به نقل از ایرنا نارنج از جمله درختان معروف جهانی است که از تمامی محصولات آن از جمله شکوفه تا میوه آن قابل استفاده است، درعین حال دارای خواص پزشکی بسیار زیادی است. عطر این درخت که ناشی از پدیدار شدن شکوفه های آن در فصل بهار بوده و به بهارنارنج معروف است، برای کسانی که اهل سفر باشند یاد و خاطره شهر شیراز را زنده نگه می دارد.

شکوفه بهارنارنج که از آن برای شما بیشتر خواهیم گفت، دارای خواص پزشکی از جمله تسکین و آرامش اعصاب، رفع اختلالات گوارشی، رفع اختلالات خواب، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری حمله قلبی و حتی کمک به لاغری است.

همچنین از بهارنارنج محصولات خوراکی زیادی شامل مربا، دمنوش، عرقیجات و شربت می توان تهیه کرد که ما قصد داریم که بعنوان محصولات سنتی سالیان سال در بین مردم ایران استفاده می شود. اما در این مطلب تلاش می کنیم از نحوه تهیه شربت آن برایتان بگوییم که در روزهای گرم تابستان در میان اعضای خانواده مشتری های دائمی دارد.

شربت بهار نارنج از جمله شربت های اصیل و سنتی در ایران مخصوصا در شهر شیراز است که طعم و عطر آن همیشه برای ایرانیان، یادآور این شهر خواهد بود. این شربت علاوه بر تامین آب بدن در فصول گرم سال، به شادابی پوست و بهبود فشار خون نیز کمک کرده و تسکین دهنده اعصاب است. با ما برای نحوه چگونگی ساخت این شربت با دو شیوه عرق بهارنارنج و شکوفه بهارنارنج همراه باشید.

عرق بهار نارنج: 2 لیوان

آب: 3 لیوان

شکر: 5 لیوان

آب لیموترش تازه: 3 قاشق غذاخوری

گلاب: یک چهارم لیوان

زعفران دم کرده: به میزان دلخواه

مدت زمان آماده سازی مواد شربت 10 دقیقه و مدت زمان پخت شربت بهار نارنج در حدود نیم ساعت پیش بینی می شود.

شیوه اول

بخش اول

در ابتدا شکر را به همراه آب داخل ظرف ریخته و با حرارت پایین شروع به هم زدن این ترکیب کنید. این اقدام را تا حل شدن ذرات شکر در آب ادامه دهید.

بخش دوم

سپس عرق بهارنارنج را به همراه زعفران دم کرده و مقداری گلاب به ظرف حامل آب و شکر اضافه کنید.

بخش سوم

در این بخش ترکیب آماده شده را دوباره بر روی شعله گاز قرار دهید تا کمی از آب آن تبخیر شده و محتوای آن غلیظ شود.

بخش چهارم

در ادامه آب لیموترش را که به صورت تازه تهیه کرده اید را به این ترکیب اضافه کنید. پس از 5 دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.

بخش پایانی

شربت شما آماده است اما باید آن را خنک کرده و داخل ظروف شیشه ای دارای در ریخته و در یخچال نگهداری کنید. در جریان باشید برای تهیه یک لیوان شربت بهارنارنج ترکیب آب سرد، دو قاشق غذاخوری از محتوای رقیق شده شربت و نیز کمی یخ یا پودر یخ کفایت می کند.

شیوه دوم

اقلام مورد نیاز برای تهیه شربت بهار نارنج با شکوفه

شکوفه بهار نارنج تازه: 4 لیوان

آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری

شکر: 3 لیوان

آب: 3 لیوان

هل سبز پودر شده: نصف قاشق مرباخوری

مدت زمان آماده سازی مواد شربت بهارنارنج، 12 ساعت و مدت زمان پخت آن با شکوفه بهارنارنج یک ساعت پیش بینی می شود.

تهیه این شربت با شکوفه بهارنارنج کمی متفاوت از عطر آن است. استفاده از شکوفه های تازه و معطر در تهیه شربت آن بسیار موثر بوده و طعم خوبی را برای مصرف کننده آن ایجاد می کند.

بخش اول

ابتدا شکوفه های بهارنارنج را پرپر کرده و آن را به خوبی بشویید.

بخش دوم

سپس شکوفه های شسته شده داخل ظرفی بهمراه دو لیتر آب بر روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که آب داخلی ظرف به جوش آمد در همان ابتدای جوش آمدن شکوفه های بهارنارنج را بوسیله آبکش جدا کرده و با آب خنک بشویید. این اقدام را سه بار مداوم تکرار کرده تا تلخی شکوفه ها گرفته شود.

بخش سوم

در ادامه شکوفه های بهار نارنج را در ظرفی فلزی به همراه آب سرد ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. این ترکیب باید به مدت 12 ساعت با شرایط ذکر شده در یخچال بماند.

بخش چهارم

پس از مدت تعیین شده، ظرف فلزی را بر روی شعله گاز قرار داده تا پس از جوشیدن کمی آب آن گرفته شده و غلیظ شود.

بخش پنجم

بعد از این می توانید به ترکیب غلیظ شده پودر هل و آب لیموی تازه اضافه کرده و دوباره بر روی شعله گاز قرار دهید. به محض جوشیدن ترکیب، شعله گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا ترکیب تهیه شده خنک شود. شربت برای سرو شدن آماده است.

استفاده از زعفران در تهیه شربت بهارنارنج اجباری نیست و شما می توانید از آن استفاده نکنید.

در شربتی که با عرق بهارنارنج تهیه می شود می توانید از مواد خوش عطری همچنین گل محمدی، هل و یا حتی عرق بیدمشک استفاده کنید.

در تهیه شربت بهارنارنج به جای شکر می توانید از عسل استفاده کنید.

استفاده از آب لیموی تازه باعث می شود شربت شما شکرک نزند.