انگور میوه ای است که از هزاران سال قبل زیر کشت می رفته و در دوران کهن، مورد تمجید و احترام بسیاری از تمدن های دوران باستان بوده است. نهال انگور؛ به صورت خوشه ای روی درختی به نام درخت مو رشد می کند و در مناطق معتدل در سراسر جهان از اروپا و آفریقا گرفته تا استرالیا و آمریکا و صد البته ایران پرورش داده می شود.

این میوه ی دوست داشتنی محصولات فرآوری شده ی زیادی دارد و خاصیت انگور؛ در کنار طعم بی نظیرش باعث شده تا به یکی از پرطرفدارترین میوه ها در دنیا تبدیل شود. ما در این مقاله قصد داریم تا شما را با تمام خواص انگور؛ و انواع گونه های آن آشنا کنیم، پس لطفاً تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

در طب ایرانی به خواص انگور، به صورت فراوان اشاره شده است. انگور مزاج گرم و تری دارد و در فصل تابستان می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده شود. البته باید توجه کرد انگور تازه نفخ زیادی تولید می کند. همچنین انگور میوه ای بسیار زود هضم است و رطوبت مورد نیاز بدن را تأمین می کند. استفاده از خواص انگور را برای پاکسازی مجاری و عروق و ریه توصیه می کنند.

خوردن یک فنجان انگور یا 150 گرم از آن، چیزی در حدود 288 میلی گرم پتاسیم را به بدن شما می دهد که حدود 6٪ از نیاز روزانه ی بدن شما به پتاسیم را تأمین می کند؛ مصرف کم پتاسیم می تواند به افزایش خطر فشار خون بالا بیانجامد و در نتیجه به مشکلات و بیماری های قلبی و سکته ی مغزی منجر شود.

کمتر از بیماری های قلبی رنج برده و عمر طولانی تری نسبت به سایرین دارند، وجود پتاسیم بالا باعث می شود تا خاصیت انگور، بسیار زیاد باشد. همچنین انگور به خاطر داشتن مقدار زیادی از ترکیبات مفید برای بدن است که می توانند از بدن در برابر برخی از انواع مشخص سرطان محافظت کنند. رسوراترول یکی از ترکیبات مفید موجود در این میوه است که تحقیقات زیادی روی آن انجام شده و قدرت آن در پیشگیری و درمان سرطان به خوبی اثبات شده است.

اگرچه ترکیب مواد مفید بی نظیر موجود در فواید انگور؛ در کنار هم می توانند باعث خاصیت انگور در درمان سرطان باشند. علاوه بر رسوراترول، انگور شامل مقدار خوبی از کوئرستین، آنتوسیانین و کاتچین است که همه ی آن ها می توانند به ایمن سازی بدن در برابر سرطان کمک کنند.

هر فنجان انگور 23 گرم قند را در خود دارد که به همین خاطر می تواند گزینه ی خوبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد؛ این میوه شاخص گلیسمی پایین 53 را دارد و همین عدد نشان می دهد که خواص انگور، می تواند سرعت خوبی در بالا بردن میزان قند خون داشته باشد. علاوه بر این، خاصیت انگور می تواند باعث بالا بردن میزان قند خون شود.

رسوراترول میزان حساسیت بدن به انسولین را افزایش می دهد که به کمک آن بدن می تواند از گلوکز بهتر استفاده کند و در نتیجه سطح قند خون را کاهش دهد. رسوراترول هم چنین می تواند تعداد گیرنده های گلوکز در غشای سلول را افزایش دهد که می تواند روی سطح قند خون، اثر مثبتی داشته باشد. کنترل سطح قند خون در طول زمان می تواند خطر ابتلاء به دیابت را کاهش دهد و به همین علت خاصیت انگور؛ در این زمینه از اهمیتی حیاتی برخوردار است.

حقیقت کمتر شنیده شده درباره ی خواص انگور؛ این است که ترکیبات گیاهی موجود در انگور می توانند از بافت چشم در برابر بیماری های شایع بیماری محافظت کنند. در یک تحقیق نشان داده شد که موش هایی که از رژیم غذایی حاوی انگور استفاده کرده بودند، به نسبت سایر موش ها، عملکرد شبکیه ی بهتری داشتند و به آسیب بینایی کمتری دچار شدند.

تحقیقات بسیاری نشان داده اند که خواص انگور، به خاطر وجود ترکیبات زیادی از آنتی اکسیدان های لوتیین و زیگزانتین است و این مواد می توانند به محافظت از چشم در برابر آسیب های ناشی از نور آبی که از صفحات نمایش ساطع می شود کمک کنند.

انگور در پیشگیری از بیماری ها و تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن را بررسی کردیم اما جالب است بدانید خوردن انگور؛ می تواند فواید بسیاری برای سلامتی مغز و تقویت حافظه داشته باشد.

نوشیدن 230 میلی لیتر آب میوه انگور؛ می تواند سرعت حافظه و خلق و خو را 20 دقیقه پس از مصرف، بهبود ببخشد. هم چنین تحقیقاتی که بر روی موش ها انجام شده نشان می دهد که دریافت رسوراترول موجود در انگور به مدت 4 هفته، مهارت یادگیری، حافظه و خلق و خو را تقویت می کند. علاوه بر آن در بخش هایی از مغز موش ها و جریان خون آن ها رشد و افزایش دیده شد.

انگور قرمز به خاطر حجم بالای آنتی اکسیدان موجود در آن است که به سیستم قلبی و عروق کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در انگور قرمز التهاب را کاهش می دهند و رگ های خونی را آرام می کنند، هم چنین درست به اندازه ی آسپرین، خون را رقیق کرده و از لخته شدن پلاکت ها جلوگیری می کنند. این مواد مغذی معمولاً در پوست و دانه های انگور قرمز وجود دارند.

برای بهبود عملکرد قلب می توانید از خواص انگور قرمز؛ استفاده کرده و آن را در برنامه ی غذایی خود جای دهید، اما به خاطر داشته باشید که انگور می تواند میزان قند خون را افزایش دهد به همین جهت مصرف بیش از حد آن توصیه نمی شود.

یکی از مهم ترین نکات در داشتن یک رژیم غذایی سالم، دانستن آداب غذا خوردن و خواص هر ماده غذایی است. بعضی از میوه ها مانند هندوانه یا انواع آجیل ها می توانند در صورت خورده شدن با شکم خالی، به معده و بدن کمک کنند اما برخی از میوه ها اگر ناشتا خورده شوند، می توانند مضر باشند؛ انگور یکی از این میوه ها است.

هیچ وقت انگور را با شکم خالی نخورید. مقدار زیاد انگور می تواند باعث افزایش اسید در معده شده و به پوشش داخل معده و روده آسیب بزند. هم چنین خوردن انگور به صورت ناشتا می تواند به سردرد، التهاب معده و حالت تهوع منجر شود. انگور به دلیل داشتن اسید سالیسیلیک می تواند تحریک پذیری معده را افزایش دهد.

قرار دادن این میوه ی خوشمزه در سبد غذایی ما، می تواند به پیشگیری از بسیاری بیماری ها کمک کرده و به سلامت بدن کمک کند. با این وجود، یادآوری این نکته ضروری است که مصرف بی رویه ی هر ماده ی غذایی می تواند برای سلامت ما خطر آفرین باشد؛ در نتیجه بهتر است پیش از استفاده از رژیم های غذایی خودساخته، با یک پزشک تغذیه مشورت داشته باشیم تا با مصرف درست مواد غذایی، سلامتی و شادابی را برای خود فراهم کنیم.

منبع: مهر