به مدت یک ساعت در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس خشک کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ: مرغ را به همراه یک پیاز کوچک خرد شده و کمی زردچوبه تفت دهید. سپس آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. پس از پخت، آن را از آب خارج کرده و کنار بگذارید. گام 2: تهیه سس اصلی مسما پیاز درشت باقیمانده را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود. کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل) و رب انار را به پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود. آب مرغ پخته شده را صاف کرده و به سس اضافه کنید. اجازه دهید سس به جوش بیاید و کمی غلیظ شود. در این مرحله می توانید 1 تا 2 قاشق شکر (برای ملس کردن طعم) و زعفران دم کرده را اضافه کنید و سس را بچشید و نمک آن را تنظیم کنید. گام 3: دم کردن و جا افتادن مرغ های پخته شده و بادمجان های سرخ شده را به آرامی داخل سس بچینید. حلقه های گوجه فرنگی را روی بادمجان ها قرار دهید. حرارت را کم کنید و درب ظرف را بگذارید تا خورشت به مدت 30 تا 45 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم جا بیفتد و طعم ها کاملاً به خورد یکدیگر بروند. در همین حین، برنج را به روش معمول آبکش کرده و دم بگذارید تا پلو آماده شود. گام 4: سرو پلوی مسما بادمجان را با پلو زعفرانی و کمی زرشک تفت داده شده سرو کنید. طعم ملس و عطر این خورشت مجلسی، میزبان هر مهمانی خاصی خواهد بود.
دیگر نیازی به صرف هزینه‌های گزاف برای خرید چراغ خواب‌های فانتزی ندارید. با چند وسیله ساده که احتمالاً در خانه دارید (مانند شیشه مربا، نخ کنفی یا کاغذ رنگی)،
جلسه شورای عالی انقلاب فرهنگی عصر امروز سه‌شنبه، هشتم مهر 1404، به ریاست مسعود پزشکیان برگزار شد. رییس جمهور با تأکید بر ضرورت ماموریت محوری دانشگاه ها،
هیئت عالی نظارت مجمع به ریاست آیت‌الله صادق آملی لاریجانی با حضور نمایندگان روسای قوه قضاییه و مقننه و نماینده ستاد کل نیروهای مسلح تشکیل و مصوبه اصلاحی طرح «تشدید مجازات جاسوسی و همکاری با رژیم صهیونیستی و کشورهای متخاصم علیه امنیت و منافع ملی» را بررسی کرد.
گوئو جیاکون در نشست خبری روز سه‌شنبه دستگاه دیپلماسی چین با اشاره به اینکه شورای امنیت سازمان ملل نتوانست پیش‌نویس قطعنامه‌ای را که به‌طور مشترک از سوی پکن و مسکو برای تمدید قطعنامه 2231 ارائه شده بود به تصویب برساند،
منابع عبری مدعی شدند که یک شهرک نشین اسراییلی از ساکنان شهرک صهیونیست نشین حولون در مرکز فلسطین اشغالی پس از تصویربرداری از پایگاههای نظامی اسراییل و جاسوسی برای ایران بازداشت شد.
«علیرضا عنایتی» سفیر جمهوری اسلامی ایران در ریاض روز سه‌شنبه از تسلیم استوارنامه خود به «محمد بن‌سلمان» ولی‌عهد عربستان سعودی خبر داد. سفیر ایران در ریاض از تسلیم استوارنامه خود به ولی عهد عربستان سعودی خبر داد.
دولت درباره بخشی از احکام برنامه هفتم توسعه عنوان کرده است که قابل اجرا نیست که این اقدام درستی نیست و به نظر می‌رسد دقت لازم نبوده و شاید بخش قابل توجهی از احکام به منابع مالی نیاز نداشته باشد.
تحقیقات نشان می‌دهد که بین کم‌آبی بدن و افزایش اضطراب و افسردگی ارتباط وجود دارد و مطالعات نشان می‌دهد افرادی که آب بیشتری می‌نوشند، خطر کمتری برای ابتلا به این بیماری‌ها دارند.
قالیباف: بیش از 20 میلیارد یورو و بیش از 1200 همت نیز به‌صورت ریالی برای کالاهای اساسی هزینه می‌شود
با وسایل در دسترس این چراغ خواب زیبا را بسازید+ فیلم
نیوزویک: انتقال گسترده تجهیزات نظامی روسیه به ایران