در کتاب غذای دیکتاتورها؛ راهنمایی بد برای سرگرم کردن ستمکاران به قلم ویکتوریا کلارک و ملیسا اسکات به غذای محبوب برخی از دیکتاتورها اشاره شده است. همچنین در این میان یک نویسنده لهستانی دست به کار جالبی زده است. او در مدت 4سال کار مطالعه و پژوهش در زمینه سبک غذایی برخی سیاستمداران را به طور جدی دنبال کرده و دست آخر کتابی با عنوان یک دیکتاتور چه می خورد؟ منتشر کرده است.

ژوزف استالین از اواسط دهه20 میلادی تا سال1953 و زمان مرگش، رهبر شوروی سابق بود و اتفاقات بزرگی در تاریخ رقم زد. این سیاستمدار عاشق غذاهای گرجستانی بود؛ گردو، سیر، آلو، انار و مشروبات الکلی بخش اصلی آشپزی گرجستانی محسوب می شود. گفته می شود گوزیناکی نوعی شیرینی گرجستانی هم از غذاهای محبوب او بود. جالب اینجاست که یکی از آشپزهای شخصی ژوزف استالین اسپیریدون پوتین پدربزرگ ولادیمیر پوتین، رییس جمهور کنونی روسیه بود!

گوزیناکی یکی از تنقلات گرجستان است که شهرت زیادی دارد و آن را از ترکیب گردو یا بادام با عسل طبیعی تهیه می کنند. خوش مزه ترین نوع این شیرینی گرجی، نوعی است که با عسل طبیعی درست شده باشد، آن هم عسل کوهی که از گل های وحشی عمل آمده باشد. گوزیناکی، یکی از شیرینی های گرجستان است.

این که گردو دارای خواص زیادی است و خوردن آن مفید است، یکی از حقایقی است که هر کسی بر آن آگاه است. گردو سرشار از چربی های طبیعی، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است و این ها باعث شده اند تا گردو از جمله بهترین مواد خوراکی باشد.

گردو دارای میزان آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به سایر مواد خوراکی است. این خاصیت گردو ناشی از وجود ویتامین E، ملاتونین و ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول ها در آن است که به طور خاص در پوست گردو دارای میزان بیشتری است.

در گردو مقادیر زیادی چربی امگا وجود دارد که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. امگا یکی از چربی های مفید است که باید در رژیم غذایی تان گنجانده شود تا بدن را مورد حمایت قرار دهد.

التهاب ریشه بسیاری از بیماری ها است از جمله بیماری های قلبی، دیابت نوع 2، بیماری آلزایمر و سرطان که می تواند ناشی از استرس اکسیداتیو باشد. پلی فنول در گردو می تواند به مبارزه با این استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند.

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که خوردن گردو خطر ابتلا به برخی از سرطان های خاص از جمله سرطان سینه، پروستات و کولورکتال را کاهش می دهد.

مصرف مداوم سیر و جذب ترکیبات موجود در آن از راه دستگاه گوارش باعث کاهش علائمی همچون استفراغ، اسهال، التهاب معده و زخم های روده ای می شود. مصرف سیر می تواند فرآیند گوارشی را تحریک و زمان عبور غذا از لوله گوارشی را کند کند که این امر منجر به بهبود هضم مواد غذایی و کاهش مشکلات گوارشی می شود.

سیر به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، مانع از بروز انواع سرطان ها می شود. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با خنثی کردن رادیکال های آزاد، باعث جلوگیری از آسیب به بافت ها و بروز انواع سرطان ها می شوند؛ مطالعات ثابت کرده است که مصرف سیر به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی، مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می شود.

نتایج مطالعات نشان داد که ترکیبات موجود در سیر می تواند باعث کاهش رسوب کلسترول در دیواره رگ ها شود همچنین ماده ای به نام "استرویید ساپونین" در سیر در کاهش غلظت کلسترول خون نقش مؤثری دارد.

آلو به ملین بودن معروف است. تازه آبدارش، اثر لینت بخشی بیشتری دارد. آلو حرارت بدن را کم می کند. تب و تشنگی، گرمازدگی و التهاب و خارش پوست را تسکین می دهد، به خصوص اگر قبل از غذا مصرف شود. آلو اگر با شکر به صورت شربت پخته شود، ملین بی آزاری می شود که حتی اگر سرفه هم داشته باشید، ترشی اش اذیت نمی کند و سینه را هم نرم می کند.

آلو یک میوه خوشمزه کم کالری با ویتامین ها و مینرال های متنوع، فیبر و آنتی اکسیدان ها است. اگر آلو خشک باشد، کالری و فیبرش بیشتر است. فیبری که در آلو است علاوه بر اینکه حرکت روده ها را تسهیل می کند، قند و چربی خون را نیز تنظیم می کند.

از جمله خواصی که مـورد توجـه فـراوان دانش پزشکی امروز است خاصیت ضد سرطانی و ضد التهـابی انـار است؛ مطالعات زیادی درباره اثرات درمانی و پیشگیری کننـده انار روی سلول های سرطانی انجام شده است. سرطان‎هـایی که بیشتر موردمطالعه قرار گرفته اند شامل سرطان پستان، پروستات، ملانوما، لوکمی و فیبروسارکوماست.

نتیجه این مطالعات نشان داده که قسمت هایی از جمله آب انار و دانه آن، برای پیشگیری از این سرطان ها مفید هستند. انار با به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها باعث پیشگیری از سرطان ها و با القای مرگ به سلول های سرطانی باعث جلوگیری از عود این سرطان ها می شود.

افرادی که نوشیدنی الکلی می خورند در معرض خطر ابتلاء به آرتریولواسکلروز هیالین یا ضخیم شدن و باریک شدن شریان های کوچک تغذیه کننده مغز هستند. این وضعیت جریان خون را سخت تر می کند که می تواند به مرور زمان به مغز آسیب برساند و به صورت ضایعات یا مناطقی از بافت آسیب دیده در مغز ظاهر می شود. تحقیقات ما نشان می دهد که مصرف الکل به مغز آسیب می زند که می تواند منجر به مشکلات حافظه و تفکر شود.