ماچا، پودر سبز رنگ و خوش بویی است که از آسیاب کردن برگ های چای سبز به دست می آید. این نوشیدنی باستانی که ریشه در چین دارد، توسط راهبان بودایی به ژاپن راه پیدا کرد و به بخش جدایی ناپذیری از فرهنگ این کشور تبدیل شد؛ به طوری که مراسم سنتی چای "چانوی" در ژاپن به سرو ماچا اختصاص دارد. ماچا به دلیل طعم منحصربه فرد، خواص فراوان و رنگ زیبای خود در سراسر جهان محبوب شده است.

پودر ماچا از برگ های خاصی از بوته چای سبز به دست می آید. برای تهیه بهترین ماچا، بوته ها چند هفته قبل از برداشت، زیر سایه قرار می گیرند. این کار باعث می شود تا میزان کلروفیل برگ ها افزایش یابد و رنگ سبز روشن و خواص سم زدایی آن حفظ شود. پس از برداشت، برگ ها با استفاده از آسیاب های گرانیتی یا هاون های چوبی به پودری نرم تبدیل می شوند.

خواص شگفت انگیز ماچا

ماچا به عنوان یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان شناخته می شود و سرشار از کاتچین و آمینو اسید است. این ترکیبات باعث شده اند تا ماچا خواص درمانی و سلامتی متعددی داشته باشد:

افزایش سوخت وساز بدن و کاهش وزن: ماچا با افزایش چربی سوزی به کاهش وزن کمک می کند.

سلامت کبد: به سم زدایی کبد و بهبود کبد چرب کمک می کند.

سلامت قلب و عروق: سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد.

سلامت مغز: ترشح دوپامین و سروتونین را افزایش داده و باعث بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس می شود.

خواص ضدسرطان: آنتی اکسیدان های موجود در آن با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و به پیشگیری از سرطان کمک می کنند.

بهبود بینایی: کاتچین موجود در ماچا به سلامت چشم کمک کرده و می تواند با بیماری هایی مانند آب سیاه مبارزه کند.

افزایش انرژی و تمرکز: کافیین موجود در ماچا با ال-تیانین ترکیب شده و انرژی پایداری را در طول روز فراهم می کند، بدون اینکه عوارض جانبی کافیین قهوه را داشته باشد.

ضدالتهاب: دارای خواص ضدالتهابی قوی است که می تواند به درمان بیماری هایی مانند آرتروز کمک کند.

ملاحظات و عوارض احتمالی

با وجود خواص متعدد، مصرف ماچا برای برخی افراد توصیه نمی شود:

زنان باردار و شیرده: به دلیل وجود کافیین و احتمال وجود مقادیر کمی سرب در برخی انواع آن، بهتر است از مصرف آن خودداری کنند.

افراد مبتلا به کم خونی: ماچا جذب آهن را کاهش می دهد، بنابراین برای این افراد مناسب نیست.

تداخل دارویی: اگر داروهای خاصی مصرف می کنید، پیش از نوشیدن ماچا با پزشک مشورت کنید.

مصرف با معده خالی: ممکن است باعث ناراحتی معده شود، به خصوص در افراد حساس.

طرز تهیه ساده ماچا

برای تهیه ماچا، نیازی به دم کردن نیست. کافی است:

1 تا 4 قاشق چایخوری پودر ماچا را در یک فنجان بریزید.

آب با دمای 75 درجه سانتی گراد (نه آب جوش) به آن اضافه کنید.

پودر را با یک همزن چوبی یا بامبو، به صورت دورانی و سپس به شکل "W" هم بزنید تا کاملاً حل شده و کف کند.

می توانید به این نوشیدنی شیر یا بستنی نیز اضافه کنید و لاته ماچا تهیه کنید.

بهترین زمان برای نوشیدن ماچا

با توجه به خواص مختلف، ماچا را می توان در زمان های متفاوتی نوشید:

به جای قهوه صبحگاهی: انرژی پایدار و تمرکز را برای شروع روز فراهم می کند.

بعد از ناهار: به هضم غذا کمک کرده و از خستگی بعدازظهر جلوگیری می کند.

قبل از تمرین: به چربی سوزی و افزایش تمرکز در حین ورزش کمک می کند.

به دلیل وجود کافیین، بهتر است حداقل 5 ساعت قبل از خواب از نوشیدن آن خودداری کنید. اگرچه میزان کافیین آن از قهوه کمتر است، اما ممکن است خواب شما را مختل کند.

آیا شما تا به حال ماچا را امتحان کرده اید؟ تجربه شما از نوشیدن این چای فوق العاده چیست؟