برای تهیه این سوپ خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

سیب زمینی: 2 عدد

هویج: 1 عدد

پیاز قرمز: 2 عدد

سیر: 2 بوته

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

آب مرغ: 1 لیوان

شیر: 1 لیوان

جعفری خرد شده: به میزان دلخواه

آبلیمو ترش: به میزان دلخواه

نمک، پاپریکا و آویشن: به میزان لازم

مراحل پخت

برای درست کردن این سوپ، کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

ابتدا سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید و به قطعات متوسط خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را به همراه سیر پوست گرفته و مقداری نمک و آویشن، روی سینی فر بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن ها بپاشید.

سینی را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا سبزیجات کاملاً بپزند.

بعد از پخت، سبزیجات را داخل یک قابلمه بریزید و با گوشت کوب برقی آن ها را کاملاً پوره کنید.

سپس شیر و آب مرغ را اضافه کرده و دوباره به مدت 30 ثانیه با گوشت کوب برقی هم بزنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 30 دقیقه اجازه دهید تا سوپ بجوشد و جا بیفتد.

سوپ آماده را داخل ظرف سرو بریزید و با مقداری روغن زیتون، آبلیمو ترش، پاپریکا و جعفری تازه تزیین و میل کنید. نوش جان!

نکات مهم

برای اینکه سوپ شما خوشمزه تر و کامل تر شود، به این نکات توجه کنید:

جایگزین آب مرغ: اگر آب مرغ ندارید، می توانید از یک عدد قرص عصاره مرغ (استاک) استفاده کنید. قرص را در یک لیوان آب جوش حل کرده و به سوپ اضافه کنید. به یاد داشته باشید که استاک ها معمولاً نمک دارند، بنابراین ابتدا سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.

تشخیص روغن زیتون اصل: روغن زیتون با کیفیت نقش مهمی در طعم این سوپ دارد. برای تشخیص روغن زیتون اصل، می توانید از این سه روش استفاده کنید:

بو: روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد.

مزه: با چشیدن مقداری روغن، باید طعمی تند و تلخ در گلوی خود احساس کنید که بعد از مدت کوتاهی از بین می رود.

رنگ: رنگ روغن زیتون اصل معمولاً زرد مایل به سبز است، اما این معیار به تنهایی قابل اطمینان نیست.

این سوپ سیب زمینی غلیظ و مقوی، یک غذای عالی برای روزهای پاییزی است. اگر شما هم این سوپ را امتحان کردید، تجربه خود را با ما در میان بگذارید.